餐盤大而淺、肉片堆成山、干冰造仙氣，一筷子下去就見底 —— 近期餐廳餐具 “內(nèi)增高” 亂象引發(fā)熱議，看似精致的擺盤背后，藏著商家偷工減料的小心機(jī)，更戳中了消費(fèi)者被套路的不滿。

餐飲重 “色香味”，年輕人愛打卡、追求儀式感本無可厚非。商家用造型盤提升出片率，借助社交傳播引流，本是正常營(yíng)銷?？僧?dāng) “高顏值” 淪為遮羞布，靠寬口窄底、內(nèi)置墊高制造分量假象，實(shí)則食材寥寥、價(jià)格虛高，就變了味。

這種 “內(nèi)增高” 套路，本質(zhì)是利用信息不對(duì)稱搞隱性縮水。消費(fèi)者奔著分量與顏值買單，上桌卻發(fā)現(xiàn)貨不對(duì)板，滿心期待變上當(dāng)受騙。這與過度包裝、虛標(biāo)分量如出一轍，用視覺錯(cuò)覺替代實(shí)在用料，把明碼消費(fèi)變成猜謎游戲，早已偏離餐飲本質(zhì)。

有人說網(wǎng)紅餐廳租金高、有社交屬性，定價(jià)高可以理解，但這絕不是缺斤短兩的理由。消費(fèi)者反感的從不是精致，而是貨不對(duì)板的落差、不明不白的收割?；ㄖ鐑r(jià)的錢，吃著 “照騙” 的菜，再好看的擺盤也留不住人心。

《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》早已明確，經(jīng)營(yíng)者不得作引人誤解的宣傳。眼下多數(shù)餐廳不標(biāo)菜品克重，給 “餐具套路” 留下擦邊空間，消費(fèi)者維權(quán)更是舉證難、成本高。監(jiān)管部門應(yīng)細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)菜單標(biāo)注主料凈重，明確虛假宣傳邊界，把知情權(quán)還給食客。

餐飲行業(yè)長(zhǎng)久之道，從不是視覺博弈，而是價(jià)值為本?？苦孱^引流只能火一時(shí)，憑實(shí)在用料、公道價(jià)格、優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能走得遠(yuǎn)。與其在盤子上動(dòng)歪心思，不如在食材、口味、性價(jià)比上下真功夫。

別讓 “內(nèi)增高” 餐具，墊高了商家的小聰明，寒了消費(fèi)者的心。餐飲終究要回歸煙火氣，少點(diǎn)套路、多點(diǎn)誠(chéng)意，才是行業(yè)正道。

網(wǎng)易甘肅 董樹旺