近日，

斗門區(qū)市場監(jiān)管局

對轄區(qū)餐飲單位進行突擊，

發(fā)現(xiàn)其中一家餐飲店

存在河粉過期的問題。

許多人鐘愛嗦粉，

但需要注意的是，

在廣東高溫高濕的環(huán)境下，

濕米粉儲存不當有可能變成“毒粉”，

其變質(zhì)后產(chǎn)生的米酵菌酸，

僅需1毫克就可能致命，

且無特效藥！

斗門一餐廳被抽查
存在河粉過期問題

位于斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)連橋路438號的粿里粿氣，主營潮汕風味小吃。

檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店儲存的一袋河粉未冷藏保存，已超過保質(zhì)期一日。過期濕米粉易發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì)，存在食品安全風險。該店未及時清理庫存過期食品，執(zhí)法人員當場監(jiān)督店家對過期河粉作銷毀處理。

此外，該店還存在地上積水未及時處理、垃圾桶未配備蓋子、冷凍柜溫度未達冷凍標準、已開封的食品未密封存放等問題。

針對上述問題，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》現(xiàn)場下達《責令整改通知書》，要求限期整改。

儲存不當可能變“毒粉”
過期濕米粉千萬別吃

近日，

廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布提醒：

在廣東高溫高濕的環(huán)境下，

腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等

含有高水分的濕米粉，

常溫擺放只需幾小時，

就可能被椰毒假單胞菌污染，

并產(chǎn)生致命的米酵菌酸。

這種毒素有三大恐怖特性

廣東曾有人中毒死亡

• 毒性極強：僅需1毫克就可能致命，且目前醫(yī)學(xué)上無特效解毒藥，中毒后病死率高達40%–100%。

• 不懼高溫：即使你煮沸1小時或用高壓鍋蒸，都無法破壞其毒性。變質(zhì)的濕米粉，加熱后依然有毒。

• 隱蔽性強：初期可能沒有明顯的酸臭味或霉斑，肉眼難以識別。

食用被污染的濕米粉后，潛伏期通常為30分鐘至12小時。初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無力。嚴重者會迅速出現(xiàn)黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克，甚至因多器官功能衰竭死亡。

廣東曾發(fā)生過多起米酵菌酸毒素中毒事件。2020年7月，揭陽市惠來縣發(fā)生了一起進食粿條引起的米酵菌酸中毒事件。11位顧客在腸粉店食用粿條后，先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，其中1人醫(yī)治無效去世。

2024年7月，東莞市厚街鎮(zhèn)報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，其中死亡1例；揭陽市普寧市報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，其中死亡1例。

牢記這幾點，遠離米酵菌酸

廣東省市場監(jiān)督管理局提醒：

1.濕米粉要選冷藏柜擺放的，密封包裝且生產(chǎn)日期精確到小時的產(chǎn)品。

2.買回家立即放入冰箱0℃-4℃冷藏層，常溫放置不可超過2小時。

3.當天買、當天吃，開封后盡快食用，放冰箱超過24小時也建議丟棄。

4.烹飪前確保色澤正常、無酸餿味、不發(fā)黏；務(wù)必徹底加熱。

食用濕米粉后如果出現(xiàn)

惡心、嘔吐等癥狀，

應(yīng)盡快就醫(yī)，必要時撥打120，

明確告知醫(yī)生“疑似米酵菌酸中毒”，

以便針對性搶救；

與病發(fā)者同桌就餐者，

即使無癥狀，也應(yīng)盡快就醫(yī)檢查；

留存剩余食物、嘔吐物，

供醫(yī)療機構(gòu)檢測。

轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊更多的人！

來源：今日斗門、廣東市場監(jiān)管、廣東疾控

編輯/黃青芳

責任編輯/陽紫微

三審/常立波

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