你敢信？這幾年鹵味圈卷到飛起，絕味周黑鴨搶破頭，網(wǎng)紅品牌換了一波又一波，居然有個(gè)河南來(lái)的牌子，沒(méi)請(qǐng)明星沒(méi)刷短，悄悄開(kāi)出2000多家店，年入20億！它叫九多肉多，連很多年輕人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但在縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的菜市場(chǎng)、社區(qū)門(mén)口，簡(jiǎn)直是“家庭硬菜擔(dān)當(dāng)”——我老家縣城的菜市場(chǎng)門(mén)口就有一家，我媽每周都去買(mǎi)兩次麻油雞，說(shuō)比自己做的香還省事兒，下班順路拎一份，晚上加個(gè)菜，比點(diǎn)外賣(mài)還方便。

為啥它能在巨頭堆里殺出一條路？別的鹵味都盯著年輕人追劇啃鴨脖，它偏不，直接瞄準(zhǔn)家庭餐桌這個(gè)“被忽略的肥肉”。你想啊，年輕人吃鹵味是偶爾解饞，刷到好吃的才買(mǎi)一次，可家里吃飯總得有硬菜吧？豬頭肉、麻油雞、醬鴨、特色涼拌菜這些，都是老百姓日常飯桌上的常客，一頓飯里總得有一兩樣，需求穩(wěn)得一批，復(fù)購(gòu)率直接拉滿(mǎn)。而且價(jià)格實(shí)在，5塊到30塊就能拿下，比網(wǎng)紅鹵味便宜一半，分量還足，誰(shuí)不愛(ài)？

光定位準(zhǔn)不行，供應(yīng)鏈才是硬通貨。九多肉多在河南原陽(yáng)建了200畝的智能工廠(chǎng)，里面全是全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)和萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)，一天能出近200噸貨，豬頭肉、豬蹄、鳳爪這些全是標(biāo)準(zhǔn)化鹵制，從原料處理到包裝全流程無(wú)菌，連蒼蠅都飛不進(jìn)去，每批產(chǎn)品都要測(cè)三次安全指標(biāo)。全國(guó)門(mén)店口味一模一樣，不會(huì)出現(xiàn)“這家好吃那家踩雷”的情況。還有210多輛冷鏈車(chē)，每天鮮配到店，食材全程冷藏，新鮮度有保障，門(mén)店不用復(fù)雜加工，2個(gè)人就能管一家店，加盟門(mén)檻低得很，擴(kuò)張起來(lái)跟開(kāi)了掛似的。

創(chuàng)始人楊書(shū)鋒是溫州人，1997年二十多歲就來(lái)三門(mén)峽擺攤，那時(shí)候條件苦啊，凌晨1點(diǎn)起床鹵味，忙到下午，晚上還要收攤，一天只能睡幾個(gè)小時(shí)，前三年都沒(méi)正經(jīng)理過(guò)發(fā)！就靠能吃苦和地道的口味，小攤慢慢火了，后來(lái)和全國(guó)知名商超合作，進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段。2016年公司總部搬到原陽(yáng)，正式搞品牌化、智能化，二十多年才熬成現(xiàn)在的巨頭，哪像網(wǎng)紅品牌那樣靠流量堆起來(lái)，火一陣就沒(méi)影了？

它也不跟巨頭搶一線(xiàn)城市的黃金地段，就深耕河南，先把縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)鋪遍，再往周邊25個(gè)省市擴(kuò)。下沉市場(chǎng)租金低、競(jìng)爭(zhēng)小，老百姓認(rèn)口碑，每開(kāi)一家店都能存活還賺錢(qián)，良性循環(huán)。對(duì)比那些一上來(lái)就扎一線(xiàn)城市燒錢(qián)的網(wǎng)紅，九多肉多簡(jiǎn)直是“悶聲發(fā)大財(cái)”的典范——不搞虛的營(yíng)銷(xiāo)，只干實(shí)事，把產(chǎn)品做好、價(jià)格做實(shí)惠，自然有人買(mǎi)單。

現(xiàn)在鹵味市場(chǎng)超3000億，但好多品牌瞎?jié)q價(jià)、搞過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)，忘了消費(fèi)者最根本的需求：好吃、實(shí)惠、放心。九多肉多剛好踩中這點(diǎn)：換個(gè)賽道（家庭餐桌），聚焦剛需，把品質(zhì)做扎實(shí)，價(jià)格打下來(lái)，服務(wù)做到位，自然能火。這種踏實(shí)做實(shí)業(yè)的勁，在現(xiàn)在浮躁的環(huán)境里，真的難得。

未來(lái)它要覆蓋全國(guó)所有省份，甚至走向海外，憑這扎實(shí)的底子和清晰的戰(zhàn)略，說(shuō)不定真能成鹵味圈的“黑馬”。說(shuō)真的，這種不搞花里胡哨，靠真本事吃飯的品牌，值得服！

參考資料：河南日?qǐng)?bào)《九多肉多：從路邊攤到20億鹵味巨頭的逆襲》