每經記者：鄭欣蔚 每經編輯：余婷婷

賣餃子的也開始“養(yǎng)龍蝦”了？曾在去年冬至因排隊上萬桌引發(fā)廣泛關注的北京熱門餃子館金谷園，近日又在科技圈掀起波瀾。

在開源智能體框架OpenClaw（一款開源人工智能體框架，俗稱“龍蝦”）持續(xù)火爆的背景下，這家有著近二十年歷史的餃子館，在餐飲業(yè)首創(chuàng)推出面向顧客私人AI（人工智能）助理的Skill（技能）“金谷園餃子館·SKILL”，相關話題一度沖上熱搜。最初上線時，用戶可以通過OpenClaw等智能體工具調用該AI Skill，實現查詢菜品、Wi-Fi密碼、餐廳營業(yè)情況等功能。在與“美團排隊”對接后，金谷園又宣布最新版Skill已能實現在線取號。

金谷園餃子館北郵總店 圖片來源：每經記者 鄭欣蔚 攝

“這意味著，金谷園成為全國第一家主動面向Agent（智能體）實現排隊取號的餐廳?！苯鸸葓@老板、Skill開發(fā)者李博在金谷園公眾號文章評論區(qū)表示，“雖然目前看，有點兒舍近求遠的笨拙，但未來就在那里”。4月15日，這位北京郵電大學計算機通信專業(yè)畢業(yè)的餃子館老板告訴《每日經濟新聞》記者，這次推出Skill更多是出于愛好，“我本身對這件事感興趣，我們的顧客很多是北郵、五道口周邊的學生和從業(yè)者，大家也對科技、‘龍蝦’這些話題感興趣”。

興趣之外，李博有一個更長遠的判斷：“就像餐廳需要租房子、雇員工、通水電氣，我覺得以后，面向AI的信息接口也會成為必要的基礎設施?！痹谒磥?，這次嘗試是在人人使用AI智能體時代到來前“打樣”性質的探索。

作為李博本次探索的合作方，美團相關人士則向每經記者表示，這次探索的意義更多是為行業(yè)留下一個參照點——當AI Agent（人工智能體）真正大規(guī)模普及的時候，當下這個案例會是可以回溯的起點之一。

美團到店餐飲業(yè)務相關負責人稱，未來美團將結合更多商家的AI探索需求，開放多種實用服務的Skill支持，協助每個商家都用上自己的AI助理。

那么，人人用AI開餐廳、排隊點單的時代真的近在眼前了嗎？

熱門餃子館上線AI Skill，“理工男”老板的“打樣性”探索

4月15日，每經記者實測成功用該Skill完成排隊取號，整個過程并不困難：向“龍蝦”助手發(fā)送金谷園僅一句話長度的官方安裝指令后，助手便自主完成Skill安裝；隨后，記者向“龍蝦”助手發(fā)送預約門店及人數，并授權登錄美團賬號，助手便自動取號并返回排隊號碼及等待信息，還提示可隨時查看進度或取消排隊。

當天中午12時許，每經記者到達金谷園北郵總店時店內座無虛席，門口聚集大量等位顧客。多位顧客表示聽說過金谷園推出的Skill，但暫未嘗試使用。

等位顧客中有不少是李博的北郵校友。有學生笑稱，知道餃子館老板是校友，“上線Skill也算是回歸初心了”；也有學生說，朋友圈很多人轉發(fā)，但更多是覺得“好玩”，實際用下來“沒什么用”。

顧客調用餃子館Skill排隊 圖片來源：每經記者 鄭欣蔚 攝

一位北郵通信專業(yè)學生掏出手機向每經記者展示自己正在通過微信的ClawBot使用該Skill排隊，他感覺目前使用起來還是比較有限：“每次調用工具它都要重試一遍，查環(huán)境、工具有沒有安裝，查了七八次下來才正式開始調用，還不如直接用美團、大眾點評App取個號?！?/p>

李博本人也不回避這一現實。他向每經記者坦承，金谷園的Skill目前還不成熟，從經營上看也并未帶來明顯變化——金谷園本就是“排隊王”，“再多一個人來用AI取號，他依然是等不及就走了”。

不過，在李博看來，上線Skill的意義并不在于短期經營指標。

這位技術出身的餃子館老板篤定地認為，未來每個人都會擁有一個技術平權的智能助理?！澳憧梢岳斫鉃椤壎拱?，能幫你干好多事兒。以后你跟朋友選餐廳，可能不會自己再操心去查小紅書，你和你朋友的AI助理一溝通，根據忌口、位置偏好等等直接幫你訂好，車都叫好了。”李博說，如今餃子館推出Skill便是這個智能體時代到來前的“打樣性”探索。

他用一個比喻來進一步解釋：“蒸汽機車剛被發(fā)明的時候，騎馬的人都笑話它跑得慢。而我是個開驛站的，原來給馬準備糧草，但現在蒸汽機車出來了，雖然它跑得還很慢，但我是不是該準備點輪胎，萬一以后交通工具變了呢？”

“現在我們推出這個Skill，有用又沒用，因為大家還不完全用智能體?！崩畈┍硎?，等到未來智能體全面普及，各類商家與服務都需要主動適配、明確自身服務能力與優(yōu)勢。屆時智能體在為用戶決策時，就能依托這些信息，做出精準適配的選擇。

前述用餃子館Skill排隊的北郵學生的態(tài)度同樣印證了李博對于智能體時代的篤信。盡管吐槽餃子館Skill的實際效用，但這位學生還是對類似AI應用充滿期待，“它的推出還是很有意義的。這就相當于開放的接口，大家以后都能用，越來越多人用的話肯定會越來越好”。

值得一提的是，當被問及是否有餐飲同行向其進行有關AI應用的取經時，李博稱，餃子館Skill的走紅在餐飲圈“沒有一點動靜”，“這個事主要在科技圈比較火，餐飲圈的網紅、達人們可能還沒有感知。他們不知道以后人們不再看他們推薦了，而是AI來看哪些是真實的、適合的信息，然后做決策”。

短期經營指標未提升，但為行業(yè)留下“參照點”

作為金谷園此次Skill探索嘗試的合作平臺，美團方面也告訴每經記者，從短期經營指標來看，金谷園翻臺率、就餐量沒有明顯提升。

“我們不回避這一點。”美團相關人士表示，這次探索真正的價值不在于解決了多少實際問題，而在于“提出了一個具體的問題——未來商家和顧客之間的溝通方式會是什么樣的”。

金谷園餃子館美團排隊Skill應用流程 圖片來源：企業(yè)供圖

“傳統的排隊取號是用戶主動去找按鈕、進入界面完成操作，而金谷園嘗試的是讓顧客用最自然的方式：直接對話，完成取號?！鄙鲜鋈耸繉γ拷浻浾弑硎?，“這背后代表的是一種方向：商家服務正在從‘功能操作’向‘自然交互’演進，而AI Agent是目前最接近這個方向的技術路徑?！?/p>

艾媒咨詢CEO（首席執(zhí)行官）兼首席分析師張毅在接受每經記者采訪時，對金谷園上線Skill的舉措予以肯定，稱其為餐飲數智化進程中的“小里程碑”。他認為，類似的餐飲數智化會重構消費的交易鏈路，“手動訂單掃碼排隊到轉向這種自然語言的交互、AI的操作，然后全程無感的服務，這對于大幅度縮短路徑、提升效率，同時推動消費決策更加智能，服務響應更加敏捷是有幫助的”。他進一步指出，金谷園通過商家與平臺協作落地AI應用的模式有較大的發(fā)展前景，對于降低商家的技術門檻及投入、適配大多數中小企業(yè)、擴大平臺基礎設施價值都有重要意義。

美團相關人士則向每經記者表示，類似AI應用對于許多商家來說的確還面臨參與門檻的挑戰(zhàn)，“金谷園老板本身具備較強的技術理解力和創(chuàng)新意愿，這在餐飲行業(yè)并不普遍”。此外，金谷園案例的推廣還面臨用戶習慣、技術細節(jié)等現實問題，“用戶習慣方面，大多數用戶已經習慣點擊按鈕完成操作，切換到對話式交互需要時間；技術細節(jié)上，賬號安全驗證、版本迭代維護等基礎能力也需要隨著實際使用不斷完善”。該人士稱，與金谷園的合作是一次商家與平臺共創(chuàng)的早期探索，“我們也在從中學習”。

“我有技術背景先做這個嘗試，但未來誰都可以做。或者我覺得像美團這種企業(yè)，他們的系統完全可以升級結合一下，直接把AI相關服務都打包給商家，幫商家進行整體升級。”在李博看來，未來沒有技術背景的商家也完全可以借平臺之力打造自己的個性化AI助理。

這位餐飲業(yè)“吃螃蟹的人”對于自己的AI探索極具樂觀主義精神?！胺凑囋囉譀]什么錯，萬一成了呢？反正我還挺堅定的?！崩畈┱f。