來源：市場資訊

（來源：云酒頭條）

• 把散落的珍珠串成項(xiàng)鏈，讓沉睡的文化開口說話，這正是仁懷市酒文化研究會(huì)成立的初衷。

  未來，文化將不再只是仁懷產(chǎn)業(yè)的“背景板”。隨著人們舉起一杯仁懷醬香酒，品的將不僅是醇厚口感，還有三千年釀造智慧、赤水河畔風(fēng)土密碼及一代代匠人的堅(jiān)守。

文｜陳俊

4月17日，仁懷市酒文化研究會(huì)第三屆會(huì)員大會(huì)舉行。會(huì)議選舉李武為第三屆理事會(huì)會(huì)長，吳光才為監(jiān)事長，黃黔華為秘書長。

一個(gè)世界級產(chǎn)區(qū)的終極形態(tài)，首先應(yīng)是文化高地，其次才是產(chǎn)品的集散地。長期以來，仁懷千年酒文化雖底蘊(yùn)深厚，卻面臨系統(tǒng)性整理缺失、活態(tài)化轉(zhuǎn)化不足、影響力傳播受限的現(xiàn)實(shí)困境。

仁懷市酒文化研究會(huì)扮演了關(guān)鍵的“擺渡人”角色。它將散落于歷史長河中的文化碎片系統(tǒng)“打撈”上岸，并進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。

這一精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化過程，讓“文化根脈最深厚”從口號落地為可觸摸、可感知、可傳承的產(chǎn)區(qū)厚重底色。

三千年酒香，為何長期“散落”

仁懷酒文化遠(yuǎn)比外界想象更古老。

1994年，仁懷東門河云仙洞商周遺址被打開，考古學(xué)家從中清理出一批陶制酒具，包括大口樽、酒杯、盛酒器。這是貴州迄今發(fā)現(xiàn)的最早專用酒具。那件夾砂陶大口尊通體細(xì)密繩紋，如今靜靜躺在仁懷博物館展柜里，是這座城市酒文化的第一塊基石。

此后，酒香從未斷絕。西漢鋪首銜環(huán)酒壺從梅子坳土坑墓中出土，顯示兩千年前釀酒技藝已相當(dāng)成熟；宋代飛天仙女捧瓶圖墓石線條飄逸，印證著彼時(shí)酒文化的繁盛。

文獻(xiàn)中同樣有跡可循。明清時(shí)期，川鹽入黔，茅臺(tái)成為鹽運(yùn)樞紐，“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，釀酒業(yè)隨之繁盛。《遵義府志》記載，清道光年間“茅臺(tái)燒房不下二十家”，每年“所費(fèi)山糧不下二萬石”。

走出博物館，還有活著的傳統(tǒng)。每年重陽，祭水大典在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行，那是“天人共釀”的儀式感；端午敬麥，高粱歸倉，行酒令，仡佬族煮酒祭……這些民俗是醬酒文化最生動(dòng)的表情。

然而，這些文化資源長期以來未能形成統(tǒng)一敘事體系；產(chǎn)區(qū)對外傳播時(shí)，也缺少一套能夠完整講述“仁懷為什么能釀出好酒”的文化話語權(quán)。文化張力不足，并非因?yàn)橘Y源匱乏，而是缺少系統(tǒng)性的“整理者”和“擺渡人”。

這正是仁懷市酒文化研究會(huì)成立的初衷——把散落的珍珠串成項(xiàng)鏈，讓沉睡的文化開口說話。

▎陳清松

仁懷市委副書記、市長陳清松表示，研究會(huì)自2010年成立以來，特別是第二屆理事會(huì)履職的五年，大家以“板凳甘坐十年冷”的定力，做大量卓有成效的工作，為仁懷白酒產(chǎn)業(yè)筑牢文化根基、提升品牌價(jià)值、贏得行業(yè)贊譽(yù)。

五年行動(dòng)：從典籍、非遺到標(biāo)準(zhǔn)、傳播

過去五年，仁懷市酒文化研究會(huì)在典籍、非遺、標(biāo)準(zhǔn)、人才、金融、傳播等多個(gè)維度同時(shí)發(fā)力，完成一場從文化搶救到文化系統(tǒng)構(gòu)建的跨越。

其一，研究會(huì)從《四庫全書》中系統(tǒng)梳理酒文化典故、技藝、詩詞歌賦，編撰出版首部大型酒文化典籍《酒典》，為仁懷醬香酒找到中華文脈的根。此后又相繼推出《醬香秘域》《尋跡仁懷》《仁懷物種》《醬香工匠口述史》等系列叢書。例如《醬香秘域》將“好酒是種出來的”感性認(rèn)知，升級為“水—土—?dú)狻ⅰ比鼗?dòng)的科學(xué)敘事。同步推進(jìn)的《仁懷酒業(yè)志》編纂和仁懷博物館醬酒館展陳設(shè)計(jì)，構(gòu)建起完整學(xué)術(shù)矩陣。

其二，研究會(huì)沒有讓文化只停留在紙上。研究會(huì)連續(xù)四年復(fù)原“高粱歸倉儀式”，完整演繹擊鼓迎豐、薰倉消殺、三敬九祈、顆粒歸倉等古禮流程，2025年入選仁懷市級非遺并沖刺省級非遺，累計(jì)網(wǎng)絡(luò)流量超4000萬。同時(shí)協(xié)同推動(dòng)“重陽祭水大典”升級為省級非遺，與“端午敬麥”“高粱歸倉”形成“夏曲、秋糧、冬釀”全周期非遺矩陣。

其三，在標(biāo)準(zhǔn)與地理標(biāo)志方面，研究會(huì)牽頭制定“仁懷醬香酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系，覆蓋生產(chǎn)、釀造、品質(zhì)管控全鏈條，推動(dòng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)規(guī)范授權(quán)，提出“產(chǎn)區(qū)品牌代替產(chǎn)品品牌”發(fā)展理念。截至2025年底，授權(quán)用標(biāo)企業(yè)32家，覆蓋產(chǎn)品50余款，授權(quán)企業(yè)總產(chǎn)值76.53億元、銷售額68.25億元、納稅18.18億元，地理標(biāo)志品牌價(jià)值突破1000億元。

其四，傳播層面，研究會(huì)搭建多元化媒體矩陣。通過設(shè)立“醬酒文化傳播大使”，楊孫西等20多位各界人士參與傳播，并在全國舉辦推介會(huì)20余場，布局195家仁懷醬香酒道館，在香港設(shè)立名酒館，推進(jìn)東南亞商標(biāo)注冊。

值得一提的是，研究會(huì)聘任名單匯聚行業(yè)頂尖力量，由季克良擔(dān)任名譽(yù)會(huì)長，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉、中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長秦書堯、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長馬勇等42人受聘為顧問；中國首席品酒大師、國家級評酒委員、高級工程師彭茵任專家委員會(huì)主任，曹大明、蔡天虹、涂佑能等26人為專家委員會(huì)專家。

這支高規(guī)格智囊團(tuán)隊(duì)，無疑將為研究會(huì)的專業(yè)性和權(quán)威性提供堅(jiān)實(shí)支撐。

五年時(shí)間，研究會(huì)把散落的珍珠串成完整的項(xiàng)鏈。仁懷酒文化不再是零碎的素材，而是一套有典籍可查、有儀式可感、有標(biāo)準(zhǔn)可依、有品牌可認(rèn)、有渠道可觸的完整體系。

散落的文化資源，終于匯聚成了合力。

從后臺(tái)到前臺(tái)，文化如何成為競爭力

2025年10月，釀酒產(chǎn)業(yè)被正式納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”范疇。這意味著釀酒產(chǎn)業(yè)不再被簡單視為傳統(tǒng)制造業(yè)，而是承載中華文化、具有歷史傳承價(jià)值的重要產(chǎn)業(yè)。

此前印發(fā)的《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見（2026—2030年）》也明確提出，要深入挖掘文化價(jià)值內(nèi)涵，鼓勵(lì)企業(yè)聚焦歷史、地域、民俗等特色，提煉標(biāo)志性元素融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)與品牌傳播。

政策導(dǎo)向已經(jīng)清晰：未來酒業(yè)競爭，文化是核心變量。

仁懷“文化根脈最深厚”戰(zhàn)略正是對這一規(guī)律的回應(yīng)。但“最深厚”并非一句口號，需要可觸摸的載體、可傳播的敘事、可持續(xù)的機(jī)制。

▎李武

仁懷市酒文化研究會(huì)會(huì)長李武表示，未來五年，協(xié)會(huì)將緊扣仁懷市委“五個(gè)最”戰(zhàn)略目標(biāo)，深耕“文化+”融合發(fā)展路徑，持續(xù)深化“九個(gè)一工程”“五個(gè)一工程”落地見效，引導(dǎo)企業(yè)依法經(jīng)營、誠信立業(yè)，全力推動(dòng)仁懷醬酒文化薪火相傳、產(chǎn)區(qū)品牌提質(zhì)升級、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

未來，文化將不再只是仁懷酒產(chǎn)業(yè)的“背景板”。隨著人們舉起一杯仁懷醬香酒，品的將不僅是醇厚口感，還有三千年釀造智慧、赤水河畔風(fēng)土密碼及一代代匠人的堅(jiān)守。

這正是仁懷市酒文化研究會(huì)五年深耕的價(jià)值所在。它讓仁懷酒文化從散落走向系統(tǒng)，從后臺(tái)走向前臺(tái)，從地方知識走向世界語言。

文化的河流一旦疏通，就不會(huì)再斷流。而仁懷市酒文化研究會(huì)的使命，就是做那個(gè)一篙一篙撐下去的“擺渡人”。