很多鄉(xiāng)村項目，收入來源非常單一：只靠住宿。

旺季滿房，賺的是辛苦錢。淡季沒人，一分錢進賬都沒有。一年算下來，入住率做到百分之七十，還是賺不到什么錢。

為什么？因為住宿有天花板。房間就那么多，價格有上限，客人住一晚就走。

我們很早就意識到這個問題。內(nèi)蒙玫瑰小院從單店時期就開始探索“住宿之外的收入”。到現(xiàn)在，非住宿收入已經(jīng)占到總營收的百分之三十五以上。

今天，我把鄉(xiāng)村項目增收產(chǎn)品的五個方向，分享給你。

產(chǎn)品一：體驗產(chǎn)品——把“時間”變成商品

客人來了，不只是住一晚，還可以參加各種體驗活動。這些體驗本身就是商品，可以單獨收費。

我們做了什么？

第一，季節(jié)性體驗。

春天，草原返青，我們推出“尋春徒步”，每人收費一百八十元，含向?qū)Ш鸵安汀Ｏ奶�，野花盛開，我們做“草原花藝課”，每人收費二百八十元，花材可帶走。秋天，草場金黃，我們安排“牧場收割體驗”，每人收費一百五十元。冬天，白雪覆蓋，我們有“雪地星空觀測”，每人收費二百二十元。

每個季節(jié)至少兩個體驗產(chǎn)品，客人可以根據(jù)興趣選擇。不住宿的客人也可以單獨報名參加。

第二，深度體驗套餐。

針對想深度體驗的客人，我們設(shè)計了“兩天一晚草原生活體驗套餐”，含住宿、三餐、三項體驗活動，打包價一千二百元。比單獨訂房加體驗便宜，客人覺得劃算，我們的客單價也提升了。

第三，定制體驗。

針對小團體，我們提供定制服務(wù)。比如私人草原晚宴，每人收費五百元起，含專屬場地、定制菜單、管家服務(wù)。很多客人用來求婚、過生日、紀念日，愿意為此付費。

產(chǎn)品二：餐飲產(chǎn)品——把“吃”做成招牌

很多民宿的餐飲只是“配套”，客人湊合吃一頓就行。但我們把餐飲做成了獨立的收入來源。

我們做了什么？

第一，特色餐飲。

內(nèi)蒙玫瑰小院的餐廳，主打本地特色菜。手把肉、奶茶、莜面、野生蘑菇，食材都是周邊牧民和農(nóng)戶提供的。味道正宗，很多不住宿的客人專程來吃飯。

周末和節(jié)假日，餐廳經(jīng)常滿座。餐飲收入占非住宿收入的百分之四十以上。

第二，主題晚宴。

定期舉辦主題晚宴，比如“草原星空晚宴”“牧民家宴”“全羊宴”。每人收費三百到五百元，含專屬菜單、主題布置、管家服務(wù)。需要提前預(yù)訂，限量供應(yīng)，經(jīng)常被搶訂一空。

第三，外帶產(chǎn)品。

客人離開時，可以買走我們的特色產(chǎn)品。自制牛肉干、野生蘑菇醬、草原奶茶包、手工餅干。包裝設(shè)計成伴手禮，售價合理。很多客人會買回去送朋友，或者在線上復(fù)購。

產(chǎn)品三：衍生品——把“記憶”變成商品

客人來了一趟，總想帶點什么回去。衍生品就是滿足這個需求。

我們做了什么？

第一，民宿同款產(chǎn)品。

客人用過的床品、香薰、茶具、洗護用品，很多人問“這個能不能買”。我們聯(lián)系了供應(yīng)商，把這些產(chǎn)品做成“玫瑰小院同款”系列，在線上和線下同步銷售。

客人用過、喜歡過，復(fù)購意愿很強。而且這些產(chǎn)品本身就是品牌的延伸，客人帶回家，每次用都會想起這里。

第二，在地農(nóng)產(chǎn)品。

幫周邊的牧民和農(nóng)戶賣產(chǎn)品。草原羊肉、野生蘑菇、莜面、胡麻油、蜂蜜、奶制品。我們負責(zé)品控和包裝，定價比市場價高一點，但客人愿意為“原產(chǎn)地直供”買單。

這個產(chǎn)品不只是一門生意，也是和當(dāng)?shù)卮迕窠⒘己藐P(guān)系的方式。村民賺到錢，更愿意支持項目。

第三，文創(chuàng)產(chǎn)品。

和當(dāng)?shù)厥炙嚾撕献�，開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品。羊毛氈工藝品、草原主題的明信片、手繪地圖、定制筆記本。成本不高，但很有特色�？腿速I回去當(dāng)紀念品，或者送朋友。

產(chǎn)品四：場地租賃——把“空間”變成商品

淡季或者非高峰時段，空間是閑置的。與其空著，不如租出去。

我們做了什么？

第一，企業(yè)團建。

很多企業(yè)需要在自然環(huán)境里做團建。我們推出了“企業(yè)團建套餐”，含場地、餐飲、活動組織。旺季不接，因為房間不夠。但淡季和平時的周中，是團建的好時機。

一單團建，少則十幾人，多則幾十人。包場兩天一晚，收入相當(dāng)于旺季一周的房費。

第二，小型活動。

婚禮、生日派對、同學(xué)聚會、產(chǎn)品發(fā)布會。我們提供場地和基礎(chǔ)服務(wù)，客戶自己負責(zé)活動內(nèi)容。場地費按小時或按天收取，餐飲另算。

第三，攝影基地。

我們的小院和草原景觀，吸引了很多攝影師來拍片。我們推出了“攝影場地租賃”，按小時收費。攝影師帶模特來拍，我們提供簡單的茶水服務(wù)。周末和旺季不接，但平時周中是個不錯的增收來源。

產(chǎn)品五：會員與預(yù)售——把“未來”變成商品

提前把未來的房間和產(chǎn)品賣出去，不僅能提前回籠資金，還能鎖定客源。

我們做了什么？

第一，儲值會員卡。

推出“玫瑰小院儲值卡”，充值三千送三百，充值五千送八百。會員卡可以用于住宿、餐飲、體驗、衍生品。老客人復(fù)購意愿強，儲值卡很受歡迎。每年儲值卡收入占非住宿收入的百分之十五左右。

第二，淡季預(yù)售。

淡季之前，提前三個月推出“淡季住宿預(yù)售券”。價格是旺季的五到六折，但限時使用�？腿颂崆百I，我們提前回籠資金。淡季入住率也能保證。

第三，活動早鳥票。

對于年度固定活動（比如草原音樂節(jié)、豐收節(jié)），提前兩個月推出早鳥票。價格優(yōu)惠，但限量發(fā)售。早鳥票不僅能提前回籠資金，還能幫我們預(yù)估活動規(guī)模，做好籌備。

數(shù)據(jù)會說話

內(nèi)蒙玫瑰小院產(chǎn)品體系成果：

非住宿收入占比從第一年的百分之五，提升到現(xiàn)在的百分之三十五以上。體驗產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品是兩大主力，各占非住宿收入的百分之四十和百分之三十。衍生品和場地租賃占百分之二十，會員與預(yù)售占百分之十。

淡季收入占比從之前的不到百分之十，提升到現(xiàn)在的百分之四十以上。產(chǎn)品體系多元化，讓項目抗風(fēng)險能力大大增強。

這個案例告訴我們什么

第一，住宿是流量入口，不是利潤中心。靠住宿賺錢太累，要把客人留下來，創(chuàng)造更多消費場景。

第二，產(chǎn)品體系要分層。體驗產(chǎn)品增加客單價，餐飲產(chǎn)品做獨立收入，衍生品延伸消費場景，場地租賃盤活閑置空間，會員預(yù)售鎖定未來收益。

第三，每一個產(chǎn)品都要有“獨特性”�？腿嗽敢飧顿M，不是因為便宜，而是因為“別處沒有”。草原的體驗、本地的食材、在地的文創(chuàng)，這些是城里給不了的。

如果你也在做鄉(xiāng)村項目

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