北京
谷雨時節(jié)，春雨潤物。在湖北省恩施州建始縣業(yè)州鎮(zhèn)客坊村的蔥郁竹林間，春筍飽飲春雨，紛紛破土而出。村民趁著大好時節(jié)上山采挖，擷取這份春日山野鮮味，烹制一桌豐盛的全筍宴。
先剝?nèi)訉庸S殼，露出瑩白鮮嫩的筍肉，洗凈泥沙，依照食材部位分別切成絲、片、塊、條，再分類烹制。筍尖細嫩，適合旺火快炒；中段脆爽，最宜涼拌；根部厚實，纖維豐富，文火慢燉風味獨特。一根春筍，可烹制出雞蛋炒竹筍、筍塊燉臘蹄、竹筍肉沫合渣等十余道佳肴，鮮香各異。
忙碌一日，闔家圍坐餐桌，山野鮮香縈繞席間，滿身辛勞盡數(shù)消散。這桌全筍宴，盛滿了山里人辛勤勞作的煙火氣息，藏著質(zhì)樸溫暖的家常滋味。
制片人：馬寶軍
策劃：李琳 杜屹然
統(tǒng)籌：汪峰 陶玲君
編導：朱曉雨
報道員：田莉 姜娟 譚羽青
新媒體編輯：張靜 黃傳莉
供稿來源：建始縣融媒體中心
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