羊肉片、牛肉塊、豬里脊……市面上在售肉類產(chǎn)品，并非全部為原切鮮肉。為方便消費者區(qū)分“原切肉”與“調(diào)制肉”，近日，哈市市場監(jiān)管局按照有關(guān)部署，在全市推行肉及肉制品分區(qū)分類公示銷售管理模式，讓消費者買得清楚、看得明白、吃得放心。

近兩日，記者跟隨哈市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員分別走訪了南極食品批發(fā)市場、比優(yōu)特超市友誼路門店。記者看到，肉及肉制品經(jīng)營者按照產(chǎn)品分類，在冷凍及冷藏柜上分別對“原切肉”“調(diào)理肉”等類別進行了標(biāo)注、公示?！?strong>原切肉就是僅做切割處理的肉類商品；調(diào)制肉是添加了水、鹽等物質(zhì)，經(jīng)過了二次加工的肉類商品”，據(jù)哈市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，為讓消費者買得明白、吃得放心，哈市推行肉及肉制品分區(qū)分類公示銷售管理模式，并選取一市場、一超市作為分區(qū)銷售樣板示范，通過標(biāo)準(zhǔn)化分區(qū)、規(guī)范化陳列、常態(tài)化管理，打造可復(fù)制、可推廣的肉制品經(jīng)營樣板。

為解決消費者關(guān)心的“原切肉”“調(diào)制肉”混淆售賣、標(biāo)識不清的問題，日前，哈市市場監(jiān)管局細化肉及肉制品分區(qū)銷售和公示管理標(biāo)準(zhǔn)：

• 推行分區(qū)陳列，將原切肉、調(diào)制肉制品、熟肉制品、冷凍肉品物理分隔，專區(qū)專放，嚴(yán)禁混擺混賣；

• 分類貯存，冷藏、冷凍、熟食分區(qū)存放，嚴(yán)控溫度標(biāo)準(zhǔn)，杜絕交叉污染風(fēng)險；

• 明碼公示，專區(qū)統(tǒng)一標(biāo)識，標(biāo)注產(chǎn)品名稱、類別、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

同時，該局聚焦生產(chǎn)、銷售、餐飲三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面梳理排查肉制品風(fēng)險點位。

全市共梳理7537家肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體，實行一戶一檔建立臺賬、明確監(jiān)管責(zé)任人，實現(xiàn)肉制品監(jiān)管無死角、全覆蓋。轄區(qū)市場監(jiān)管部門組織肉品生產(chǎn)經(jīng)營單位分批逐戶簽訂并公示食品安全承諾書，經(jīng)營商戶承諾肉制品不混放，嚴(yán)格進貨查驗、索證索票齊全，規(guī)范標(biāo)識公示，不誤導(dǎo)、不欺詐、不摻假。

來源：哈爾濱新聞網(wǎng)

記者：李佳琪 文/攝/視頻拍攝制作

“哈報手機記者”：李波 丁香 捌加壹 浪花 完美的 凌劍簫風(fēng)/攝

編輯/初審：劉奕萱

復(fù)審：王履臻

終審：徐光勝