你對(duì)歐洲的美食，有什么看法？

很多人可能第一時(shí)間想到的是精致的法餐、無處不在的意面，還有沒什么煙火氣的白人飯。

但歐洲有四五十個(gè)國(guó)家，各個(gè)國(guó)家又有著不同的飲食文化，其實(shí)還真的藏著不少符合中國(guó)胃的美食。

今天，我們就來聊聊那些飲食上適合中國(guó)人口味的國(guó)家吧~

1、匈牙利

首先就是那個(gè)外交部點(diǎn)名表?yè)P(yáng)的“鐵桿兄弟”的匈牙利。

走進(jìn)匈牙利的傳統(tǒng)餐廳，菜單上的不是紅酒配鵝肝，而是一鍋熱氣騰騰的古拉什（Gulyás）。這道燉菜里大塊的牛肉燉得爛爛的，土豆綿軟，胡蘿卜清甜，湯體濃稠，配上一碗米飯，絕了！

古拉什起源于匈牙利大平原上的牧民生活，牧民們?cè)谝巴庥么箬F鍋慢燉出的這道牛肉湯，后來成了匈牙利的國(guó)菜。

它的做法更是深得中餐“燉煮”精髓。牛肉塊加洋蔥用甜紅椒粉炒香，再和土豆、胡蘿卜一起慢燉至軟爛。

再來一道紅椒雞（Csirkepaprikás），雞肉塊用洋蔥和甜紅椒粉炒香，燉煮后拌入酸奶油，醬汁順滑醇厚。

紅椒雞配的不是面包，而是一種叫“Nokedli”的匈牙利小面疙瘩，裹著醬汁吃，可以比擬吃疙瘩湯的體驗(yàn)了。

匈牙利還有一道街頭小吃——蘭戈斯（Lángos），發(fā)酵面團(tuán)炸至外酥內(nèi)軟，刷上蒜醬、鋪上酸奶油和奶酪碎，你可以把它當(dāng)做是匈牙利版的“炸油餅”了。它還可以搭配蒜蓉酸奶油，風(fēng)味十足。

有人這么評(píng)論匈牙利的燉肉：“歐洲的燉肉很多，但只有匈牙利人懂得把肉燉爛、把汁收濃、配上主食大口吃。”

事實(shí)也是如此，匈牙利人對(duì)菜的要求就是——下飯！

那么，為什么匈牙利的飲食和我們這么像呢？這當(dāng)然不是偶然。

匈牙利人的姓名順序是姓在前名在后，和中國(guó)人一模一樣；日期寫法是“年-月-日”，在歐洲獨(dú)此一家。就連他們的剪紙、民歌、五聲音階，都帶著濃郁的東方風(fēng)情。

有中國(guó)游客甚至感嘆：“在布達(dá)佩斯逛民俗博物館，感覺像在逛西部民間藝術(shù)展�！�

盡管關(guān)于匈牙利人是不是匈奴人后代，有著不小的爭(zhēng)議，但是可以肯定的是，在這里，至少我們不會(huì)把自己餓著。

2、西班牙

在歐洲，愛吃米飯的國(guó)家屈指可數(shù)，西班牙就是其中對(duì)米飯最狂熱的那個(gè)。

正宗的西班牙海鮮飯（Paella）起源于瓦倫西亞，用平底大鍋，加入藏紅花、橄欖油、短粒米，和各種肉類、海鮮一起慢煮。不過最初版本的海鮮飯其實(shí)沒有海鮮，只有肉類，所以這個(gè)翻譯并不這么準(zhǔn)確。

除了海鮮飯，西班牙的烤乳豬（Cochinillo Asado）也毫不遜色。塞哥維亞的烤乳豬皮脆肉嫩，據(jù)說用盤子就能切開，不僅好吃還有儀式感。

西班牙還有一道國(guó)粹美食——伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）。橡果喂養(yǎng)的黑豬火腿油脂豐腴，入口即化。從火腿這件事上，可以看到我們和西班牙人對(duì)于豬肉都有著類似的見解。

但西班牙人最讓中國(guó)人驚訝的，是他們對(duì)“鍋氣”的理解，西班牙的炒菜就是一個(gè)典型的例子。

比如蒜香蝦（Gambas al Ajillo），是把大蝦和蒜片放到橄欖油里煎炒而成。蒜香蝦的黃金搭檔是著名的塔帕斯（Tapas），最后也是用面包蘸著吃完剩下油。

3、意大利

意大利菜是全世界最暢銷的口味。有調(diào)查顯示，32%的受訪者首選意大利美食，在全球排名第一，遠(yuǎn)超法國(guó)和日本。

如果你愛吃面條，那在意大利你總能找到一款你愛吃的意大利面。不同形狀的意面口感勁道，搭配各種醬汁，濃淡由人。

意大利人也懂“原湯化原食”，他們的披薩注重窯烤，講究麥香和食材原味。

不過，在意大利，你可以品嘗到不同口味的披薩，但僅限于意大利的傳統(tǒng)口味，比如菠蘿、榴蓮等，就不用想了。

4、葡萄牙

或許你以為自己離葡萄牙美食很遙遠(yuǎn)，但其實(shí)有一種美食已經(jīng)在我們這里刷了幾十年的“臉熟”了，那就是——蛋撻（Pastel de nata）。

葡萄牙蛋撻曾被《衛(wèi)報(bào)》列為全球50種最佳美食之一，還被葡萄牙人自己票選為“葡萄牙七大奇跡美食”。

最正宗的貝倫蛋撻，餅皮酥脆，內(nèi)餡嫩滑得如同雞蛋羹，和肯德基改良版完全是兩種體驗(yàn)。

然而，蛋撻只是冰山一角。葡萄牙大概是全歐洲最喜歡吃米飯的國(guó)家之一。他們的葡式海鮮飯（Arroz de Marisco）和西班牙的完全不同，西班牙是干飯，葡萄牙更像是海鮮粥或泡飯。一大鍋濃郁湯汁的泡飯加上鮮美的海鮮，特別是在寒冷的冬季喝上一口，從喉嚨里暖到了腳底。

此外，葡萄牙菜的烹飪方式和中餐有大量相似的做法，燉、煮、燜、煨、烤應(yīng)有盡有，很多菜甚至可以做到“一鍋齊”：一盤菜就能實(shí)現(xiàn)蔬菜、肉類和主食的完整搭配。

4、德國(guó)

如果你愛吃豬肉，那德國(guó)不會(huì)讓你失望。

德國(guó)是歐洲消耗豬肉量最大的國(guó)家，我們愛吃的豬肘、豬排、香腸，也都是他們的心頭好。

在某些方面，德國(guó)菜和我們的東北菜還有異曲同工之處。

德式酸菜（Sauerkraut）類似東北酸菜，口感清爽解膩，是搭配肉食的最佳拍檔。

德國(guó)菜也常用煮、燉或燴的方式。和東北亂燉一樣，講究的是把食材燉得酥爛，讓湯汁濃郁入味。

德國(guó)菜的分量也很足，這種“不整虛的，管飽就行”的實(shí)在勁兒，對(duì)于東北人來說，真是再親切不過了。

在德國(guó)，你可以點(diǎn)烤/燉豬肘配酸菜、德式香腸大拼盤和維也納炸豬排。

但是，也要注意以下幾點(diǎn)：1，一些烤豬肘的皮會(huì)比較考驗(yàn)牙口，且有淡淡肉腥味；2，一些德式香腸的味道就是咸，香料也很單一；3，一些冷切拼盤或如肝腸等內(nèi)臟類食品，如果不適應(yīng)可能覺得“味道怪怪的”。

一地一味，你要在異國(guó)他鄉(xiāng)找到完全貼合我們口味的菜并不容易，但是，我們總能找到“求同存異”的美食。另外，偶然來一趟美食探險(xiǎn)，嘗試一下新鮮美食也可以哦~

對(duì)此，你有什么看法呢？你吃過哪些歐洲美食，有找到讓你滿意的嗎？