天氣一暖，你是不是也總覺得身上懶洋洋的，白天哈欠連天，晚上卻翻來覆去睡不踏實(shí)？

這種“春困”的感覺，一到下午就特別明顯。

其實(shí)，這還真不全是偷懶。從中醫(yī)角度看，這往往和季節(jié)轉(zhuǎn)換，身體還沒適應(yīng)過來有關(guān)。

春天屬木，對應(yīng)肝臟。肝氣在春天需要生發(fā)、舒展，就像樹木要抽條一樣。但如果肝氣不舒，或者肝血不足，這股“生發(fā)”的力量就會被憋住，人就容易感到情緒煩躁、頭暈?zāi)X脹。

肝氣不暢，還會影響到脾胃的運(yùn)化功能。脾胃是氣血生化的源頭，它一“罷工”，身體得不到足夠的營養(yǎng)和能量，自然會感到疲乏無力，精神不振。

所以，谷雨后這段時(shí)間的調(diào)養(yǎng)，重點(diǎn)在于疏肝理氣，同時(shí)健脾安神，讓身體的氣血運(yùn)行順暢起來，把“困”的根源解決掉。

今天，就推薦三道非常適合這個(gè)季節(jié)的湯水。它們食材常見，做法簡單，喝起來舒服，關(guān)鍵是能幫你養(yǎng)肝、健脾、助眠，讓你白天有精神，晚上睡得香。

第一道：佛手瓜蓮子豬骨湯 —— 疏肝理氣，養(yǎng)心安神

如果感覺最近胸口悶悶的，總想嘆氣，或者胃口不太好，佛手瓜就是不錯的選擇。

佛手瓜，名字里帶個(gè)“佛”字，形狀也像合十的手掌。在中醫(yī)里，它性涼味甘，歸肺、脾、胃經(jīng)，有理氣和中、疏肝解郁的作用。它不像一些藥材那么“沖”，性質(zhì)比較平和，很適合日常食療。

用它來煲湯，湯水清甜，瓜肉脆嫩，自帶一股清新的香氣。

這道湯里，還搭配了蓮子和山藥。

蓮子能養(yǎng)心安神，健脾止瀉；山藥則是健脾益氣的“平補(bǔ)高手”。再加上一點(diǎn)陳皮理氣健脾，南北杏潤肺止咳，蜜棗增加清甜。

整個(gè)湯的搭配思路很清晰：用佛手瓜疏解郁結(jié)的肝氣，用蓮子、山藥來補(bǔ)益心脾，再用豬骨提供底味和營養(yǎng)。一碗下去，感覺胸口的“悶氣”好像都散開了不少。

做法也很簡單：

豬骨焯水洗凈。佛手瓜、胡蘿卜去皮切塊，山藥去皮切段（處理山藥記得戴手套）。蓮子、南北杏、陳皮稍加浸泡。

把所有材料（豬骨、佛手瓜、胡蘿卜、山藥、蓮子、南北杏、陳皮、蜜棗）一起放入湯鍋，加足量清水。

大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5到2小時(shí)。出鍋前根據(jù)口味加少許鹽調(diào)味即可。

這碗湯味道甘甜清爽，一點(diǎn)也不油膩。佛手瓜煮熟后口感綿軟，吸飽了湯汁的鮮味。工作累了，或者心情有點(diǎn)煩悶的時(shí)候喝上一碗，感覺整個(gè)人都舒坦了。

第二道：枸杞葉豬肝湯 —— 養(yǎng)肝補(bǔ)血，明目潤燥

說到養(yǎng)肝，怎么能少得了枸杞葉和豬肝這對“黃金搭檔”呢？

枸杞葉，就是枸杞的嫩莖葉。我們平時(shí)多用枸杞子來泡水，其實(shí)枸杞葉的養(yǎng)生價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞葉性涼，味甘苦，有補(bǔ)虛益精、清熱止渴、祛風(fēng)明目的功效。

它富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸，對眼睛干澀、視物模糊有很好的緩解作用。春天肝火容易旺，眼睛也容易干澀，吃點(diǎn)枸杞葉正合適。

而豬肝，是補(bǔ)肝養(yǎng)血的代表性食材。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素A和B族維生素，尤其是鐵含量豐富，且是易于吸收的血紅素鐵，對于改善因肝血不足導(dǎo)致的臉色萎黃、頭暈乏力很有幫助。

兩者搭配，一個(gè)清肝明目，一個(gè)補(bǔ)血養(yǎng)肝，相輔相成。這碗湯特別適合經(jīng)常熬夜、用眼過度、或者感覺氣血不足、面色欠紅潤的人。

做這道湯，講究一個(gè)“快”和“鮮”：

豬肝切成薄片，用清水浸泡一會兒，中間換幾次水，這樣可以有效去除血水和腥味。撈出后，用少許料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制10分鐘。

枸杞葉摘取嫩葉，洗凈瀝干。準(zhǔn)備幾片姜。

鍋里燒水，水開后放入姜片和少許油。保持大火，將腌好的豬肝片快速滑入鍋中，用筷子輕輕撥散。

待豬肝片變色，剛熟的時(shí)候（切忌煮老），立刻放入枸杞葉。

枸杞葉燙軟后，關(guān)火，加適量鹽和幾滴香油調(diào)味即可。

整個(gè)過程幾分鐘就搞定。這樣煮出來的豬肝非常嫩滑，枸杞葉碧綠清香，湯色清亮，味道鮮美。作為快手湯或者晚餐的一道菜，再合適不過。

第三道：石斛百合瘦肉湯 —— 滋陰潤肺，清心安神

如果你感覺不僅是困，還伴有口干舌燥、心煩失眠、甚至有點(diǎn)手腳心發(fā)熱的情況，那可能不僅僅是肝氣的問題，還涉及到“陰液”的不足。

春天風(fēng)大，氣候干燥，容易耗傷人體的津液。加上如果本身就有熬夜、思慮過度的習(xí)慣，就更容易導(dǎo)致心陰虛、肺陰虛。

這時(shí)候，石斛就該登場了。

石斛，被譽(yù)為“中華九大仙草”之首，性微寒，味甘淡，歸胃、腎經(jīng)。它最擅長的就是滋陰清熱、益胃生津。對于因陰虛導(dǎo)致的津液不足、口干舌燥、虛熱不退有很好的調(diào)理作用。

這道湯里，還加入了百合、麥冬和玉竹。

百合潤肺止咳、清心安神；麥冬養(yǎng)陰生津、潤肺清心；玉竹養(yǎng)陰潤燥、生津止渴。這幾味藥材搭配在一起，滋陰潤燥、清心安神的效果就非常突出了。

用瘦肉來燉湯，而不是肥膩的骨頭，是為了讓湯水更清潤不油膩，更好地發(fā)揮藥材的效用。瘦肉本身也有滋陰潤燥的功效。

做法如下：

瘦肉切塊，焯水洗凈。石斛如果是干品，需要提前浸泡；鮮品則洗凈即可。百合、麥冬、玉竹、茯苓稍加沖洗。

將所有材料（瘦肉、石斛、百合、麥冬、玉竹、茯苓）放入燉盅或湯鍋，加入足量清水。

隔水燉2-3小時(shí)，或者直接小火慢煲1.5小時(shí)。出鍋前加少許鹽調(diào)味。

這碗湯喝起來有淡淡的藥材清香，味道甘甜，非常潤口。感覺喉嚨干、心里有點(diǎn)煩悶燥熱的時(shí)候喝上一碗，會感覺特別滋潤舒服，有助于安穩(wěn)心神，促進(jìn)睡眠。

喝湯的學(xué)問：怎么喝才最有效？

知道了這三道好湯，怎么喝才能讓效果更好呢？

首先，要“對號入座”。

三道湯側(cè)重點(diǎn)不同：

感覺胸悶、胃口差、情緒不佳，可以多喝佛手瓜蓮子湯，重在理氣健脾。

感覺眼睛干澀、容易疲勞、面色蒼白，枸杞葉豬肝湯會更適合，重在補(bǔ)血明目。

感覺口干舌燥、心煩失眠、夜間盜汗，那么石斛百合瘦肉湯就是你的首選，重在滋陰安神。

當(dāng)然，它們之間并不沖突，可以交替著喝。

其次，要“細(xì)水長流”。

養(yǎng)生湯水不是藥，不要指望喝一次就立竿見影。關(guān)鍵在于堅(jiān)持，每周喝上兩三次，給身體一個(gè)溫和持續(xù)的調(diào)理。

最后，也是最重要的：注意禁忌。

任何好的食材，也要看是否適合自己。

1、比如，枸杞葉豬肝湯因?yàn)楹胸i肝，高血脂、高膽固醇的人群要適量，不宜頻繁食用。

2、石斛百合湯性質(zhì)偏涼潤，脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉、怕冷的人要少喝，或者喝的時(shí)候可以加一兩片生姜來平衡一下。

3、孕婦、哺乳期婦女，或者有特殊疾病的人群，在嘗試新的食療方前，最好咨詢一下專業(yè)醫(yī)生的意見。

簡單來說，谷雨后的調(diào)養(yǎng)，就像給身體做一次溫柔的“清掃”和“灌溉”。

用佛手瓜理順氣機(jī)，用枸杞葉和豬肝滋養(yǎng)肝血，用石斛百合潤澤陰液。把身體內(nèi)部的環(huán)境調(diào)理順了，氣血運(yùn)行通暢了，那種莫名的疲憊感和入睡困難，自然就會慢慢改善。

別再硬扛著“春困”了。不妨就從今天開始，選一道湯，花點(diǎn)時(shí)間為自己或家人煲上。在溫潤的湯水里，找回春天該有的清爽與活力，一覺睡到大天亮。