近日，新疆烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一則執(zhí)法人員突擊檢查“外賣平臺(tái)高銷量”網(wǎng)紅店的視頻引發(fā)關(guān)注。視頻中，灶臺(tái)上的油垢積了厚厚一層，執(zhí)法人員手按上去，竟被直接黏住。冰箱里生肉和熟食隨意堆疊，外賣打包盒就碼在廁所門口，旁邊還散落著生活垃圾。而最諷刺的一幕是，唯一被擦得锃光瓦亮的物件，是店主用來(lái)喂寵物狗的那只碗。

反差的是，該店在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上展示的店鋪畫(huà)面卻光鮮亮麗。面對(duì)如此強(qiáng)烈的反差，店主竟辯稱“圖片僅供參考”。

事實(shí)證明，沒(méi)有剛性約束與利益綁定，所謂自律不過(guò)是自欺欺人。

食品 安全是民生底線，更是不可逾越的法律紅線。一日三餐連著千家萬(wàn)戶，外賣也成為了許多年輕人的日常，舌尖上的安全容不得半點(diǎn)含糊與僥幸。無(wú)論是線下餐飲還是線上外賣，保障食品衛(wèi)生、規(guī)范經(jīng)營(yíng)環(huán)境，既是商家必須恪守的基本義務(wù)，也是全社會(huì)共同守護(hù)的公共安全底線，任何以犧牲健康為代價(jià)的逐利行為，都突破了道德與法律的雙重邊界，必須堅(jiān)決整治、嚴(yán)厲追責(zé)。

平臺(tái)入駐不驗(yàn)店、審核走過(guò)場(chǎng)，把食品安全寄望于商家道德自律，本質(zhì)上就是一場(chǎng)不負(fù)責(zé)任的笑話。外賣平臺(tái)掌管著商家能否入駐的權(quán)利，卻對(duì)商家資質(zhì)、后廚環(huán)境疏于核驗(yàn)，僅在商家簡(jiǎn)介里貼上美化過(guò)的圖片和營(yíng)業(yè)執(zhí)照讓顧客自己判斷真?zhèn)危踔吝B店鋪真實(shí)位置都模糊不清。在利益驅(qū)動(dòng)下，平臺(tái)放棄監(jiān)管責(zé)任，將風(fēng)險(xiǎn)完全甩給市場(chǎng)與消費(fèi)者，所謂的自律約束在逐利本能面前不堪一擊。

烏魯木齊這家網(wǎng)紅店能長(zhǎng)期頂著 “高銷量” 標(biāo)簽營(yíng)業(yè)，恰恰說(shuō)明平臺(tái)審核形同虛設(shè)。事實(shí)上，平臺(tái)有無(wú)數(shù)方法可以了解商家情況：首先，按標(biāo)準(zhǔn)核驗(yàn)后廚視頻、實(shí)地核查衛(wèi)生，是平臺(tái)的基本責(zé)任，油污厚重、交叉污染的亂象根本藏不住；其次，平臺(tái)業(yè)務(wù)經(jīng)理巡檢到位，也不會(huì)等到被消費(fèi)者舉報(bào)才被動(dòng)查處；再者，無(wú)數(shù)取餐的外賣員也是平臺(tái)可以利用的資源，外賣員提供后廚臟亂差線索，經(jīng)查實(shí)予以獎(jiǎng)勵(lì)。平臺(tái)一邊賺得盆滿缽滿，一邊把食品安全風(fēng)險(xiǎn)甩給商家自覺(jué)，把監(jiān)管責(zé)任推給市場(chǎng)部門，這種 只享收益、不擔(dān)風(fēng)險(xiǎn) 的模式，注定養(yǎng)出無(wú)數(shù)衛(wèi)生黑洞。

4月10日，國(guó)家發(fā)展改革委、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家網(wǎng)信辦三部門聯(lián)合制定的（簡(jiǎn)稱《規(guī)則》）正式施行， 《規(guī)則》對(duì)大數(shù)據(jù)“殺熟”、“幽靈外賣”、“隱藏費(fèi)用”等做出了嚴(yán)格規(guī)定。 4月17日，市場(chǎng)監(jiān)管總局剛對(duì)7大外賣平臺(tái)開(kāi)出 35.97億元巨額罰單 ，直指“幽靈外賣”亂象——無(wú)實(shí)體店、租借證照、偽造地址，根源全是平臺(tái)資質(zhì)審核失職。 此次處罰打破以往輕罰慣例，實(shí)行“一店一罰”，總計(jì)35.97億元的罰單，是食品安全法實(shí)施以來(lái)，監(jiān)管部門開(kāi)出的史上最大罰單。連法定代表人、食品安全總監(jiān)都同步追責(zé)。這體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)食品安全的重視，同時(shí)壓實(shí)了平臺(tái)對(duì)食品安全的責(zé)任。

平臺(tái)的逐利傾向下，擴(kuò)張商戶、提升單量的優(yōu)先級(jí)遠(yuǎn)高于食品安全。只要不被重罰，放寬審核就能降低成本、搶占市場(chǎng)，合規(guī)反而成了負(fù)擔(dān)。因此，平臺(tái)必須與商家風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，不能再做甩手掌柜。只有讓平臺(tái)審核失職就罰、商戶出事就賠、高管失職就追，把傭金收益與監(jiān)管責(zé)任深度捆綁，平臺(tái)才會(huì)真正把資料核驗(yàn)、實(shí)地巡檢、動(dòng)態(tài)抽查落到實(shí)處。

消費(fèi)者點(diǎn)外賣，信的是平臺(tái)背書(shū)，不是商家口頭承諾。從“狗碗”都比后廚干凈這一點(diǎn)來(lái)看，平臺(tái)所謂的“品質(zhì)保障”是完完全全的欺騙。只有平臺(tái)不敢再輕視審核、不愿再放任違規(guī)，外賣商家的經(jīng)營(yíng)行為才能被有效約束，消費(fèi)者才能真正吃得安心、放心。

編輯 | 張思逸

責(zé)編 | 趙寧寧

主編 | 張 越

來(lái)源 | 農(nóng)視網(wǎng)綜合中國(guó)青年報(bào)、人民日?qǐng)?bào)、UTV大事小事、詩(shī)隅島等，圖片來(lái)源：視頻報(bào)道截圖

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