在烏蘭察布，一顆馬鈴薯能“變”出什么？

這幾天，烏蘭察布市四子王旗吉生太鎮(zhèn)海卜子村姚尚官姚大爺家的羊圈里添了幾只小羊羔，咩咩地叫個(gè)不停。院子外，還有些許打成捆的秸稈碼在墻根下。因?yàn)槟昙o(jì)大了，家里把30畝地包給了當(dāng)?shù)伥斡攴N業(yè)公司種馬鈴薯，這會兒地還凍著，等著過些天下種。

回到2023年，姚大爺把30畝地外包出去時(shí)，心里也滿是忐忑：“祖祖輩輩自個(gè)兒種的地，包給別人能行？”可一年下來，姚大爺便放心了，鑫雨種業(yè)有限公司包下的土地每年每畝保底600元，比原來包給其他人種多了400元，除此之外，年底還能拿到一筆分紅。土地還是那片土地，但換個(gè)種法，日子就不一樣了�！耙郧胺N地靠天吃飯，現(xiàn)在坐在家里數(shù)錢，這買賣劃算�！币Υ鬆斶肿煲恍Γ詈诘哪樕像拮佣际嬲归_了。

姚大爺?shù)倪@本賬，是馬鈴薯從“土蛋蛋”變身“金蛋蛋”的鮮活寫照。在這片擁有“中國薯都”之稱的土地上，一顆馬鈴薯“變”出的不僅是農(nóng)民的好日子，更“變”出了烏蘭察布現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的嶄新圖景。

來到內(nèi)蒙古鑫雨種業(yè)有限公司，總經(jīng)理王淑娟給記者算了一筆賬：通過“土地入股”“訂單生產(chǎn)”“聘農(nóng)為工”等模式，鑫雨種業(yè)已帶動3800多戶農(nóng)民增收，農(nóng)戶按照每畝土地保底600元的價(jià)格入股，再根據(jù)收益，按純利潤的20%分紅，這樣算下來，農(nóng)戶平均每畝可以增收900多元。

提到鑫雨種業(yè)有限公司，就不得不提它的“氣霧培”技術(shù)。走進(jìn)公司的智能溫室，一排排馬鈴薯種苗懸在蒙著塑料膜的鐵架上，不見土壤，掀開薄膜一角，白花花的根須垂落而下，細(xì)密的營養(yǎng)液水霧從管道中彌漫開來。像這樣的“氣霧培”智能溫室，鑫雨公司在政府扶持下新建75畝，建成后可年產(chǎn)微型薯3億粒。通過氣霧培技術(shù)生產(chǎn)的原原種，每3粒的效能相當(dāng)于傳統(tǒng)原種100粒，可極大節(jié)約優(yōu)質(zhì)耕地面積。若該技術(shù)實(shí)現(xiàn)規(guī)�；瘧�(yīng)用，僅需12萬畝即可滿足國內(nèi)市場需求。

氣霧培馬鈴薯苗。

“這一批種苗剛剛種下，才冒出尖尖�！蓖跏缇晷χ蛴浾呓榻B，“我們公司是全國唯一一家擁有‘氣霧法繁育脫毒馬鈴薯小種薯栽培方法’發(fā)明專利的種業(yè)公司，我們的‘氣霧培’技術(shù)實(shí)現(xiàn)了從‘土壤依賴’到‘智能可控’的跨越，脫毒馬鈴薯種薯成本降低65%，還能防止土傳病害，大幅提升單株產(chǎn)量�！边^去土里育種，一株苗費(fèi)盡力氣也只能結(jié)2—3粒原原種，如今用上“氣霧培”技術(shù)，一株能結(jié)80—100粒。正是這“空中結(jié)薯”的本事，讓好種子從源頭有了保障。

解決了“種什么”，還要讓農(nóng)民種得好、賣得俏。在內(nèi)蒙古中加農(nóng)業(yè)生物科技有限公司的育種基地里，煉苗間里一瓶瓶脫毒種苗整齊地?cái)[在架子上，技術(shù)團(tuán)隊(duì)的工作人員正在查看脫毒苗長勢�！拔覀儗�(yōu)質(zhì)的種薯提供給種植戶，他們可以根據(jù)訂單或各自的需要，選擇最適合自己地塊和市場需求的馬鈴薯品種�！敝屑愚r(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理劉廣晶說道。

中加公司構(gòu)建起“公司+基地+農(nóng)戶”的全程幫扶模式，從測土配方、賒銷農(nóng)資到保底價(jià)收購，一條龍服務(wù)到底。公司培育的“中加7號”畝產(chǎn)可達(dá)8000斤，累計(jì)推廣超50萬畝；抗旱高淀粉的“中加10號”“中加11號”，專供薯?xiàng)l薯片加工廠，收益相比普通薯更好。在烏蘭察布馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)建中，龍頭企業(yè)成為連接小農(nóng)戶與大市場的樞紐。

把馬鈴薯“吃干榨凈”，離不開深加工的支撐。在察右中旗，內(nèi)蒙古蒙薯食品科技有限公司的低溫油浴薯?xiàng)l加工生產(chǎn)線正有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)。走進(jìn)車間，只見一顆顆馬鈴薯經(jīng)過清洗、去皮、整顆切條，送入真空低溫油浴設(shè)備中。在負(fù)壓環(huán)境下，油溫保持在90℃至120℃之間，馬鈴薯中的水分急劇蒸發(fā)，形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，鎖住新鮮風(fēng)味。與高溫油炸相比，低溫油浴后的薯?xiàng)l含油量更低，非膨化、零反式脂肪酸，更加健康營養(yǎng)。

內(nèi)蒙古蒙薯食品科技有限公司生產(chǎn)車間。

“這是馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向�！眱�(nèi)蒙古陰山優(yōu)麥?zhǔn)称酚邢薰緩S長盧浩介紹說，低溫油浴薯?xiàng)l均為鮮切薯?xiàng)l，除保持營養(yǎng)成分和色澤外，口感更松脆，口味更宜人。蒙薯食品與陰山優(yōu)麥同屬于民豐集團(tuán)旗下，目前年產(chǎn)1萬噸低溫真空鎖鮮薯?xiàng)l、薯片、薯角等產(chǎn)品，生產(chǎn)線設(shè)備從荷蘭科瑞歐公司采購，生產(chǎn)原料薯堅(jiān)持選擇最適合低溫油浴的大西洋薯，加工溫度低、時(shí)間短，可以最大程度保留馬鈴薯原有的風(fēng)味和營養(yǎng)。從初級農(nóng)產(chǎn)品到高附加值商品，烏蘭察布馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系正沿著價(jià)值鏈不斷攀升，完成從“種得好”向“賣得好”的轉(zhuǎn)變。

烏蘭察布還集聚了一批各具特色的馬鈴薯深加工企業(yè)，如內(nèi)蒙古薯都凱達(dá)食品有限公司專注于馬鈴薯全粉、休閑薯?xiàng)l及豆制品加工，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外；藍(lán)威斯頓（烏蘭察布）有限公司作為外資龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l和薯餅，供應(yīng)國際快餐連鎖品牌。這些企業(yè)從不同環(huán)節(jié)、不同品類入手，共同構(gòu)建起“中國薯都”的加工產(chǎn)業(yè)格局。

如今，“中國薯都”的名片愈發(fā)鮮亮，每一顆馬鈴薯都在續(xù)寫著產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富的動人故事。

短評：
“土蛋蛋”變身“金蛋蛋”之路

烏蘭察布地處北緯41度馬鈴薯黃金產(chǎn)業(yè)帶，得天獨(dú)厚的冷涼氣候、肥沃沙質(zhì)土壤與較大晝夜溫差，造就了當(dāng)?shù)伛R鈴薯品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)定的先天優(yōu)勢。多年來，烏蘭察布聚焦馬鈴薯這一優(yōu)勢單品，立足地域差異，深耕特色賽道，推動傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)向高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。

從種薯培育到規(guī)模種植再到精深加工，政府在關(guān)鍵處補(bǔ)鏈、在短板上強(qiáng)基、在市場上拓路。正是這種政府有為和市場有效的默契配合，讓“土蛋蛋”串起了育種、種植、加工、銷售的全鏈條，逐步構(gòu)建起特色鮮明、優(yōu)勢明顯的產(chǎn)業(yè)體系，既筑牢了鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)根基，帶動了群眾穩(wěn)步增收，更為內(nèi)蒙古因地制宜構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系提供了鮮活范例。

來源/ 實(shí)踐融媒