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近年來

地處我市西南部的里岔鎮(zhèn)

錨定

打造江北地區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)

及雙向貿(mào)易高地

目標(biāo)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為

“一鎮(zhèn)（街道）一業(yè)”

主攻產(chǎn)業(yè)

以上合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為主陣地

以出海為導(dǎo)向

項(xiàng)目為支撐

成功探索出了品質(zhì)立身

品牌鑄魂

生態(tài)賦能的“中餐出?！甭窂?/p>

品質(zhì)立身，還原“媽媽的味道”

中餐出海，品質(zhì)為先。品質(zhì)不過關(guān)，出海就是空談。

成立于2014年的青島涵島食品有限公司（以下簡稱“涵島食品”），始終把品質(zhì)放在第一位。公司擁有10萬級凈化車間，里面的PM2.5凈化到每立方米10萬個(gè)單位以下，遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。每天15噸水餃就“產(chǎn)”自這個(gè)車間。

在涵島食品10萬級凈化車間，記者看到，工人們?nèi)蔽溲b，正熟練地手工包制水餃?！拔覀兯辛鞒?，都是為了還原媽媽包水餃時(shí)的那種味道?！鼻鄭u涵島食品有限公司董事長毛崇發(fā)說，“為了更好地滿足手工速凍水餃規(guī)?；a(chǎn)的需求，我們自主研發(fā)了順筋滾壓錯筋制皮工藝，已通過了專利申請。該技術(shù)能讓使面筋交叉成蛛網(wǎng)狀，這樣搟出來的皮，邊上薄中間厚，一手捏一個(gè)大肚，底還不至于脹破。煮出來也不容易破皮。我們還使用克秤實(shí)時(shí)把控水餃品質(zhì)，確保水餃個(gè)個(gè)皮薄餡大?！?/p>

在涵島食品，有一條不成文的規(guī)定：所有的蔬菜、鮮肉、海鮮，從清洗調(diào)餡到制作完成、急速冷凍，全部工序都在30分鐘內(nèi)完成，為的是更好地保證水餃的口感新鮮。

經(jīng)過近12年的發(fā)展，涵島食品已從單一品種發(fā)展到三大自主品牌、幾十種面點(diǎn)制品。擁有發(fā)明實(shí)用新型專利17項(xiàng)、外觀專利4項(xiàng)，并先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系，HACCP、BRC、FDA等認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并獲得出口資質(zhì)。

品牌鑄魂，綻放“各自的精彩”

品牌是中餐出海的關(guān)鍵依托與核心戰(zhàn)略。沒有立得住、叫得響的品牌，出海效果就會大打折扣。

成立于2020年的青島一船小鮮食品科技有限公司（簡稱“一船小鮮”）一直把品牌建設(shè)擺在重要位置，擁有“船歌”“餃小歌”“船歌鮮食”等子品牌，形成完整品牌矩陣，各有定位，各展優(yōu)勢。

“船歌”立足膠東傳統(tǒng)漁家美食，始創(chuàng)墨魚水餃、黃花魚水餃等特色海鮮水餃，逐步從青島走向全國。2025年，該品牌斬獲全球知名認(rèn)證機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文四項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證：中國魚水餃?zhǔn)讋?chuàng)品牌、中國墨魚水餃?zhǔn)讋?chuàng)品牌、中國鲅魚水餃銷量第一、中國魚水餃銷量第一。“餃小歌”面向年輕消費(fèi)市場，堅(jiān)持“鮮食材、鮮品質(zhì)、鮮工藝”，推出的鲅魚、肉三鮮等口味水餃，麥源均取自優(yōu)質(zhì)小麥，低溫鎖鮮保留鮮味，一路保鮮品質(zhì)如一?！按桴r食”主打即食小海鮮、海鮮罐頭等。其中，撈汁花蛤肉、撈汁釘螺等產(chǎn)品均采用15年秘制配方，濃郁入味，鮮辣微甜。

從特色創(chuàng)牌到矩陣發(fā)力，一船小鮮以清晰定位、鮮明特色打響“青島味道”，讓中國水餃憑借品牌力量真正走出國門、走向世界。

生態(tài)賦能，擁抱“我們的未來”

在中餐出海中，生態(tài)扮演著系統(tǒng)性支撐、資源整合與風(fēng)險(xiǎn)稀釋的關(guān)鍵角色。沒有完善的生態(tài)為企業(yè)保駕護(hù)航，出海就難以行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

在里岔鎮(zhèn)“中餐出?！钡倪@艘大船上，青島一船小鮮食品科技有限公司、青島涵島食品有限公司、青島福滿興食品有限公司等企業(yè)起到了“壓艙石”的作用。企業(yè)在“中餐出?！甭飞嫌龅降囊坏赖离y關(guān)，都有里岔鎮(zhèn)黨委政府并肩闖關(guān)、全力護(hù)航。

依托里岔鎮(zhèn)“共享工廠”模式構(gòu)建的專業(yè)化合規(guī)評議體系，一船小鮮成功跨過了“合規(guī)關(guān)”。2025年產(chǎn)值提升80%，海外銷售額突破1000萬元。依托里岔鎮(zhèn)打造的集加工、倉儲、物流、口味適配于一體的供應(yīng)鏈支持平臺，涵島食品不僅成功跨過了“供應(yīng)鏈”關(guān)，還穩(wěn)步推進(jìn)在海外市場建設(shè)“中央廚房+餐飲門店”融合的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。依托里岔鎮(zhèn)引導(dǎo)使用的“上合經(jīng)貿(mào)綜服平臺”，青島福滿興食品有限公司成功開拓了哈薩克斯坦市場，2025年薯制品出口額實(shí)現(xiàn)5000萬元。

里岔鎮(zhèn)為“中餐出?！贝蛟斓漠a(chǎn)業(yè)生態(tài)遠(yuǎn)不止于此。他們還深入研究俄羅斯、中亞、日韓、東南亞、歐美五個(gè)出海陣地的文化、飲食、貿(mào)易特點(diǎn)，為企業(yè)提供定制化的出海支持路徑，構(gòu)建起中餐出海全周期“一站式”孵化體系，推動更多中餐產(chǎn)品走向全球，讓更多“青島味道”香飄世界。

記者手記：

品質(zhì)、品牌、生態(tài)三位一體、協(xié)同發(fā)力。品質(zhì)支撐品牌價(jià)值，贏得消費(fèi)者信任。品牌反哺品質(zhì)提升，增強(qiáng)市場競爭力。生態(tài)為品質(zhì)與品牌提供保障，通過系統(tǒng)化服務(wù)降低出海風(fēng)險(xiǎn)、拓展市場邊界。

中餐出海不僅是里岔鎮(zhèn)食品企業(yè)拓展國際市場的重要路徑，更是做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。里岔鎮(zhèn)正朝著“中餐出海北方貿(mào)易高地”全速前進(jìn)。

膠州融媒記者 解泉聲 報(bào)道

編輯：張文彬

責(zé)任編輯：孫海

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