4月27日一早，廣東佛山順德區(qū)大良街道市場監(jiān)督管理所發(fā)布通報(bào)，回應(yīng)了這幾天在網(wǎng)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的一起外賣后廚衛(wèi)生事件。

涉事餐館名叫“矮蘿卜·江西菜館（分店）”，被查實(shí)存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問題。目前，該店已被責(zé)令立即停業(yè)整頓，并立案調(diào)查。

這起事件之所以引爆輿論，全靠外賣平臺(tái)上的“明廚亮灶”直播。

炒菜鍋里涮拖把

25日晚這一幕，被顧客全程錄屏

據(jù)封面新聞和央視網(wǎng)報(bào)道，4月25日晚，一位姓馮的消費(fèi)者通過外賣平臺(tái)的“明廚亮灶”直播功能，看到了讓人反胃的一幕。

“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”的后廚直播畫面里，一名穿黑色短袖、右臂有花臂紋身的工作人員，將原本放在地上的掃把拿起來，直接放進(jìn)鍋里洗涮。更離譜的是，視頻還拍到這名廚師疑似往炒菜鍋里吐口水，然后繼續(xù)往鍋里加食材烹飪，正常對外出餐。

馮先生全程錄了屏。他將視頻發(fā)到網(wǎng)上后，迅速引發(fā)大量關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。不少網(wǎng)友看完直呼：“這飯誰還敢點(diǎn)？”

廚師往鍋里吐口水

廚師辯解：嘴里進(jìn)了油，本能反應(yīng)

事件發(fā)酵后，涉事門店店長4月26日接受了媒體采訪，回應(yīng)了此事。

據(jù)看看新聞報(bào)道，當(dāng)事廚師給出的解釋是——“炒菜時(shí)油濺到了嘴里，本能地吐了一下”。這個(gè)說法一出，網(wǎng)友更不買賬了。有人反問：“吐完了口水還繼續(xù)拿這鍋炒菜，是有多不拿別人的健康當(dāng)回事？”

不過，店長也承認(rèn)，這些行為確實(shí)違背了最基本的廚德。門店承諾將從嚴(yán)處罰涉事人員，全面更換所有鍋具，徹底整改后廚衛(wèi)生環(huán)境。店長還表示，如果該廚師屢教不改，將直接予以辭退。

“無堂食外賣”模式，監(jiān)管盲區(qū)里的一次警鐘

4月27日，官方通報(bào)落地。大良街道市場監(jiān)督管理所通報(bào)確認(rèn)，涉事餐館系“無堂食外賣”經(jīng)營，存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問題。

執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》當(dāng)場責(zé)令該店立即停業(yè)整頓，并立案調(diào)查。執(zhí)法人員還督促涉事餐館完成了全面消殺，并將店內(nèi)相關(guān)食材抽樣送檢。后續(xù)將根據(jù)檢測結(jié)果和調(diào)查結(jié)論，從快、從嚴(yán)、依法作出處理，并及時(shí)向社會(huì)公布。

值得一提的是，就在這次事件曝光前不久，廣東省市場監(jiān)管局剛剛向社會(huì)公開征集網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全違法違規(guī)問題線索，重拳整治“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”等亂象-。

大良街道市場監(jiān)管部門也表示，已立即啟動(dòng)餐飲專項(xiàng)排查，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守住“舌尖上的安全”，并歡迎市民撥打12315或12345熱線舉報(bào)。

一起由“明廚亮灶”直播拍下的后廚丑聞，最終以店家停業(yè)、立案調(diào)查暫告一段落。但對每天靠外賣解決三餐的人來說，真正讓人不安的是：“無堂食外賣”這種模式的監(jiān)管，到底還有多少盲區(qū)沒有暴露在鏡頭前？