澎湃新聞 綜合報(bào)道

4月27日， 廣東佛山市順德區(qū)大良街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所發(fā)布 關(guān)于網(wǎng)傳“外賣(mài)后廚衛(wèi)生問(wèn)題”調(diào)查處置的情況通報(bào)：

針對(duì)網(wǎng)傳反映我轄區(qū)“矮蘿卜·江西菜館（分店）”外賣(mài)后廚衛(wèi)生問(wèn)題的視頻線索，我所高度重視，立即組織執(zhí)法人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處置，現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

經(jīng)查，該餐館系“無(wú)堂食外賣(mài)”經(jīng)營(yíng)，存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問(wèn)題。

執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令該店立即停業(yè)整頓，并立案調(diào)查。目前，已督促該店完成全面消殺。店內(nèi)相關(guān)食材已抽樣送檢，后續(xù)將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果和調(diào)查結(jié)論，從快、從嚴(yán)、依法作出處理，并及時(shí)向社會(huì)公布。

食品安全是不可觸碰的底線。對(duì)任何漠視食品安全的行為，一律從嚴(yán)查處，絕不姑息。我所已立即啟動(dòng)餐飲專項(xiàng)排查，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

感謝廣大市民和媒體的監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)食品安全線索，歡迎撥打12315或12345熱線，我們將有報(bào)必查、查實(shí)必處。

此前據(jù)看看新聞消息，4月25日，廣東一家餐館后廚亂象被曝光。視頻中當(dāng)班廚師炒菜時(shí)，竟直接朝鍋里吐口水，接著繼續(xù)添加食材烹飪，對(duì)外出餐。更離譜的是，這名廚師在打掃廚房時(shí)，居然將掃把放進(jìn)炒菜鍋里涮洗。

對(duì)此，涉事門(mén)店店長(zhǎng)4月26日回應(yīng)說(shuō)，該廚師辯解是“嘴里濺了油，才本能吐了一下”。不過(guò)，門(mén)店承認(rèn)這些行為違背廚德，將從嚴(yán)處罰涉事人員，全面更換廚具，整改后廚環(huán)境衛(wèi)生。如果該廚師屢教不改，門(mén)店將直接予以辭退。

（綜合自“ 在大良”公眾號(hào)、看看新聞）

本 期資深 編 輯 周玉華