江蘇
現(xiàn)在來做避風(fēng)塘炒蝦。首先，準(zhǔn)備好新鮮的蝦，最好選擇大蝦，肉質(zhì)更加鮮嫩。將蝦洗凈，去掉蝦線，然后用鹽和胡椒粉腌制15分鐘，以增加底味。
接下來，準(zhǔn)備一些配料：蒜末、紅辣椒和蔥花。蒜末可以增添香氣，而紅辣椒則為菜肴帶來適度的辛辣。將這些配料切好備用。
熱鍋涼油，油溫升高后，先放入蒜末爆香，隨后加入腌制好的蝦，快速翻炒。蝦身逐漸變紅時(shí)，加入切好的紅辣椒，再撒上一些生抽和蠔油，調(diào)味均勻。炒至蝦熟透，表面微微焦香。
最后，撒上蔥花，繼續(xù)翻炒幾下，即可出鍋。避風(fēng)塘炒蝦的特點(diǎn)在于鮮香酥脆，蝦肉鮮美，搭配米飯更是絕配?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味，適量添加一些芝麻或干貝粉，增添風(fēng)味。
完成后，將炒蝦盛入盤中，擺上幾片青菜，既美觀又增添色彩。家人朋友聚餐時(shí)，做這樣一道美味的避風(fēng)塘炒蝦，絕對(duì)會(huì)讓大家贊不絕口?？靵碓囋嚢桑硎苓@道簡(jiǎn)單卻極具風(fēng)味的海鮮美食！
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