• 隨著當(dāng)前各大名酒產(chǎn)地紛紛喊出“從賣酒到賣生活”，迎駕之于霍山的塑造，或許提供了一種可供參考的路徑。

• 讓酒回到生活本身，成為美好生活的一種媒介。

初春三月的霍山，春風(fēng)已帶著溫潤的暖意。一場淅瀝小雨剛過，遠(yuǎn)處的空蒙山色愈發(fā)通透，空氣里彌漫著雨后特有的清新。

穿行過迎駕春風(fēng)小鎮(zhèn)，另一種春意撲面而來。

道路兩側(cè)，已入駐春風(fēng)街的商鋪次第開張，“迎駕春風(fēng)消費(fèi)卡”的標(biāo)識(shí)隨處可見。一座超五星級(jí)的迎駕金陵大酒店臨街而立，與之毗鄰的迎駕大劇院，按照國家級(jí)劇院標(biāo)準(zhǔn)打造，可同時(shí)容納1500人觀演。

大劇院一樓的美術(shù)館里，第二屆“大美霍山”全國名家書畫展正在展出。不遠(yuǎn)處的中國生態(tài)白酒研究院，作為釀酒生態(tài)研究的權(quán)威機(jī)構(gòu)，連接著江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等酒業(yè)頂級(jí)科研院校。

行走其間，頭頂上空還不時(shí)有直升機(jī)掠過，那是迎駕文旅旗下漢馳航空的空中觀光項(xiàng)目，游客們可乘機(jī)俯瞰霍山的蒼翠竹海。對(duì)面的春風(fēng)研學(xué)營地，也已經(jīng)與上海、浙江、湖北及省內(nèi)的多所學(xué)校建立合作，成為“長三角研學(xué)旅行新高地”。

很難想象，眼前這些放在大城市也毫不遜色的配置，竟集中出現(xiàn)在大別山區(qū)的一個(gè)小鎮(zhèn)上。

這條春風(fēng)街的蛻變，如同一個(gè)縮影，折射出的是整個(gè)霍山的煥然一新。今天的霍山，早已不是人們印象中那個(gè)只有“山區(qū)、庫區(qū)、老區(qū)”標(biāo)簽的小縣城，它既是迎駕貢酒的釀造產(chǎn)地，也是一座產(chǎn)城融合、文旅共生的生態(tài)之城。

而這一切的實(shí)現(xiàn)，都基于迎駕貢酒與霍山之間“根植于斯、反哺于斯”的共生共榮。

就在剛剛舉辦不久的迎駕集團(tuán)2025年工作總結(jié)表彰大會(huì)上，迎駕集團(tuán)黨委書記、董事長倪永培發(fā)布了一組數(shù)據(jù)：“這五年，原酒產(chǎn)能從4萬噸到8萬噸，儲(chǔ)酒能力從30萬噸到50萬噸，縣內(nèi)入庫稅金從10億級(jí)、20億級(jí)，歷史性突破30億級(jí)�！�

這組數(shù)字的背后，藏著一個(gè)值得追問的事實(shí)：在白酒行業(yè)跌宕起伏的五年里，這家地處大別山門戶——霍山的酒企，是如何實(shí)現(xiàn)了翻倍式的增長？從一瓶酒到一座城，迎駕貢酒之于霍山，又究竟做對(duì)了什么？

從“13人”到“3個(gè)人”

如果要觀察一家酒企，最好的窗口或許是在釀造車間。特別是對(duì)于迎駕這樣一家剛剛跨過70年進(jìn)程的老牌釀酒企業(yè)，生產(chǎn)方式的迭代，也濃縮著企業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代最真實(shí)的足跡。

1999年進(jìn)廠的杜習(xí)成，作為迎駕酒廠的資深老酒師，曾親歷了公司早期傳統(tǒng)手工時(shí)代的釀造歲月。彼時(shí)迎駕剛剛完成歷史上第一輪大規(guī)模擴(kuò)建，以年產(chǎn)3000噸的曲酒生產(chǎn)規(guī)模，成為華東地區(qū)最大的五糧型優(yōu)質(zhì)曲酒生產(chǎn)基地。

那個(gè)年代霍山的企業(yè)還不多，能進(jìn)迎駕是件很光榮的事。在沒有機(jī)械輔助的年代，一個(gè)班組通常需要13人，看糟、做糟、裝甑、摘酒、保窖，幾乎所有崗位杜習(xí)成都干過，一百多斤的酒擔(dān)子，也曾咬牙挑了下來。

盡管文化水平不高，但靠著肯干好學(xué)，杜習(xí)成曾以安徽省白酒技術(shù)比武個(gè)人四項(xiàng)全能第一，獲得過省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)�。如今，他的徒弟們也都成長為企業(yè)的技術(shù)骨干。

2013年進(jìn)廠的黃義新，是杜習(xí)成帶過的較早一批大學(xué)生，如今是迎駕貢酒曲酒分公司生產(chǎn)處處長。在他初入酒廠時(shí)，迎駕雖已實(shí)行過半機(jī)械化改造，但核心的上甑環(huán)節(jié)仍然保留了手工操作。

根據(jù)廠里規(guī)定，所有進(jìn)廠的新人，不論學(xué)歷性別，首先都要放到生產(chǎn)一線，跟著老師傅學(xué)習(xí)鍛煉一兩年，熟悉每個(gè)崗位的操作流程和工藝關(guān)鍵點(diǎn)。上甑，幾乎成為每個(gè)初入酒廠者的必修課。

那時(shí)候的黃義新每天要裝6到8甑，全憑人力揮舞鐵鍬，一鏟一鏟將糟醅送入甑桶。一個(gè)甑桶兩立方米，一鍬糟醅七八斤，一甑就要鏟180到200鍬，算下來每天至少要鏟上千鍬。

在很長一段時(shí)間，這樣的生產(chǎn)場景，都是傳統(tǒng)白酒釀造的常態(tài)。直到2018年，轉(zhuǎn)折到來。

那一年，隨著迎駕酒廠的新一輪技改，老廠區(qū)的手工操作全部更換為機(jī)械化生產(chǎn)，實(shí)行糧、糟、糠、曲四不落地，迎駕由此進(jìn)入了全機(jī)械化時(shí)代。但更大的變革，發(fā)生在最近五年。

如今走進(jìn)迎駕老廠區(qū)的釀造車間，昔日工人們揮鍬上甑、揮汗如雨的場景，都已經(jīng)被一條條全自動(dòng)化生產(chǎn)線所替代。

在上甑區(qū)域，一臺(tái)機(jī)器人正在工作。可伸縮的機(jī)械臂頂端裝有紅外線感應(yīng)器，能自動(dòng)探測蒸汽上升的高度并控制上料速度，如老師傅般做到“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”。頭戴安全帽，穿著整潔工服的釀酒師，只需在旁察看，偶爾輔助即可。

昔日車間里的高空行車，也取消了駕駛轎廂，起糟和轉(zhuǎn)運(yùn)基本都已實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。沿著固定軌道滑行的行車，能精準(zhǔn)地將糟醅送到指定工位，不僅效率更高，也徹底消除了人為操作可能帶來的安全隱患。

整個(gè)操作區(qū)從起糟、拌料、上甑到摘酒，只需一鍵啟動(dòng)，幾乎所有環(huán)節(jié)都可由機(jī)械臂和智能系統(tǒng)有序完成。一千多口窖池則靜臥于旁，潔凈衛(wèi)生的廠區(qū)彌漫著糧食發(fā)酵后特有的醇香，讓人有一種踏實(shí)的安心。

迎駕酒業(yè)分公司副總經(jīng)理、曲酒分廠副廠長張磊告訴我們，迎駕從2022年上馬第一條智能化試驗(yàn)產(chǎn)線，到2025年完成全廠區(qū)智能改造升級(jí)，僅僅用了不到五年時(shí)間。

但在智能化升級(jí)的“表象”之下，是迎駕釀造工藝的厚積薄發(fā)。

上世紀(jì)90年代，迎駕率先將五糧工藝引入到江淮流域。通過數(shù)十年的技術(shù)探索，在推動(dòng)五糧工藝與江淮地區(qū)氣候特征不斷融合的過程中，迎駕也走過了一條從早期跟跑到自主創(chuàng)新，再到逐步引領(lǐng)的工藝迭代之路。

伴隨著工藝日益成熟，在執(zhí)行過程中不斷走向標(biāo)準(zhǔn)化，此時(shí)上馬智能化設(shè)備，能更好地復(fù)制工藝，進(jìn)而持續(xù)釀造出高品質(zhì)的酒。

工藝進(jìn)步和智能化升級(jí)，也由此成為迎駕“十四五”期間釀造生產(chǎn)的兩大主線，二者互為支撐，相互成就。工藝的成熟為智能化提供了可量化的標(biāo)準(zhǔn)，而智能化的精準(zhǔn)控制又反過來鞏固了工藝的穩(wěn)定。

隨著勞動(dòng)效率大幅提升，如今同樣一個(gè)班組，只要3個(gè)人就可滿足生產(chǎn)需求。更讓人意外的是，迎駕釀酒車間里的女工占比已接近40%，下一步還計(jì)劃培養(yǎng)“女班長”，這在全憑人力揮鍬上甑的傳統(tǒng)釀酒場景下幾乎是不可想象的。

從傳統(tǒng)到智能化釀造的跨越，是需要有足夠魄力的，迎駕的優(yōu)勢不僅在于體制靈活，更源于管理層對(duì)釀酒技藝的深刻理解。

“腳踏實(shí)地，開拓創(chuàng)新，勤于學(xué)習(xí)，善于研究”是貫穿迎駕成長的十六字精神，其管理層也大多都是從基層一步一個(gè)腳印摸爬滾打成長起來的。

而作為迎駕執(zhí)掌者的倪永培，本身就出生于釀酒世家，又是首屆中國釀酒大師。這位白酒行業(yè)少有的技術(shù)型董事長，作為迎駕釀造技藝革新的靈魂人物，亦是推動(dòng)企業(yè)智能化升級(jí)的主導(dǎo)者。由他拍板，上下一心自然高效執(zhí)行。

生產(chǎn)方式的深刻變革，也意味著企業(yè)的增長邏輯發(fā)生了根本性的變化。

近年來，迎駕招錄了大量高學(xué)歷的本科生和研究生，融入到生產(chǎn)一線。這些有知識(shí)、有文化、有干勁的年輕人，也成為迎駕未來發(fā)展的后勁。

當(dāng)智能化設(shè)備接管了絕大部分體力勞動(dòng)，節(jié)約下來的人力，被投向了一個(gè)新的領(lǐng)域。那里，正孕育著迎駕新的增長動(dòng)力。

一家“卓越級(jí)”零碳工廠

在迎駕老廠區(qū)的隔壁，便是迎駕數(shù)字化循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園。

作為迎駕歷史上大規(guī)模擴(kuò)建的“4.0版本”，這個(gè)投資62億元的數(shù)字化產(chǎn)業(yè)園，也是迎駕在“十四五”期間最大的手筆。

從2023年開工建設(shè)以來，伴隨著一棟棟廠房的拔地而起，這片占地700畝的新廠區(qū)，已逐漸蛻變?yōu)橐黄萍己渴愕膭?chuàng)新熱土。

走進(jìn)園區(qū)，目前釀酒車間主體全部竣工，部分車間已投產(chǎn)使用。與老廠區(qū)的“十連跨”車間不同，這里單體更大，整潔的現(xiàn)代化生產(chǎn)線在中控中心的數(shù)據(jù)指令下精準(zhǔn)運(yùn)行。

通過大數(shù)據(jù)的全流程管控，“泥池老窖、續(xù)糟配料、混蒸混燒、單輪90天長周期發(fā)酵”的傳統(tǒng)五糧工藝，與現(xiàn)代化的智能產(chǎn)線深度融合，迎駕的原酒產(chǎn)能也從一年4萬噸擴(kuò)展到8萬噸，整整翻了一番。

根據(jù)規(guī)劃，該產(chǎn)業(yè)園預(yù)計(jì)2027年全面建成，屆時(shí)可以滿足迎駕未來200億市場規(guī)模的生產(chǎn)需求。

從目前行業(yè)來看，近年來行業(yè)增速整體放緩，白酒年產(chǎn)量已回落至不足400萬千升，為何迎駕還要如此大手筆投入？

據(jù)張磊介紹，迎駕此次建設(shè)并非簡單的擴(kuò)產(chǎn)，而是基于當(dāng)下及未來的新一輪技術(shù)迭代，希望把整個(gè)釀酒產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)起來。

事實(shí)上，作為中國最早踐行生態(tài)釀酒的引領(lǐng)者，早在上世紀(jì)90年代第一次大規(guī)模擴(kuò)建時(shí)，迎駕已經(jīng)將釀酒廢棄物的循環(huán)利用納入到廠區(qū)設(shè)計(jì)的全盤考量。

經(jīng)過近三十年的發(fā)展，生態(tài)循環(huán)作為迎駕“六大生態(tài)”釀造體系的重要組成，早已成為迎駕立足于行業(yè)的顯著標(biāo)識(shí)之一。此次斥巨資打造數(shù)字化產(chǎn)業(yè)園，迎駕思考的已不僅僅是“循環(huán)”，而是如何利用更為先進(jìn)的技術(shù)，讓每一份副產(chǎn)物都能產(chǎn)生更大的價(jià)值。

在新產(chǎn)業(yè)園區(qū)，這種升級(jí)隨處可見。酒糟除了烘干后做成動(dòng)物飼料，還能作為生物質(zhì)燃料；黃水經(jīng)過深度處理，產(chǎn)生的沼氣可作為綠色能源，還能制成動(dòng)物蛋白，下一步通過篩選品質(zhì)更高的微生物，甚至能提煉出可供人食用的蛋白粉。

通過在廠區(qū)屋頂大面積鋪設(shè)光伏板，迎駕已經(jīng)實(shí)現(xiàn)綠電自給自足。廢棄回收系統(tǒng)則將余熱轉(zhuǎn)化為熱水，供車間使用。就連污水處理，也在達(dá)標(biāo)排放之外，貢獻(xiàn)著沼氣和熱能。

據(jù)了解，如今迎駕已經(jīng)實(shí)現(xiàn)釀酒廢棄物利用率100%，未來希望把廢棄物的資源化和附加值做到更高。作為白酒行業(yè)第一家國家級(jí)綠色工廠，此次技改也是為了迎接2030年碳達(dá)峰到來，預(yù)計(jì)全面投產(chǎn)后將真正實(shí)現(xiàn)零排放，乃至成為一家卓越級(jí)零碳工廠。

隨著數(shù)字化產(chǎn)業(yè)園的逐步投產(chǎn)，迎駕在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能翻番的同時(shí)，儲(chǔ)酒能力也從30萬噸提升到50萬噸。這50萬噸的原酒儲(chǔ)備，意味著每一瓶走向市場的迎駕貢酒，都經(jīng)歷了足夠長時(shí)間的陳釀老熟。

在貯存環(huán)節(jié)迎駕遵循的是“三步陳釀法”，即剛釀出的新酒先放入陶壇貯存，去雜提純，選出優(yōu)質(zhì)基酒再進(jìn)入黃巖洞和清潭洞，繼續(xù)洞藏老熟。

之后經(jīng)品酒大師勾調(diào)后，半成品酒會(huì)在不銹鋼大罐再存儲(chǔ)，讓酒精分子和水分子締合更加緊密，以增加酒體柔和度。最后灌入瓶中，還會(huì)再經(jīng)過1年的瓶儲(chǔ)才最終上市。

如果對(duì)比業(yè)內(nèi)熟知的“醬酒5年最低出廠年份”，迎駕的陳釀貯存年份實(shí)際上更為長久。

相較于剛釀出的新酒如同一個(gè)毛頭小伙般脾氣暴躁，經(jīng)過長時(shí)間陳釀后，隨著酒體締合度的增加，酒的口感也會(huì)愈發(fā)舒適幽雅。這也是迎駕酒“醉得慢、醒得快、有點(diǎn)甜”品質(zhì)風(fēng)格的重要成因。

作為釀造好酒的關(guān)鍵一環(huán)，陳釀能力也是衡量酒企實(shí)力的一個(gè)標(biāo)尺，只有儲(chǔ)存足夠的基酒，酒的品質(zhì)才能得到保障。

這種對(duì)品質(zhì)追求的長期主義，最終體現(xiàn)在市場表現(xiàn)上。對(duì)比2020年“十三五”收官之時(shí)，迎駕貢酒營收從時(shí)年34.52億元增長至2024年的73.44億元，凈利潤也從9.53億元增至25.89億元，中高檔酒占比從65%升至80%以上。

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在白酒行業(yè)存量競爭日趨激烈的五年里，營收和凈利潤長期保持超過20%的復(fù)合年均增長率，以及中高檔酒結(jié)構(gòu)比例的不斷提升，意味著迎駕的成長，不僅具備較高的躍升力，也擁有穩(wěn)健的持久力，而后者對(duì)于一家志在長遠(yuǎn)的酒企而言，意義更為深遠(yuǎn)。

不過，這仍然不是迎駕貢酒的全部動(dòng)能。當(dāng)白酒主業(yè)穩(wěn)步向上之時(shí)，一場更為宏大的產(chǎn)業(yè)布局，也在大別山深處悄然生長。

一瓶酒之外

再造一個(gè)新迎駕

安徽大別山霍斛科技有限公司（下文簡稱“迎駕霍斛科技”）成立于2020年，但迎駕與霍山石斛的淵源，卻足有近半個(gè)世紀(jì)之久。

地處大別山門戶、世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、中國石斛之鄉(xiāng)的霍山，作為迎駕貢酒的故鄉(xiāng)，也是一片被大自然格外眷顧的水土。

這里森林覆蓋率高達(dá)76%，負(fù)氧離子含量每立方厘米多達(dá)40000多個(gè)?，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育出珍稀道地藥材238屬1793種，尤以霍山石斛最為稀有，曾被歷代醫(yī)家視若珍寶。

唐代道學(xué)典籍《道藏》中曾收錄：“霍山石斛、天山雪蓮、千年人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草為中華九大仙草�！�

位居“中華九大仙草”之首的霍山石斛，其身價(jià)在1938年的《申報(bào)》上有一個(gè)直觀的對(duì)照：當(dāng)年霍山石斛一兩賣到60塊，而今人熟知的冬蟲夏草，只賣2塊2。

如此名貴的中華仙草，由于歷史上屢遭毀滅性采挖，至新中國成立時(shí)，野生種質(zhì)資源已近乎滅絕。1987年，霍山石斛被列為國家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物，其野外種群的恢復(fù)長期被學(xué)界視為“不可能完成的任務(wù)”。

而近年來，霍山石斛不僅從瀕臨滅絕的絕境中走出，還實(shí)現(xiàn)了規(guī)�；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。迎駕，正是這場產(chǎn)業(yè)復(fù)興中的重要推手之一。

上世紀(jì)70年代末，原安徽農(nóng)學(xué)院與霍山縣醫(yī)藥公司等單位曾成立聯(lián)合課題組，由當(dāng)?shù)乩纤幑ず卧浦艩款^參與，對(duì)霍山石斛“野生改家種”進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。歷經(jīng)數(shù)年后終獲成功，這一瀕危物種得以延續(xù)。

彼時(shí)，時(shí)任霍山縣醫(yī)藥公司副經(jīng)理張之福，在霍山石斛的種源保護(hù)和技術(shù)攻關(guān)中曾給予重要支持�；诩易鍦Y源，迎駕與霍山石斛的緣分，也由此埋下伏筆。

2020年，霍山石斛正式被收載于《中國藥典》，意味著這種原本長于深山絕壁上的珍稀藥材，開始有了合法進(jìn)入食藥市場的通行證。同年，迎駕集團(tuán)將石斛產(chǎn)業(yè)事業(yè)部升級(jí)成立霍斛科技公司，石斛也成為繼白酒、飲料、文旅之后，迎駕四大產(chǎn)業(yè)中最年輕的成員。

自此，迎駕石斛產(chǎn)業(yè)從無到有，目前已衍生出即溶霍斛、霍山石斛晶粉、迎駕石斛酒和霍斛飲料等十多個(gè)品類，正在著力打造十億級(jí)霍山石斛健康品牌。

但迎駕做石斛，算的并不只是經(jīng)濟(jì)賬。

迎駕霍斛科技總經(jīng)理袁恒青告訴我們，霍山石斛盡管實(shí)現(xiàn)人工模擬野外種植，但立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在良種繁育、產(chǎn)品研發(fā)和深加工等方面，都還有很大提升空間。

“目前很多企業(yè)仍然在做初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，比如石斛采回來賣鮮條，或者干燥后制成楓斗，都還屬于最原始的初加工狀態(tài)�！�

在這位安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生畢業(yè)的85后高管看來，“霍斛科技”的定位，意味著迎駕石斛產(chǎn)業(yè)并非簡單的農(nóng)業(yè)加工項(xiàng)目，而是一家由科技驅(qū)動(dòng)的全產(chǎn)業(yè)鏈公司。

以即溶霍斛為例，傳統(tǒng)石斛鮮條或楓斗需熬煮數(shù)小時(shí)才能出膠，有效成分析出緩慢。迎駕霍斛科技作為霍山石斛草本固體飲品的首創(chuàng)者，自主研發(fā)新建了即溶霍斛數(shù)智化車間，采用凍干技術(shù)，將石斛制成即溶型產(chǎn)品，溫水一沖便可還原新鮮狀態(tài)。

迎駕霍斛科技還與江南大學(xué)、上海中醫(yī)藥大學(xué)、安徽中醫(yī)藥大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、皖西學(xué)院等院校緊密合作，在種源保護(hù)、種苗組培、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品研發(fā)等方面持續(xù)深入研究。

一組動(dòng)作，能大致還原迎駕石斛產(chǎn)業(yè)近5年來的成長足跡：

在種植繁育方面，迎駕霍斛科技通過自建基地和訂單合作，在霍山太平畈鄉(xiāng)等核心產(chǎn)區(qū)已建立超千畝仿野生環(huán)境種植基地。近年來，迎駕霍斛科技基地同時(shí)入選“霍山石斛國家區(qū)域性良種繁育基地”和“安徽省首批十大皖藥自繁自育基地”。

由于野生霍斛作為國家一級(jí)保護(hù)植物禁止采挖，市面上所有霍山石斛都屬于人工種植。而迎駕霍斛科技嚴(yán)格遵循“原產(chǎn)地、原種地、原生態(tài)種植地”，仿野生馴化后的霍山石斛，與純野生品種相似度可達(dá)到99.96%。

據(jù)迎駕霍斛科技副總經(jīng)理、霍山石斛炮制技藝非遺傳承人張平透露，由迎駕霍斛科技選育的“霍米斛1號(hào)”霍山石斛新品種，與野生品種相似度更高，目前已經(jīng)通過專家評(píng)審會(huì)。

從良種繁育到種源鑒定，迎駕霍斛科技已形成一套覆蓋產(chǎn)學(xué)研的霍山石斛標(biāo)準(zhǔn)化溯源體系。

而在精深加工方面，由于霍山石斛名聲在外，市場上一度存在真假難辨、良莠不齊的痛點(diǎn)，迎駕霍斛科技希望通過科技驅(qū)動(dòng)和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，助力霍山石斛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

在產(chǎn)品開發(fā)上，迎駕霍斛科技遵循三條主線：一是充分利用霍山作為“西山藥庫”的資源優(yōu)勢，把霍山的特色資源推廣出去；二是圍繞大健康方向，讓消費(fèi)者有實(shí)實(shí)在在的體感；三是解決傳統(tǒng)滋補(bǔ)品使用不便的難題，用現(xiàn)代工藝提升消費(fèi)體驗(yàn)。

“我們有食品行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，加上工業(yè)化生產(chǎn)的思維，對(duì)產(chǎn)品的形態(tài)認(rèn)知、工藝技術(shù)儲(chǔ)備都比較充分�！睆埰礁嬖V我們，迎駕霍斛科技圍繞石斛已制定了省市地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，獲得3項(xiàng)授權(quán)發(fā)明專利。

而除了構(gòu)建自身從種植到加工的全產(chǎn)業(yè)鏈外，迎駕霍斛科技還與集團(tuán)旗下白酒、飲料、文旅形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，開發(fā)迎駕石斛酒、石斛飲料，并形成一、二、三產(chǎn)業(yè)的全業(yè)態(tài)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)政府、農(nóng)戶和企業(yè)三贏。

“我們做這個(gè)事情，就是希望能起到一個(gè)帶頭作用，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)傳承下去，發(fā)揚(yáng)好�！�

據(jù)張平介紹，2024年霍山石斛產(chǎn)業(yè)入庫稅金已達(dá)到1000萬元，2025年預(yù)計(jì)突破2000萬元。這意味著，原本這個(gè)只能依靠政府扶持的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，開始從“輸血”到“造血”，形成良性的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。

2025年12月，在霍山縣政府支持下，迎駕霍斛科技還完成霍山石斛化妝品新原料的國家藥監(jiān)局備案，“這對(duì)整個(gè)行業(yè)都是一個(gè)利好�！�

“從‘十五五’開始，霍山石斛在食品、藥品、化妝品三條賽道上，都能快速推進(jìn)，”在張平看來，“產(chǎn)業(yè)的春天正在到來�！�

隨著一個(gè)橫跨農(nóng)業(yè)與大健康產(chǎn)業(yè)的“新迎駕”輪廓漸顯，迎駕的邊界也正在被重新定義。迎駕霍斛科技用五年完成了從一產(chǎn)石斛種植到三產(chǎn)融合發(fā)展的跨越，但這樣的成長并非孤例。

在飲料板塊，創(chuàng)立于2001年的“野嶺”，2022年蛻變?yōu)椤坝{山泉”后，通過聚焦“水、茶、果汁、草本”四大品類，已成為區(qū)域飲料行業(yè)標(biāo)桿，近五年銷售翻了一番。

迎駕文旅，從最開始只做回廠游，一步步衍生出集4A級(jí)景區(qū)、酒店、研學(xué)、低空飛行等十大板塊于一體的綜合性集團(tuán)，六萬情峽、霍山大峽谷漂流年接待游客近200萬人次。

而白酒主業(yè)，不僅實(shí)現(xiàn)原酒產(chǎn)能從4萬噸到8萬噸的翻倍躍升，儲(chǔ)酒能力從30萬噸到50萬噸的量級(jí)突破，智能化釀造水平更位居行業(yè)前列，為“百億迎駕，百年品牌”注入后勁。

今天的迎駕，早已不只是一瓶酒。它是深植于大別山腹地的一座生態(tài)酒城，是一條不斷向外延伸的綠色產(chǎn)業(yè)鏈條，也是一家企業(yè)跨越七十余年的堅(jiān)守。

一個(gè)人與一座迎駕大莊園

在霍山，迎駕早已不是一家普通的企業(yè)。

沿迎駕廠區(qū)蜿蜒而過的東淠河，作為霍山縣的母親河，塑造了這座山城最主要的水系軸線。早先，東淠河上只有一座佛子嶺大橋，孤零零地連接著南北兩岸。

彼時(shí)位于北岸的原佛子嶺中學(xué)，數(shù)千名師生每天都要出入。南岸迎駕酒廠的幾千名工人，也要過河上下班。兩岸之間，要么繞道2公里走上游的佛子嶺大橋，要么只能從淠源渠入口的滾水壩上，靠鋼索拉著的竹排擺渡。

碰上枯水期，也有人圖方便，干脆從滾水壩上涉水步行，但稍不留神，就可能滑落水中。

直到2000年，迎駕集團(tuán)出資800萬元，在廠區(qū)與河對(duì)面的梁家灘之間，架起一座長約300米的迎駕大橋，兩岸的出行難題才真正解決。

在霍山，以“迎駕”命名的遠(yuǎn)不止一座橋。穿城而過的迎駕大道、設(shè)施完善的迎駕廠小學(xué)，還有迎駕春風(fēng)小鎮(zhèn)上那一座座現(xiàn)代化地標(biāo)，都在一磚一瓦重塑著這座城市。

1986年，當(dāng)剛剛而立的倪永培因業(yè)績突出，被提拔為佛子嶺酒廠新一任廠長時(shí)，定然不會(huì)想到，這家當(dāng)年只有82名員工，年產(chǎn)不過七八十噸大曲酒的山區(qū)小廠，會(huì)在40年后成長為一座橫跨白酒、飲料、石斛、文旅四大產(chǎn)業(yè)的“迎駕大莊園”。

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彼時(shí)倪永培思考的，是如何帶領(lǐng)這家酒廠走出大山。

作為一家山區(qū)酒廠，如果沿著傳統(tǒng)軌道前行，它的命運(yùn)多半會(huì)和無數(shù)散落于各地的縣屬酒廠一樣泯然于眾。正是一個(gè)“走出去”的決定，讓迎駕在學(xué)習(xí)眾家之長的基礎(chǔ)上，認(rèn)識(shí)到霍山不同于別處的生態(tài)獨(dú)特性，進(jìn)而找到了獨(dú)屬于自身的發(fā)展路徑。

如今，倪永培希望把更多人請(qǐng)進(jìn)這座大山。

就在迎駕集團(tuán)2025年度總結(jié)表彰大會(huì)舉辦次日，來自全國各地的千家旅行商齊聚霍山。期間，他們實(shí)地探訪了迎駕酒文化博物館、六萬情峽、迎駕水世界等文旅地標(biāo)，還在品鑒環(huán)節(jié)體驗(yàn)了“剮冰加洞藏”的迎駕貢酒新潮飲。

自2023年啟動(dòng)“文化迎駕”戰(zhàn)略以來，迎駕依托深厚的文化積淀和日益完善的文旅配套，將品牌活動(dòng)與在地體驗(yàn)深度綁定。

僅2025年，迎駕便舉辦了第四屆文學(xué)筆會(huì)等十余場大型品牌文化活動(dòng)，200余場“迎駕洞藏尋找摜蛋王”賽事，500場體驗(yàn)營銷活動(dòng)，并邀請(qǐng)超5萬人參與迎駕生態(tài)之旅。

今天的霍山，作為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”“大別山門戶”“合肥后花園”，正在成為一座開放包容的文化和旅游高地。

在距離迎駕廠區(qū)10公里外的落兒嶺鎮(zhèn)，很快又將迎來一年中最繁忙的時(shí)候。得益于迎駕在此打造的霍山大峽谷漂流，每逢漂流季，周邊的農(nóng)家樂總是座無虛席，村民們在景區(qū)邊支起攤位，賣些零食、泳衣和水瓢，收入遠(yuǎn)超在外打工。

剛剛進(jìn)入四月，春風(fēng)街上“濃味私房菜”的老板劉程就開始在朋友圈“預(yù)熱”，提醒客人要提前預(yù)定包廂。“今年的四月三十號(hào)，你懂的�！迸鋱D則是去年那場讓全城堵車的煙花秀。

月底，迎駕的煙花將再次點(diǎn)亮霍山夜空。

五年來，隨著越來越多人走進(jìn)霍山，依托不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈條，許多原本與酒無關(guān)的普通人也能從中受益。這座產(chǎn)城融合、文旅共生的生態(tài)酒城，正在讓酒回歸它最本真的樣子。

不同于很多釀酒名鎮(zhèn)，人們奔走談?wù)摰亩嗍巧猓磺袊@“酒”字衍生。在霍山，酒或許不是最重要的。

當(dāng)那些慕名而來的人盡興而返時(shí)，帶走的可能不是一瓶酒，而是記憶中一場絢爛的煙花，一次刺激的漂流，一場飛躍大別山的極致體驗(yàn)，或是一杯偶然品嘗到的剮冰加洞藏。

隨著當(dāng)前各大名酒產(chǎn)地紛紛喊出“從賣酒到賣生活”，迎駕之于霍山的塑造，或許提供了一種可供參考的路徑：讓酒回到生活本身，成為美好生活的一種媒介。

這，或許才是一瓶酒之于一座城的真正意義。