千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百四十四）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

人參紅棗糯米糍

中醫(yī)文化

人參紅棗糯米糍融入年輕人喜愛的糯米糍元素，秉持中醫(yī)“補氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃”的理念，將傳統(tǒng)藥膳與網(wǎng)紅零食結合，口感軟糯、內餡香甜，小巧可愛，適配年輕人的零食、下午茶需求。中醫(yī)認為，人參大補元氣、健脾益肺，緩解年輕人熬夜、久坐所致的氣虛乏力；紅棗養(yǎng)血安神、補中益氣，與人參配伍，增強補氣養(yǎng)血之效，避免人參溫補過燥；糯米糍外皮軟糯，內餡搭配紅棗泥與人參粉，既能承載人參、紅棗的滋補之力，又能豐富口感，讓養(yǎng)生變得更具趣味性，適合年輕人日常食用、節(jié)日打卡。

·食材

人參3g，紅棗6顆，糯米粉100g，清水80ml，冰糖15g，熟糯米粉少許，椰蓉少許。

·功效

補氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，安神潤燥，緩解氣虛乏力、心煩失眠、食欲不振，口感軟糯香甜。

·適用人群

適合喜歡糯米糍、追求小巧零食的年輕人，以及氣血不足、熬夜黨；尤其適合下午茶、零食加餐，便攜易食；多數(shù)體質平和的年輕人均可食用。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥、咽喉腫痛者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥者忌用；對人參、紅棗、糯米過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者不宜過量食用。

·制作過程

1.食材預處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，烘干后打成粉末備用；紅棗去核，放入鍋中，加入少量清水、冰糖，小火煮至軟爛，壓成紅棗泥，放涼備用。

2.制作糯米糍皮：糯米粉中加入清水，攪拌均勻，揉成光滑面團，分成小劑子，放入蒸鍋蒸10分鐘至熟透，取出放涼，撒上熟糯米粉防粘。

3.組裝糯米糍：將糯米糍劑子搟成圓形薄片，放入適量紅棗泥，撒上少許人參粉，捏緊收口，滾上椰蓉（可選），即可食用，口感軟糯、香甜可口。

藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內容來源/黨委宣傳科

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復　審/王　爽

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