為深入落實《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，破解網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管難點痛點，近日，四川省達(dá)州市萬源市市場監(jiān)管局面向本市各網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺及外賣配送人員，開展全覆蓋、精準(zhǔn)化食品安全專題培訓(xùn)，推動新規(guī)落地見效，切實守護(hù)群眾飲食安全。

此次培訓(xùn)緊扣新規(guī)核心條款，打破傳統(tǒng)“念文件、劃重點”的刻板模式，以“責(zé)任明晰、風(fēng)險防控、實操落地”為核心，精準(zhǔn)解讀新規(guī)要義。培訓(xùn)重點圍繞入網(wǎng)商家資質(zhì)審核、食安風(fēng)險監(jiān)測、訂單管理、配送環(huán)節(jié)食品及交通安全保障等關(guān)鍵內(nèi)容，深度拆解平臺主體責(zé)任；同時明確配送人員在產(chǎn)品交接、餐品防護(hù)、配送管控、異常情況處置等方面的操作規(guī)范，實現(xiàn)法律知識直達(dá)監(jiān)管一線，提升參訓(xùn)人員守法自覺。

結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)特征，此次培訓(xùn)創(chuàng)新采用“線上+線下”雙線聯(lián)動、“理論+實操”深度融合的模式，全面提升培訓(xùn)效能。線下組織集中授課、互動答疑和現(xiàn)場研討，線上依托“群課堂”學(xué)習(xí)平臺，開展碎片化、便捷化培訓(xùn)，實現(xiàn)線上擴(kuò)面提質(zhì)、線下精準(zhǔn)增效。培訓(xùn)現(xiàn)場，工作人員演示“堂食”及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”標(biāo)識管理、食安封簽規(guī)范使用等實操內(nèi)容，推動培訓(xùn)知行合一；同時結(jié)合典型案例以案釋法、以例明責(zé)，直觀剖析平臺管理漏洞和配送環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患，讓參訓(xùn)人員明晰職責(zé)與違規(guī)后果，增強(qiáng)落實食安責(zé)任的思想和行動自覺。

此次培訓(xùn)以學(xué)促干、以培賦能，進(jìn)一步厘清了網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺與配送人員的食品安全責(zé)任邊界，補(bǔ)齊了相關(guān)人員法律知識短板，有效壓實了各方主體責(zé)任。一方面助力平臺建立權(quán)責(zé)清晰、管控有力的內(nèi)部管理體系，擰緊食品安全“責(zé)任閥門”；另一方面推動配送人員強(qiáng)化食安與行車規(guī)范，樹立“配送每一環(huán)、食安記心間”的責(zé)任意識，讓食品安全防線延伸至食品鏈條末端。（來源：萬源市市場監(jiān)管局）