云南人心里

野生菌的王者

非干巴菌莫屬

五一假期來臨

云南干巴菌上市啦?。?/p>

“五一”假期臨近，云南木水花野生菌交易中心的菌香味也日漸濃郁，除了前期上市的谷熟菌、黑牛肝等菌子外，今天還額外上新了來自文山的干巴菌。

由于剛剛上市，貨源較少僅有0.2公斤，市場售價(jià)在每公斤3500元。

此外，谷熟菌、黑牛肝、雞樅、野生羊肚菌的貨源還算充裕，但由于目前并非野生菌大量上市的季節(jié)，價(jià)格仍處于高位。

4月30日 昆明市場野生菌參考價(jià)

干巴菌：3500元/公斤

雞樅菌：800元—2000元/公斤

谷熟菌：150元—320元/公斤

野生羊肚菌：200元—300元/公斤

黑牛肝菌：每公斤300元左右

云南木水花野生菌交易中心 市場部主管 翟占世：“整體這兩天的量要比之前多一些，不到一噸?，F(xiàn)在谷熟菌、黑牛肝，比之前的量要多一些?！?/p>

眼下，云南木水花野生菌交易中心迎來野生菌嘗鮮季，一批批時(shí)令野生菌集中上市，為即將到來的“五一”假期餐桌添上濃郁“云味”。這不，不少餐館經(jīng)營者專程來到市場選購野生菌?？紤]到口感與成本，性價(jià)比更高的谷熟菌、羊肚菌就成了門店待客的優(yōu)選。

記者對(duì)話餐館老板：

“差不多要準(zhǔn)備五一的野生菌了，外省游客要進(jìn)來了，讓他們感受到云南的野生菌?！?/p>

“平時(shí)菌子受歡迎嗎？”

“非常受歡迎，外省游客來必吃的，種類的話還偏少一些。這幾天價(jià)位，像兩千多元的雞樅是不劃算賣的，兩三百元的谷熟菌還可以接受?！?/p>

商戶：“這段時(shí)間屬于頭水菌，口感要好一些，雨水少，菌子的香味要濃郁些。”

據(jù)市場方介紹，目前野生菌日上市量穩(wěn)步回暖，預(yù)計(jì)到五月下旬，隨著雨季到來，野生菌日交易量將快速攀升，貨源充足，整體菌價(jià)也會(huì)隨之走低。

來源：8099999《街頭巷尾》

記者：蔣靜 攝像：馬鵬明

編輯：張繆蕓

編審：林帥超

終審：李雄