中醫(yī)中認(rèn)為：春季是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)一定要多補(bǔ)充陽(yáng)氣才能保證健康。若錯(cuò)過(guò)了最佳補(bǔ)陽(yáng)氣季節(jié)，進(jìn)入夏季后身體就會(huì)變得虛弱無(wú)力，疾病增多。也因此出現(xiàn)了“春天不補(bǔ)陽(yáng)，入夏病怏怏”的說(shuō)法，那么春季應(yīng)該如何滋補(bǔ)陽(yáng)氣呢？最簡(jiǎn)單的方法就是食療，今天就來(lái)給大家介紹三種適合春天吃的扶陽(yáng)菜，在享受美味的同時(shí)也能補(bǔ)充身體內(nèi)的陽(yáng)氣。

一、韭菜炒雞蛋

一說(shuō)到滋補(bǔ)陽(yáng)氣，很多人腦海中都會(huì)不由自主冒出韭菜的身影，其實(shí)也不能怪大家這么想，因?yàn)榫虏俗怨乓詠?lái)就被視作補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。它性溫辛辣能刺激胃液分泌，促進(jìn)食欲，還能治療腎陽(yáng)不足引起的腰肌酸軟。而雞蛋中含有豐富的膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，將兩者搭配在一起就能提升陽(yáng)氣，增強(qiáng)腎臟功能。

具體做法：

（1）準(zhǔn)備200克韭菜清洗干凈后切成小段，放一旁備用，將三個(gè)雞蛋打入干凈的碗，加少許鹽攪拌均勻，

（2）起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子迅速攪拌炒熟后再加入韭菜，將韭菜炒至變軟狀態(tài)，加入適量鹽調(diào)味料即可食用。

二、黃花菜炒蝦滑

黃花菜是一種藥食同源的食材，它具有清熱利濕，寬胸解郁的作用，能幫助人體去除濕熱之邪，蝦滑中含有豐富蛋白質(zhì)，可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)養(yǎng)血固精的作用，黃花菜與蝦滑搭配在一起既能清熱利濕，又能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是特別適合春季食用的一道扶陽(yáng)菜。而黃花菜中含有豐富的卵磷脂，能增強(qiáng)大腦記憶力，預(yù)防老年癡呆，特別適合老年人食用。

具體做法：

（1）將干黃花菜用溫水泡發(fā)后清洗干凈，瀝干水分切成小段備用，將青紅辣椒清洗干凈后切成小塊備用，蔥姜蒜切成末放一旁備用，

（2）在蝦滑中加入少量鹽，生抽，淀粉，老抽，料酒攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)，經(jīng)過(guò)腌制后蝦滑會(huì)更入味，

（3）起鍋燒油，將腌制好的蝦滑放入鍋中，炒至蝦滑變色后即可盛出。

（4）再次起鍋，在鍋中加入少許食用油，油熱后放蔥姜蒜末煸炒出香味，加黃花菜翻炒均勻，再下入青紅辣椒段，繼續(xù)翻炒，

（5）將黃花菜，青紅辣椒炒制斷生時(shí)加入炒好的蝦滑，翻炒均勻加適量調(diào)味料，即可出鍋。

三、蘆筍炒臘肉

眾所周知，蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富蔬菜，它具有利水通淋清熱生津的作用，而臘肉中則含有多種維生素蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，能為身體提供充足能量。蘆筍與臘肉搭配技能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能清除體內(nèi)的燥熱之邪，是一道特別適合春季食用的扶陽(yáng)菜。

具體做法：

（1）將蘆筍清洗干凈后切小段備用，青紅辣椒清洗干凈后切小段備用，臘肉切成薄片備用，蔥姜蒜切成沫備用，

（2）起鍋燒水，將蘆筍段焯水1~2分鐘，撈出瀝干水分后備用，

（3）起鍋燒油，將臘肉片放入鍋中用小火煸炒至出油狀態(tài)，再加入蔥姜蒜末煸炒出香味，加青紅辣椒塊，蘆筍段翻炒均勻，最后加入適量調(diào)味料，翻炒均勻后即可出鍋。