北京時(shí)間4月29日傍晚，盧森堡的倪夏蓮奶奶在微博上發(fā)視頻吐槽本屆世乒賽的伙食，倪夏蓮主要還是介紹這次世乒賽的情況，說(shuō)到餐廳里的自助餐，她就說(shuō)了一句米飯?zhí)病Ｃ罪執(zhí)?，看起?lái)是小事，但卻關(guān)系到頂級(jí)球員在賽場(chǎng)上的發(fā)揮，應(yīng)該說(shuō)是核心大事。這次世乒賽球員們生活、居住以及訓(xùn)練比賽的地點(diǎn)，就是在2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)的奧運(yùn)村周圍。當(dāng)年馬琳綽號(hào)馬大廚，中國(guó)隊(duì)在這些小細(xì)節(jié)上，肯定有所應(yīng)對(duì)。

英國(guó)人為何煮不熟米飯？

英國(guó)作為西方國(guó)家，餐飲以西餐為主，食物主要是土豆、面包、肉類、意大利面，米飯不是主流主食，運(yùn)動(dòng)員村/酒店廚房往往用西方方式處理大米，導(dǎo)致口感偏硬或不合亞洲胃口?；蛘哒f(shuō)倫敦很多酒店的廚師，也不具備把米飯煮好煮得軟硬適中的能力。

英國(guó)常見(jiàn)的是長(zhǎng)粒秈米，這種米吸水少、粒形長(zhǎng)、不易粘適合做咖喱飯，而中國(guó)人常用粳米（短圓、粘性強(qiáng)）。用煮粳米的方法煮秈米就容易硬或夾生。英國(guó)人傳統(tǒng)不以米飯為主食，很多家庭沒(méi)有電飯煲，常用鍋煮或袋煮法（把米和水按固定比例裝袋放沸水中煮）。他們習(xí)慣“精確比例”（如1:1或1:2），但不考慮米種吸水率、浸泡、燜飯等中式技巧，導(dǎo)致口感偏硬或水分控制不好。

BBC等媒體做過(guò)“中式炒飯”的節(jié)目，節(jié)目里他們也常因不洗米、直接煮等步驟被華人吐槽，進(jìn)一步放大了文化差異。把米飯煮熟，是東亞以及東南亞人基本的生活技能。如果長(zhǎng)期吃不到煮熟的米飯，對(duì)東亞以及東南亞人來(lái)說(shuō)那絕對(duì)是夢(mèng)魘。

在吃什么方面日本隊(duì)很在意

桃田賢斗在巔峰期和復(fù)出后出國(guó)比賽時(shí)經(jīng)常隨身攜帶電飯煲。2018年前后遠(yuǎn)征歐洲時(shí)，他會(huì)在當(dāng)?shù)爻匈I新鮮食材，自己動(dòng)手做午餐和晚飯。他曾表示，以前在國(guó)家隊(duì)時(shí)沒(méi)太注意飲食細(xì)節(jié)，之后變得非常自律，包括重視健康飲食和自己煮飯。這被多家媒體作為他自律和職業(yè)態(tài)度的例子提及。

福原愛(ài)退役后接受采訪時(shí)說(shuō)過(guò)，如果自己還在日本隊(duì)，會(huì)負(fù)責(zé)“飯團(tuán)擔(dān)當(dāng)”，給伊藤美誠(chéng)等隊(duì)員捏特大號(hào)飯團(tuán)。這顯示日本女乒對(duì)米飯和飯團(tuán)的重視，福原愛(ài)本人也常被視為“會(huì)做日本飯”的代表。

伊藤美誠(chéng)、石川佳純也是煮米飯的高手，伊藤美誠(chéng)還送飯團(tuán)給國(guó)乒球員吃過(guò)。日本球員括早田希娜等出國(guó)時(shí)常帶日本大米+小型電飯鍋，甚至自帶魚粉等配料，做和食風(fēng)格的飯菜補(bǔ)充體能。

國(guó)乒儲(chǔ)備絕不止幾箱拉面

不少網(wǎng)友看到出征時(shí)國(guó)乒帶了幾箱蘭州拉面，但在飲食方面國(guó)乒的儲(chǔ)備和應(yīng)對(duì)絕對(duì)不止這些。14年過(guò)去，國(guó)乒重回當(dāng)年倫敦奧運(yùn)會(huì)的奧運(yùn)村，當(dāng)年的崢嶸歲月還歷歷在目，當(dāng)年甘心為大家搞后勤打下手的馬琳馬大廚，現(xiàn)在已經(jīng)是女隊(duì)主教練。

14年前國(guó)乒倫敦前線廚房的大廚其實(shí)是吳敬平，大廚這種角色一般都是四川人擔(dān)任。那時(shí)候馬琳已經(jīng)無(wú)法入選奧運(yùn)陣容，但他還是主動(dòng)跟大家在一起，做一些外出買菜、購(gòu)買廚房物資的工作。

有這些優(yōu)良的后勤保障傳統(tǒng)，而且馬琳還在國(guó)乒隊(duì)中，去倫敦參加大賽隊(duì)伍自然在飲食方面會(huì)有更多的準(zhǔn)備。炒菜、煮飯以及燉煮一些大菜，都是可以做的。像孫穎莎、王楚欽這些要上最前線拿分的絕對(duì)主力，不能說(shuō)餓了就只有幾盒方便面樣式的拉面就應(yīng)付過(guò)去吧。