春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，可也是孩子反復(fù)感冒的高發(fā)期。為了增強(qiáng)孩子的免疫力，讓他們少受感冒的困擾，今天就為大家?guī)?道堪稱“天然青霉素”的家常菜，做法簡單又快手，輕松幫孩子穩(wěn)住免疫力。

一、青椒肉絲

所需食材：豬里脊肉200克、青椒3個(gè)、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽適量、食用油適量。里脊肉切絲順紋理切，口感更嫩；青椒選皮薄肉厚的，炒出來更入味。

制作步驟：

1. 里脊肉切成細(xì)絲，加入1勺生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制10分鐘（淀粉鎖住水分，肉絲更嫩）。

2. 青椒去蒂去籽，切成細(xì)絲；大蒜拍碎切末備用。

3. 調(diào)一碗料汁：1勺生抽、半勺老抽、少許鹽、2勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4. 熱鍋倒油，油溫六成熱時(shí)倒入腌好的肉絲，快速滑散炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中留底油，下入蒜末爆香，倒入青椒絲大火翻炒1分鐘至斷生。

6. 青椒變軟后倒回肉絲，淋入調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻。

7. 湯汁收濃、青椒肉絲裹滿醬汁時(shí)即可出鍋，整個(gè)過程不超過3分鐘。

二、小蔥拌豆腐

所需食材：豆腐200克、小蔥2根、生抽1勺、香油半勺、鹽少許、白糖少許。

步驟：

1. 將豆腐放入清水中沖洗一下，然后切成大小均勻的小方塊，放入開水中焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分，這樣可以去除豆腐的豆腥味。

2. 小蔥洗凈，切成蔥花備用。

3. 把焯好水的豆腐塊放入碗中，用筷子輕輕攪拌，將豆腐稍微搗碎一些，但不要搗得太爛。

4. 加入切好的蔥花，再加入1勺生抽、半勺香油、少許鹽和白糖。

5. 用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道。

6. 攪拌好后，將豆腐裝入盤中，整理一下形狀。

7. 可以根據(jù)個(gè)人喜好，再撒上一些蔥花點(diǎn)綴即可。

三、香燜白灼蝦

準(zhǔn)備食材：鮮蝦、蔥姜蒜、小米辣、香菜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤鮮蝦，剪去蝦須和蝦槍，用牙簽從蝦背第二節(jié)處挑出蝦線，清洗干凈備用。準(zhǔn)備幾瓣大蒜切成末，生姜切末，小米辣切圈，小蔥切成蔥花。

2、起鍋燒水，放入幾片姜、蔥段和1勺料酒去腥，水開后下入處理好的大蝦，煮至蝦身變紅卷曲，大約1分鐘，立即撈出控干水分。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末和小米辣，小火炒出香味。倒入2勺生抽、1勺蠔油、少許白糖和半碗清水，大火煮開，放入焯好水的蝦，蓋上蓋子，中火燜煮1分鐘入味。

4、最后打開蓋子，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花和香菜段，翻炒均勻即可出鍋。

四、毛豆蒸肉餅

準(zhǔn)備食材

豬肉300克（三肥七瘦）、新鮮毛豆100克、生姜1塊、大蒜2瓣、生抽1勺、蠔油1勺、料酒半勺、淀粉1勺、鹽少許、食用油少許、蔥花少許

詳細(xì)制作步驟

1. 豬肉清洗干凈，去皮后剁成肉餡，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)顆粒感口感更好，放入大碗中備用。

2. 生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，一起放入肉餡里，加入半勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，攪至肉餡上勁。

3. 加入1勺淀粉，繼續(xù)抓拌均勻，再淋上少許食用油，鎖住肉餡水分，腌制15分鐘入味。

4. 新鮮毛豆剝好，用清水沖洗干凈，瀝干水分，平鋪在盤子底部，鋪均勻一點(diǎn)。

5. 把腌制好的肉餡放在毛豆上，用勺子輕輕壓平，壓成均勻的肉餅狀，別壓太實(shí)，不然蒸出來口感發(fā)硬。

6. 蒸鍋加入足量清水，大火燒開后，放入裝好食材的盤子，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘，直到肉餅完全熟透、變色。

7. 關(guān)火后燜2分鐘再取出，撒上少許蔥花，鮮香入味的毛豆蒸肉餅就做好了，肉餅軟嫩，毛豆清甜，湯汁拌米飯超好吃。

五、蒸茼蒿

準(zhǔn)備食材

茼蒿，蒜末，鹽，香油

1，茼蒿摘洗干凈，瀝干水分后切成小段放入盆里。

2，放入一勺面粉，一勺玉米面，然后用手抖勻，讓茼蒿都粘滿面粉。

3，蒸屜里放入蒸籠紙，水開后把茼蒿放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸3—5分鐘。

4，蒸好的茼蒿趁熱淋上一點(diǎn)香油，再加鹽和蒜末拌勻之后就可以上桌食用了。

六、薏米冬瓜排骨湯

食材：

排骨適量，冬瓜一塊，薏米一小把，生姜 2 片，鹽少許，清水適量

做法：

1、排骨冷水下鍋，加入姜片焯水，煮開撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。

2、薏米淘洗干凈，提前簡單沖洗即可，不用久泡。

3、排骨、薏米、姜片一同放入鍋中，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 40 分鐘。

4、冬瓜去皮切大塊，放入鍋中繼續(xù)燉 15 分鐘，至冬瓜透明軟爛。

5、最后加少許鹽調(diào)味，攪勻即可喝湯吃肉。溫潤祛濕，全家都適合。

七、韭菜炒雞蛋

材料：韭菜、雞蛋、鹽、食用油。

做法：

1. 韭菜洗凈切段，雞蛋打散。

2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入韭菜翻炒至斷生。

4. 加入雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻。

八、春筍炒肉絲

材料：春筍、豬肉、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、淀粉。

做法：

1. 春筍去皮洗凈切絲，焯水備用。

2. 豬肉切絲，用料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入肉絲翻炒至變色。

4. 加入春筍絲繼續(xù)翻炒，加鹽調(diào)味。

這8道家常菜營養(yǎng)豐富，富含各種維生素和礦物質(zhì)，能夠有效增強(qiáng)孩子的免疫力。在這個(gè)春天，趕緊為孩子做起來吧！