綠陰鋪野換新光，薰風(fēng)初晝長(zhǎng)。小荷貼水點(diǎn)橫塘，蝶衣曬粉忙。每年一到立夏，我就會(huì)趕緊回一趟農(nóng)村老家，因?yàn)槊磕炅⑾那?-2天，家里的老人就會(huì)給我打電話，家里今年什么菜大豐收了，趕緊回來吃，不吃就過季了，其實(shí)有時(shí)候回去一趟的路費(fèi)比菜還貴，而父母讓我們回去，更多的是想讓我陪陪他們，所以每年立夏時(shí)節(jié)，無(wú)論多忙，我都會(huì)抽出2-3天的時(shí)間，回老家陪陪父母。相比較其他節(jié)日，其實(shí)立夏是個(gè)很大的節(jié)氣，在立夏時(shí)節(jié)也有很多傳統(tǒng)習(xí)俗。

比如在立夏，我們當(dāng)?shù)赜胸Q蛋的說法，在立夏當(dāng)天，家里有小孩的，一定要把雞蛋熟起來，寓意孩子在接下來能立身安穩(wěn)、一年平順，孩子平平安安、順順利利是每個(gè)家長(zhǎng)最大的愿望，這么多年，豎蛋這個(gè)傳統(tǒng)一種在我家保留著。而在立夏吃也是有講究的，比如一些地方會(huì)吃立夏面、立夏飯等等和立夏有關(guān)系的食物，只希望在接下來的日子里，風(fēng)調(diào)雨順，收成更上一層樓。而在我們當(dāng)?shù)�，家里老人常講：“立夏嘗3鮮，一年不受窮”，這3鮮都是春天的時(shí)令食物，只有尊重老傳統(tǒng)去飲食，日子才能越過越順！

第一鮮：紅莧菜（鴻運(yùn)當(dāng)頭）
紅莧菜是立夏時(shí)節(jié)的時(shí)令菜，此時(shí)紅莧菜特別鮮嫩，隨手一炒比肉還要好吃，而紅莧菜也是一種寓意特別好的菜，因?yàn)榧t莧菜炒好后，整盤都是紅色的，在立夏時(shí)節(jié)吃了紅莧菜，寓意在接下來的日子里，能鴻運(yùn)當(dāng)頭。
【推薦吃法】：蒜香紅莧菜
【食材準(zhǔn)備】：紅莧菜400克、大蒜籽10克、食鹽、雞精、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：將紅莧菜的根掐的扔掉，然后把紅莧菜的老葉摘的扔掉，接著把紅莧菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時(shí)間到后，將莧菜撈出，接著再用流水沖洗干凈。
第二步：把大蒜子沖洗干凈后切成薄片，然后鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將蒜片放入鍋中，大火將大蒜炸10秒后，然后把紅莧菜放入鍋中，大火炒2分鐘左右，直到將紅莧菜炒的斷生。
第三步：將少許的食鹽、雞精放入鍋中，大火繼續(xù)翻炒七八下即可起鍋食用。炒好的紅莧菜，鍋中剩一些湯汁，用這湯汁拌飯吃，超級(jí)香。

第二鮮：蠶豆（吉祥發(fā)財(cái)）
蠶豆是很多人都愛吃的，而每年立夏前后，正是立夏大量上市的時(shí)候，此時(shí)的蠶豆不僅便宜，而且又甜又嫩，是最好吃的一種豆類。而在民間，蠶豆也被稱為“發(fā)豆”，在立夏前后吃了蠶豆，寓意在接下來的日子里，能吉祥發(fā)財(cái)。
【推薦吃法】：饞嘴蠶豆
【食材準(zhǔn)備】：新鮮帶殼蠶豆2斤、淀粉50克、干辣椒、香蔥、食鹽、白砂糖、孜然粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將蠶豆的內(nèi)米剝出來，然后再用自來水將蠶豆沖洗干凈，接著把蠶豆放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘即可關(guān)火，千萬(wàn)不可久蒸，否則會(huì)導(dǎo)致蠶豆發(fā)黃變質(zhì)。
第二步：把蒸好的蠶豆放入簸箕中，然后把淀粉放入蠶豆中，使每顆蠶豆都裹上一層薄薄的淀粉即可備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將蠶豆放入鍋中，大火將蠶豆炸4-5分鐘，直到蠶豆外表炸成淺黃色即可撈出。
第四步：鍋中留少許底油，將干辣椒、蒜末放入鍋中爆香后，然后把炸好的蠶豆、食鹽、白砂糖、孜然粉、蔥段全部放入鍋中，大火將它們炒制均勻即可起鍋食用。

第三鮮：河蝦（招財(cái)納福）
河蝦是立夏前后最鮮美的食物，此時(shí)河蝦不僅肉質(zhì)肥美，而且吃著還很鮮甜，在立夏前后多吃河蝦，可以增強(qiáng)免疫力。而河蝦烹飪熟后，它是彎曲的，很像銀寶，所以在立夏前后吃河蝦，能招財(cái)納福，同時(shí)河蝦顏色很紅，在立夏吃了河蝦，寓意在接下來的日子里，能紅紅火火。
【推薦吃法】：椒鹽河蝦
【食材準(zhǔn)備】：河蝦300克、青紅椒15克、洋蔥20克、花椒5克、椒鹽、白芝麻、姜末、淀粉、白砂糖、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將河蝦沖洗干凈，然后將姜末、少許食鹽、適量淀粉放入盆中，接著不斷抓拌，直到河蝦表面裹上一層薄薄的淀粉即可備用。
第二步：將青紅椒洗凈后切成小碎末，然后再把洋蔥洗凈后切成碎末，喜歡吃很辣的，可以切幾個(gè)小米椒或者干辣椒。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，把河蝦放入鍋中，大火將河蝦炸2-3分鐘，直到將河蝦表面炸成金黃色后撈出，接著再把河蝦表面的油瀝干。
第四步：鍋中留少許底油，然后把花椒、青紅椒、洋蔥放入鍋中炒香后，再把河蝦、椒鹽粉、白砂糖、芝麻放入鍋中，繼續(xù)大火翻炒七八下即可起鍋食用。
5月5號(hào)立夏，老人講：“立夏嘗3鮮，一年不受窮”，這3鮮指的是“紅莧菜、蠶豆、河蝦”，尊重老傳統(tǒng)，日子越過越順！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個(gè)贊，每一個(gè)關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動(dòng)力！后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。