導(dǎo)讀：每年一進(jìn)入夏天，很多人是不是感覺(jué)身體很乏力，做什么都不得勁。而白天也沒(méi)有做比較重的體力活，甚至中午還睡了一覺(jué)，但是就是感覺(jué)到很累，此時(shí)一些人都懷疑自己身體出現(xiàn)毛病了。其實(shí)在夏天，出現(xiàn)身乏大部分和“缺鉀”有關(guān)系?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鉀是人體內(nèi)極其重要的電解質(zhì)，鉀是肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)之間的傳導(dǎo)物質(zhì)，如果細(xì)胞中的鉀不足，神經(jīng)傳動(dòng)不了信號(hào)，肌肉就會(huì)出現(xiàn)無(wú)力，肌肉每次收縮、放松都需要靠鉀離子傳導(dǎo)，所以在立夏前后，大家一定要補(bǔ)鉀。

在民間有句俗語(yǔ)是：“夏補(bǔ)鉀，身不乏”，每年到了立夏前后，我身邊有位做醫(yī)生的好朋友，年年都叮囑我補(bǔ)鉀，他叮囑我后，我就叮囑我的粉絲，可別說(shuō)，每年立夏前后補(bǔ)完鉀，我真的感覺(jué)全身都變得更輕松了！而在立夏前后該如何補(bǔ)鉀，我們可以從食物中獲取，比如我今天給大家介紹的這3樣菜，都有著“補(bǔ)鉀高手”的美譽(yù)，在立夏前后經(jīng)常做給家人吃，能使他們腿腳有勁，精神更飽滿！

第一道：蒜香白莧菜
白莧菜是立夏前后的時(shí)令菜，此時(shí)剛上市的白莧菜，特別鮮嫩，沒(méi)有比它還好吃的綠葉蔬菜，而且白莧菜還具有清熱解暑、潤(rùn)腸通便的功效，更重要是每100克白莧菜含有500mg的鉀，算是一種真正的鉀含量很高的蔬菜。
【食材準(zhǔn)備】：白莧菜400克、大蒜籽10克、豬油、食鹽、雞精適量。
【做法】：
第一步：將白莧菜的根掐的扔掉，然后再把發(fā)黃的葉子摘的扔掉，接著再用自來(lái)水將白莧菜沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入一勺豬油，等油燒熱后，把切好的大蒜片放入鍋中，大火將蒜片炸成淺黃色后，再把白莧菜放入鍋中，大火將白莧菜炒45秒。
第三步：45秒左右，白莧菜就會(huì)斷生，接著再將少許食鹽、雞精放入鍋中，同時(shí)沿著鍋邊點(diǎn)少許熱水，繼續(xù)翻炒七八下即可起鍋食用。

第二道：毛豆米炒雞頭米
一到立夏，毛豆開始大量上市，夏天的毛豆是一年最好吃的，此時(shí)毛豆米又嫩又甜，不給鹽都好吃。而毛豆米也是鉀含量超級(jí)高的一種蔬菜，100克毛豆米就含有478mg的鉀，而且毛豆米的鈣和蛋白質(zhì)的含量都比較高，多吃毛豆米，能強(qiáng)筋骨、增免疫呢！
【食材準(zhǔn)備】：毛豆米300克、雞頭米80克、小米椒、蒜末、食鹽、雞精、食用油適量。
【做法】：
第一步：將毛豆米和雞頭米分別都沖洗干凈，毛豆米表面的一層膜不需要去除，這層膜含有的鈣很高，洗的丟掉了，對(duì)身體不好。
第二步：鍋中放入適量水，然后把雞頭米放入鍋中，大火將雞頭米焯水3分鐘后撈出，接著再用流水將雞頭米沖洗干凈。
第三步：鍋中放入一勺油，等油燒熱后，把蒜末和小米椒碎放入油中爆香后，然后把瀝干水的毛豆米放入鍋中，大火炒2分鐘左右，直到將毛豆米炒的斷生。
第四步：把瀝干水的雞頭米放入鍋中，繼續(xù)炒半分鐘后，再把食鹽、雞精放入鍋中炒勻即可起鍋食用。
第三道：干鍋茶樹菇
在立夏前后，我們也要適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚?，因?yàn)楹芏嗑浐慷挤浅８撸⑾那昂?，一些新鮮菌都長(zhǎng)老了，所以在立夏前后，我建議大家可以買點(diǎn)干茶樹菇吃，大家可別小瞧茶樹菇，每100克干茶樹菇含有2165mg的鉀，算是鉀含量超級(jí)豐富的一種菇，而且在立夏前后多吃茶樹菇，還能增強(qiáng)免疫力。

【食材準(zhǔn)備】：干茶樹菇100克、五花肉50克、青紅椒各10克、蔥段、食鹽、姜末、蒜末、雞精、白砂糖、食用油適量。
【做法】：
第一步：將干茶樹菇放入溫水中浸泡2小時(shí)左右，一定要泡脹，等茶樹菇完全泡脹后撈出，接著再用流水將茶樹菇?jīng)_洗干凈即可備用。
第二步：把鍋燒熱后放入一勺油到鍋中，然后把切好的五花肉放入鍋中干煸成淺黃色，接著再把姜末、蒜末放入鍋中爆香。
第三步：將瀝干水的茶樹菇放入鍋中，然后開大火，將茶樹菇炒2分鐘后，接著倒入小半碗水，蓋上鍋蓋，將茶樹菇燜煮2分鐘。
第四步：時(shí)間到后，將食鹽、雞精、白砂糖、青紅椒絲放入鍋中炒勻，最后再把切好的蔥段放入鍋中炒勻即可起鍋食用。
“夏補(bǔ)鉀，身不乏”，立夏前后，多吃“蒜香白莧菜、毛豆米炒雞頭米、干鍋茶樹菇”這3道“補(bǔ)鉀高手”，腿腳有勁，精神飽滿！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個(gè)贊，每一個(gè)關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動(dòng)力！后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。