五一期間

CCTV-13新聞頻道五一特別節(jié)目

《開局“十五五”實(shí)干創(chuàng)未來》

重磅刊播

《能工巧匠有絕活 安徽鄉(xiāng)土美食藏絕技 指尖匠心續(xù)文脈》

聚焦安徽淮南豆腐技藝

讓千年豆腐文化、非遺匠心

登上國家級平臺，

驚艷全國觀眾！

一汪山泉水，一方好豆腐

源自壽縣八公山下的淮南豆腐

不只是餐桌上的經(jīng)典鮮香

更是深植淮南城市底蘊(yùn)的文化名片

此番獲央視專題點(diǎn)贊

淮南豆腐再一次憑千年文脈與古法匠心

驚艷全國！

千年傳奇：淮南，世界豆腐發(fā)源地

Millennium Legend

西漢年間，淮南王劉安隱居八公山，煉丹偶成豆腐，自此開啟世界豆腐文明的序章。兩千多年薪火相傳，豆腐傳統(tǒng)制作技藝歷經(jīng)歲月沉淀，入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，淮南也被公認(rèn)為中國豆腐發(fā)源地。

八公山下瑪瑙泉泉水清冽甘醇、礦物質(zhì)含量豐沛，是造就淮南豆腐絕佳口感的靈魂所在。

從精選黃豆、山泉浸泡、古法磨漿、細(xì)致濾渣、文火煮漿、傳統(tǒng)點(diǎn)鹵到輕壓定型，全程恪守老祖宗流傳下來的古法工序，道道考究、步步用心，成就淮南豆腐白如玉、細(xì)如脂、嫩如酥、鮮入味的獨(dú)有特質(zhì)。

舌尖盛宴：一席豆腐宴，吃遍淮南千年味

Feast for the Taste Buds

一方淮南豆腐，在淮南烹飪匠人手中幻化萬千風(fēng)味。壽縣豆腐宴享譽(yù)四方，更是中華素食美食標(biāo)桿。

各式豆腐佳肴匠心打造、百味紛呈，一菜一格各具特色，將豆腐嫩、滑、鮮、香的本味發(fā)揮到極致。無需繁復(fù)雕琢，盡是地道淮南風(fēng)味，引得四方食客慕名而來，只為一品正宗千年豆腐韻味。

非遺打卡：赴千年之約，沉浸式解鎖豆腐文化

Intangible Cultural Heritage Check-in

想深度讀懂豆腐起源、感受非遺匠心，一定要來淮南豆腐文化園打卡。坐落于國家歷史文化名稱壽縣北門的八公山下，是國家AAA級旅游景區(qū)，集文化溯源、非遺展演、技藝體驗(yàn)、美食品鑒、文創(chuàng)伴手于一體，是來淮南必打卡的豆腐文化地標(biāo)。

在這里你可以沉浸式一站式體驗(yàn)：

- 逛豆腐文化陳列展館，溯源兩千年豆腐發(fā)展史

- 現(xiàn)場圍觀老匠人完整古法做豆腐流程，近距離感受非遺絕活

- 親手體驗(yàn)推磨磨豆?jié){、手工點(diǎn)鹵做豆腐，化身一日“非遺手作人”

- 現(xiàn)嘗現(xiàn)做新鮮嫩豆腐、手工豆干、山泉水豆?jié){，一口嘗到本源鮮香

- 挑選豆腐主題文創(chuàng)、淮南特色農(nóng)禮，把淮南味道帶回家

園區(qū)先后獲評國家工業(yè)旅游示范點(diǎn)、安徽省科普教育基地等榮譽(yù)，豆腐系列特色產(chǎn)品多次斬獲省內(nèi)外重磅獎項(xiàng)，是傳承與展示淮南豆腐文化的重要窗口。

央視點(diǎn)贊 非遺煥新

淮南味道走向全國

從八公山山泉緣起

到千年古法代代堅(jiān)守

從鄉(xiāng)土民間美味

到央視聚焦的國潮文旅名片

淮南豆腐

正以非遺為底色、以文化為內(nèi)核

穩(wěn)步走向全國、享譽(yù)四方

這個假期，不妨相約淮南

登八公名山，品正宗豆腐宴

觀非遺匠心，探兩千年豆腐文脈

在一豆一漿、一食一味里

讀懂淮南的山水底蘊(yùn)、煙火人間與千年傳承！

圖片及視頻來源：安徽日報、安徽文旅、壽縣發(fā)布、淮河早報、淮南日報、小紅書@看云@采塘

信息來源：淮南文旅

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