不經(jīng)意間，夏已至，雖然說氣候的轉(zhuǎn)變是循序漸進(jìn)的，但其實(shí)節(jié)氣一到，大自然便瞬間切換了畫面，夏日的天空更藍(lán)了，云朵也更大了，風(fēng)別變得溫暖了起來。在一呼一吸之間，都能夠明顯感受到初夏的氣息。其實(shí)田野里也與春日大不同了。雖然春天已經(jīng)開始生長，但到了現(xiàn)在，很多作物都已經(jīng)長大了，枝頭上的也掛滿了果子，萬物都在以自己的方式擁抱自然變換。

立夏不僅是節(jié)氣，更是傳統(tǒng)里的節(jié)日，自古至今都流行著豐富的傳統(tǒng)習(xí)俗，以表達(dá)對夏日到來的重視。其中與我們最密切相關(guān)的便是“補(bǔ)夏”了，這是老祖宗留給我們的適應(yīng)自然的智慧。立夏以后，晝長夜短，炎熱難耐，容易沒有食欲，吃飯不香，休息不好，那么在這初夏時(shí)節(jié)便要補(bǔ)起來，為度夏蓄養(yǎng)能量。俗話說“立夏34寶，少往醫(yī)院跑”，你知道是哪3寶嗎？立夏時(shí)節(jié)吃起來，養(yǎng)好身體，安穩(wěn)度夏，老傳統(tǒng)別丟。

一、生姜

老人說“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天來臨，生姜也要安排起來了。我每年都會在這個(gè)時(shí)候做紫蘇泡姜，一次做上兩罐，每天吃兩三片，爽口開胃，特別舒服。其實(shí)藥食同源的食物，可以幫助我們養(yǎng)氣安神，護(hù)心補(bǔ)陽，驅(qū)寒散濕等。

1、新鮮的仔姜準(zhǔn)備兩斤，在清水里邊洗洗，徹底干凈之后，用刮刀將其逐一刮成薄片，盡可能薄，容易泡透，口感香脆入味。

2、先往里邊放點(diǎn)鹽，糖，各一半，拌勻了，靜置一個(gè)小時(shí)。

3、這時(shí)候洗一些紫蘇，可以多準(zhǔn)備些，在鍋里倒入米醋，冰糖，通過加熱，冰糖蔥花，這時(shí)候把紫蘇放里邊，煮一會兒，湯汁變色后就關(guān)火。

4、接著往仔姜中倒入清水，洗兩遍，然后撈起來，攥干，裝到罐子中去，把煮好的紫蘇米醋倒進(jìn)去，最后密封好，冷藏一夜就可以吃了。每次取過后，繼續(xù)密封，放一個(gè)月也不壞。

二、面

不同的時(shí)節(jié)里適合不同的面食，冬天吃餃子，天氣熱了，吃面更舒服。從立夏開始，面出現(xiàn)在我們餐桌上的頻率也就高了。其做起來簡單，而且吃著爽口開胃，可以為我們補(bǔ)充體力，消暑降火，同時(shí)搭配各種菜碼，還能滿足營養(yǎng)需求，而且面食好消化，讓我們的脾胃很舒坦。面也代表著順利安康，好吃營養(yǎng)又吉祥。

1、一碗營養(yǎng)的夏日涼面，要搭配多種食材來做才美味。先把各種食材都準(zhǔn)備出來，黃瓜，胡蘿卜切絲即可，蔥花切好。

2、雞蛋需要攤成薄餅后，卷起來切成細(xì)條。

3、雞脯肉一塊，放到鍋里，搭配蔥姜煮二十分鐘左右，熟透后撈起，放涼水里泡透，然后撕成小塊。

4、料汁必不可少，蒜，小米椒，白芝麻，粗辣椒粉，先淋上熱油，再繼續(xù)補(bǔ)充生抽，醋，鹽，調(diào)勻了，加少許糖來提鮮。

5、面選擇了雜糧面，在煮的時(shí)候要多煮一會兒，期間點(diǎn)水兩三遍，撈起后用溫水過一遍。接著撈起來，把料汁淋上去，放入各種菜碼，拌勻即可。

三、筍

筍是立夏時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)食物，在南方地區(qū)很流行，由于夏日里消耗多，容易腿腳乏力。人們認(rèn)為筍正像人們的腿一樣，在立夏吃了筍，可以像筍一樣強(qiáng)壯，腿腳不發(fā)軟。加上在一些地區(qū)的方言中，筍同“醒”十分接近，所以吃筍也是希望夏日里能夠精氣十足，不犯困。當(dāng)然筍本身味道鮮嫩，可以為我們補(bǔ)充維C，維B，纖維素，鉀，鈣等，幫助我們清熱降燥，潤腸通便，提升免疫。這個(gè)時(shí)節(jié)不妨吃起來。

1、簡單經(jīng)典的吃法莫過于油燜筍。先將其逐一剝開之后，切掉根部，繼續(xù)炫成大塊的形狀。

2、其倒在鍋里，添上寬水，煮到沸騰后，繼續(xù)三五分鐘，然后撈起來。

3、接著來重新起鍋，丟些蔥蒜在里邊，筍倒進(jìn)去，迅速炒勻，調(diào)些醬油，老冰糖，淋上一點(diǎn)熱水，燜五六分鐘。最后補(bǔ)充些鹽，迅速炒一炒，調(diào)好滋味，就可以出鍋了。

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