“門(mén)外無(wú)人問(wèn)落花，綠色冉冉遍天涯”。時(shí)間過(guò)的飛快，轉(zhuǎn)眼之間，就進(jìn)入到了立夏節(jié)氣，它是四時(shí)八節(jié)之一，也是古人最為重視的二十四節(jié)氣之一，同時(shí)也是傳統(tǒng)的節(jié)日。今年的立夏是2026年5月5日19點(diǎn)48分27秒。

到了立夏，也就意味著春天要告一段落了，夏天即將登場(chǎng)。而隨之而來(lái)，氣候也會(huì)發(fā)生比較大的改變，溫度會(huì)開(kāi)始逐漸攀升，雷雨天氣也會(huì)增多。而這個(gè)時(shí)候，因?yàn)樘鞖舛嘧?，難免就會(huì)煩躁上火，甚至是出現(xiàn)食欲不振的一個(gè)情況，古人自然也深知這一點(diǎn)，所以在飲食上，有著非常多的說(shuō)法，比如說(shuō)嘗三新，吃櫻桃，吃蠶豆飯，還有吃筍子等等，這些食物有一個(gè)共同的特點(diǎn)，容易消化，而且富含大量的維生素以及纖維素。

這個(gè)也比較符合夏季的一個(gè)飲食原則，春夏要養(yǎng)陽(yáng)，而養(yǎng)陽(yáng)的核心在于養(yǎng)心，養(yǎng)心的話(huà)，我們可以選擇多喝一點(diǎn)牛奶，還有可以選擇多吃一點(diǎn)豆制品，以及雞肉或者是瘦肉都是不錯(cuò)的選擇，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能起到一定的強(qiáng)心作用。

今日進(jìn)入立夏，大家一定要記住一個(gè)核心的原則，那就是養(yǎng)心，這樣才能為安度酷暑做準(zhǔn)備，讓我們的身體各項(xiàng)腑臟功能，也能達(dá)到正常，真正做到“正氣充足，邪不可干”的境界。

像在我們當(dāng)?shù)?，還有“立夏吃四鮮，一年病不沾”的一個(gè)說(shuō)法，今日19點(diǎn)48分立夏，“4鮮”指什么？咋吃更受益？下面我們就不妨一起來(lái)看看！

第一鮮：水筍

俗話(huà)說(shuō)“嘗鮮無(wú)不道春筍”，在贛北地區(qū)，這個(gè)時(shí)候迎來(lái)了水筍的一個(gè)瘋長(zhǎng)期，如果你是在農(nóng)村的話(huà)，基本上是不用花錢(qián)的，出去一趟，田間地坎，還有一些池塘水邊，只要有水竹的地方，就會(huì)有水筍的出現(xiàn)，而且今年的春筍，比起往年要多很多，這也得益于今年的雨水比較的充沛，再加上溫度比較高。

水筍的做法，一般是以燉和炒為主，炒的話(huà)，搭配著五花肉一起，會(huì)格外的鮮美，另外，還有就是搭配著鯽魚(yú)，燉煮起來(lái)，也會(huì)異常的鮮美。

第二鮮：雞蛋

立夏到了之后，還要記得吃雞蛋，這個(gè)也是我們贛北地區(qū)的食俗。根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，夏季宜養(yǎng)心，人們認(rèn)為“心如宿卵”，所以在夏天到來(lái)的時(shí)候吃蛋，作用是“拄心”。而“吃蛋拄心”，所以在這天的時(shí)候，我們可以把家里的雞蛋取出來(lái)，然后進(jìn)行水煮，或者是把它拿來(lái)和茶葉一起煮，制作成茶葉蛋，也是不錯(cuò)的選擇。

雞蛋還可以搭配著艾葉一起，最好吃的做法，筆者認(rèn)為還是和新的茶葉一起，這樣煮出來(lái)的茶葉蛋，清香爽口，還特別的滋補(bǔ)。

第三鮮：蠶豆

立夏這天最具代表性的美食，那一定是蠶豆，家里的蠶豆在這個(gè)時(shí)候，就已經(jīng)成熟了，而且也處在最佳的一個(gè)品賞期，在其它的時(shí)間段，過(guò)早或者是過(guò)晚，都沒(méi)有立夏這個(gè)時(shí)候好吃，鮮香軟糯，不管是煮，還是油燜，味道都會(huì)異常的鮮美。

在民間還有吃豆，拄眼——人們因面對(duì)著即將到來(lái)的酷暑苦夏、身體虧損而生的不安全感，終于在這一整套“以形補(bǔ)形”、支撐體魄康健的儀式中找到了消解之處。所以在這天必吃蠶豆。

第四鮮：螺螄

在我記事的時(shí)候起，家鄉(xiāng)的螺螄就是立夏前后的熱門(mén)菜，而且那個(gè)時(shí)候，螺螄特別的多，田間還有池塘的邊上會(huì)有很多，把它制作成炒螺螄，味道也是一絕，而且也極其的鮮美，所以在這個(gè)時(shí)候，遇到螺螄的話(huà)，可以炒上一碗。

螺螄勁道爽口，而且制作起來(lái)也比較的簡(jiǎn)單，有些人還喜歡把螺螄肉給挑出來(lái)，然后對(duì)其進(jìn)行爆炒，搭配著韭菜還有辣椒一起，也是一道非常鮮美的下飯菜。

立夏節(jié)氣到了，我們的飲食也要隨之做出改變，多吃一些時(shí)令的食物，尤其是這4鮮，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較的豐富，喜歡的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)這些，此時(shí)補(bǔ)足了營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)入苦夏的時(shí)候，人才會(huì)更有精神。