立夏過(guò)后，天氣開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)熱，這個(gè)時(shí)候要多吃時(shí)令蔬菜，尤其是含有膳食纖維和多種維生素的蔬菜，不僅能疏通腸道還能能幫助人體清除體內(nèi)的燥熱，而南瓜苗就是很好的選擇。

南瓜苗是南瓜植株的嫩莖尖，又稱南瓜尖、南瓜藤，是南瓜藤上最鮮嫩的部分。它的口感不僅脆嫩可口，還是富含膳食纖維和維生素的低熱量蔬菜。立夏后，正是南瓜苗上市的季節(jié)，南瓜苗在吸收了充足的陽(yáng)光和水分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

立夏之后的天氣炎熱，人體容易出現(xiàn)上火的癥狀，如咽喉腫痛、口腔潰瘍等。南瓜苗性涼，具有清肺熱、潤(rùn)腸通便、強(qiáng)免疫力等功效。此時(shí)經(jīng)常食用南瓜苗可以幫助清除體內(nèi)的燥熱，緩解上火癥狀。

很多北方的朋友沒(méi)吃過(guò)南瓜苗，甚至沒(méi)想明白怎么會(huì)有人吃這種因?yàn)闀?huì)影響南瓜的掛果率，剪掉丟棄的毛茸茸的瓜苗側(cè)枝。其實(shí)啊，把南瓜苗處理干凈了，吃著可比一般的蔬菜還鮮嫩爽口。

今天和大家分享一道南瓜苗的好吃做法，簡(jiǎn)單還營(yíng)養(yǎng)高，學(xué)會(huì)了寶子碰見(jiàn)了這個(gè)菜，可別錯(cuò)過(guò)了，這樣做來(lái)吃一吃絕對(duì)不會(huì)后悔哦！

【肉末腐乳南瓜苗】

豬梅肉150克，南瓜苗半斤，腐乳1個(gè)，胡椒粉1小勺，蠔油1勺，食鹽適量，蒜末1勺，辣椒1根，米酒1勺，油適量

【制作步驟】

南瓜苗買回來(lái)，要掰干凈表面那層帶絨毛的皮，需要細(xì)細(xì)掰掉，不然會(huì)很硬的咬不動(dòng)。我們這邊買的時(shí)候也會(huì)有阿姆摘干凈的，價(jià)格會(huì)貴一些，但我喜歡買回來(lái)自己掰皮，這個(gè)過(guò)程很減壓！

摘干凈的南瓜苗清洗2-3遍后瀝干水分備用。

豬梅肉剁成肉末，熱鍋倒入適量的油，把肉末放入鍋里煸出油脂，加入米酒和胡椒粉炒香。

把蒜末和辣椒段放入鍋里炒出香氣。

倒入南瓜苗，大火翻炒，此時(shí)可以加少許的米酒炒勻，讓南瓜苗的顏色保持鮮綠，更有食欲。

把一塊腐乳放入鍋里，壓爛，這個(gè)是這道菜好吃的關(guān)鍵，我還會(huì)加半勺腐乳汁，吃起來(lái)更香。

最后倒入蠔油拌勻，試一下咸淡加入適量食鹽進(jìn)行調(diào)味就可以出鍋了。

一道很好吃，還富含維生素的肉末腐乳炒南瓜苗就做好了，建議立夏后要經(jīng)常做來(lái)吃。人體的健康需要維持酸堿平衡，而時(shí)令蔬菜大多屬于堿性食物。多吃時(shí)令蔬菜可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，維持身體的酸堿平衡，預(yù)防疾病的發(fā)生。

南瓜苗是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，如果你遇到了，別手軟，買回來(lái)這樣一做，一家老少都愛(ài)吃！

今天的分享就到這里，如果你還有南瓜苗的其他好吃做法，歡迎留言區(qū)曬出，感謝你的觀看，我們明天再見(jiàn)！