山東
今天是農(nóng)歷三月二十三日，最核心的習(xí)俗是媽祖誕辰日，也稱天后誕、媽祖圣誕，是流傳千年的傳統(tǒng)民俗節(jié)日，核心盛行于我國閩、粵、浙、臺(tái)等沿海地區(qū)，后隨華僑傳播至東南亞及海外各地，是極具影響力的海洋民俗節(jié)慶。各地媽祖廟都會(huì)舉辦盛大的春祭大典，氛圍莊重虔誠。民眾會(huì)提前備好香燭、果品、糕點(diǎn)、清茶等供品，前往媽祖廟宇跪拜祈福，誠心祈求媽祖庇佑出海平安、闔家安康、事業(yè)順?biāo)、四季風(fēng)調(diào)雨順。今天農(nóng)歷三月二十三，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，平安順?biāo)旒遗d旺！
一、吃三樣
農(nóng)歷三月二十三是媽祖誕辰日，是東南沿海閩、粵、潮汕、莆田、梅州等地的重要傳統(tǒng)民俗節(jié)日。各地會(huì)以特色美食祭祀祈福、闔家食用，祈求媽祖庇佑、平安順?biāo)，同時(shí)此時(shí)臨近初夏，飲食多遵循清淡祛濕、溫潤養(yǎng)身的原則。
1、媽祖面【線面+太平蛋】
媽祖面是福建莆田最具代表性的三月二十三日專屬美食，家家戶戶必備。選用纖細(xì)綿長(zhǎng)的本地線面煮熟，搭配兩顆水煮荷包蛋（俗稱太平蛋）。面條綿長(zhǎng)不絕，寓意福壽綿長(zhǎng)、歲歲順?biāo)，雙蛋象征平安圓滿、遇難呈祥，是沿海百姓祈求出海平安、生活安穩(wěn)的祈福主食，口感清淡易消化，適配初夏換季脾胃偏弱的特點(diǎn)。
食材：面線、筒骨、豬肝、鹵大腸、鴨血、鹵蛋、海蠣、紅蔥頭、小蔥
做法：1、熬骨頭高湯，筒骨冷水下鍋，水開后把水倒掉然后用溫水沖干凈筒骨，加水加生姜兩片大火燒開然后轉(zhuǎn)小火熬制，能熬多久熬多久，至少怎么說一兩個(gè)小時(shí)總歸要的。2、豬肝切好片，用生粉和生抽生姜腌制片刻。3、鴨血放生姜蔥結(jié)水煮一會(huì)兒，面線用剪刀剪碎，干蔥頭煎油裝起。4、底油留著下高湯，把鴨血一起放入，水燒開后下面線，一分鐘后下豬肝，洗好的海蠣，等豬肝海蠣熟后盛入碗中，水的量和面線的量控制一下。5、盛出后，可以開始擺盤裝一下了。
2、紅龜粿
閩南、莆田經(jīng)典祭祀與節(jié)慶粿品，是媽祖誕核心供品與吃食。以糯米為原料，包裹豆沙、花生或芝麻餡料，用專屬龜形模具壓制成型，表面染紅。龜在民俗中象征長(zhǎng)壽吉祥，紅龜粿外形酷似小烏龜，色澤紅亮，象征著長(zhǎng)壽和吉祥，吃紅龜粿寓意著迎來健康長(zhǎng)壽的好運(yùn)氣。
食材：糯米粉、水、黑芝麻粉、白砂糖
做法：1、糯米粉加水揉成團(tuán)，黑芝麻粉拌糖，糯米粉團(tuán)中加入紅花米，揉成顏色均勻的團(tuán)狀。2、包入芝麻餡，放在龜糕印上按壓出紋樣，將造型完畢的龜粿放在粽葉上。3、送入籠屜蒸熟，充滿誠意的紅龜粿就可以擺上供桌了。
3、海蠣餅
閩南沿海特色風(fēng)味小吃，是媽祖誕的經(jīng)典吃食。以新鮮海蠣搭配面糊、蔬菜炸制而成，金黃酥脆、鮮香濃郁。海蠣取自大海，契合媽祖海神護(hù)佑蒼生的民俗內(nèi)涵，食用海蠣餅寓意汲取大海生機(jī)，祈愿生活蓬勃向上、運(yùn)勢(shì)亨通、出入平安。
食材：海蠣、胡蘿卜、肉、紫菜、卷心菜、鹽、味精、醬油、
做法：1、把卷心菜、紅蘿卜、紫菜切碎備用，菜里放入鹽、味精、醬油，翻拌均勻。2、海蠣和肉加入鹽巴、味精、醬油腌制備用。3、蠣餅粉加入適量水調(diào)成濃稠狀態(tài)。4、熱鍋中倒油，蠣餅勺放油鍋中加熱，小蠣餅勺舀點(diǎn)蠣餅液，鋪在大蠣餅勺上，在大勺上放好菜，肉、海蠣，用小勺在面上均勻抹好蠣餅液。5、下油鍋中炸至兩三分鐘，讓蠣餅脫離蠣餅勺繼續(xù)炸，炸至金黃就可以出鍋了。6、咬一口，滿嘴酥脆和鮮嫩啊！
二、做一事：祭拜媽祖，祈福納祥
作為農(nóng)歷三月二十三日最核心的習(xí)俗，各地媽祖廟都會(huì)舉辦盛大的春祭大典，氛圍莊重虔誠。民眾會(huì)提前備好香燭、果品、糕點(diǎn)、清茶等供品，前往媽祖廟宇跪拜祈福，誠心祈求媽祖庇佑出海平安、闔家安康、事業(yè)順?biāo)臁⑺募撅L(fēng)調(diào)雨順。部分信眾會(huì)遵循傳統(tǒng)禮儀，通過擲圣杯的方式問詢心愿，以求心安順?biāo)。祭祀全程秉持平和恭敬之心，傳承媽祖慈悲向善、?jì)世救人的文化內(nèi)核。 繞境巡安巡游是媽祖誕辰最盛大的民俗活動(dòng)，也是沿海地區(qū)標(biāo)志性傳統(tǒng)。各地廟宇會(huì)抬出媽祖神像，開展沿街、沿海繞境巡游儀式，隊(duì)伍聲勢(shì)浩大，伴隨鑼鼓、舞龍舞獅、彩旗儀仗。寓意媽祖巡游一方、庇佑一方，驅(qū)散災(zāi)厄、守護(hù)鄉(xiāng)里，保佑境內(nèi)百姓安居樂業(yè)、水陸平安，杜絕風(fēng)浪災(zāi)禍。
三、忌一事：禁捕休漁
閩臺(tái)、潮汕、珠三角等沿海漁村流傳古老習(xí)俗，媽祖誕辰前后數(shù)日禁止下海捕魚、垂釣。相傳媽祖憐憫水族生靈、體恤江海萬物，百姓以此禁漁之舉表達(dá)敬畏與感恩，既是感念媽祖護(hù)佑漁舟平安出海的恩德，也暗含順應(yīng)自然、敬畏江海的古老智慧，久而久之成為漁家代代恪守的傳統(tǒng)。
看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
