民以食為天

在東陽城區(qū)

每逢日常聚餐或招待親友

不少人都會想到高張路

這條長700米的街巷，匯聚了近40家餐飲店，不僅有本土菜，還有東北菜、江西菜、廣東菜、山東菜……天南海北的味道在這里扎下了根。每到飯點，道路兩側(cè)便停滿車輛，食客們有說有笑地走進(jìn)一家家小館子。氤氳香氣里，是東陽人難以忘懷的美食記憶。

高張路

一間老小炒 帶火整條美食街

昨晚6時，高張路已被濃濃的煙火氣包裹。沿街店鋪的燈光亮起，炒勺碰撞的叮當(dāng)聲與食客的歡聲笑語交織在一起，誘人的香氣彌漫開來，勾勒出這條美食街獨有的活力。

市民李倩正和朋友圍坐一桌，面前的菜品熱氣騰騰?！拔以谶@家店吃了好多年，性價比非常高，不管是自己解饞還是招待朋友，這里都是我的首選?！崩钯豢谥械倪@家店就是最早入駐該地段的一家小炒店——華華小炒。

2009年，高張路處于起步階段，沿街商鋪零星稀少，周邊餐飲業(yè)態(tài)幾乎空白。店主金鋒華看中這里租金親民，懷揣著用心做菜、踏實經(jīng)營的初心，在僅有一間店面的小店里開始了創(chuàng)業(yè)之路，為高張路的美食故事寫下了開頭。

開店之初，金鋒華就定下三條規(guī)矩：價格便宜、口味家常、服務(wù)真誠。他說：“我們希望顧客在這里吃得滿意，不僅覺得實惠，還能感受到如家一般的自在和舒心。”小店的“看家菜”有蘿卜牛肉煲、烏仔魚、紅燒雞爪等，其中蘿卜牛肉煲深受食客青睞，不到30元就能吃到足量新鮮牛肉。這道菜并無烹飪秘方和秘制調(diào)料，靠的是新鮮食材和嚴(yán)格品控?！皝淼昀锍燥埖拇蠖鄶?shù)是本地人，節(jié)假日還有很多歸鄉(xiāng)游子會特意過來嘗嘗家鄉(xiāng)味?！崩习迥飶堅普f。

“我從談戀愛起就在這家店吃，現(xiàn)在孩子都上學(xué)了?！笔忻裢跫鸭鸦貞?。有時候點菜，老板會主動提醒“差不多了，不夠再加”，這種實誠把很多食客漸漸發(fā)展成了朋友。隨著人氣漸旺，華華小炒從當(dāng)初的1間門面擴(kuò)建至7間，飯點常?？煞廊?，生意十分火爆。如今，華華小炒還在江北街道、橫店、義烏等地開設(shè)了5家分店。

華華小炒像一束“星星之火”，吸引了其他餐飲人的目光。慢慢地，一家又一家的美食店鋪在高張路上冒了出來，到2013年前后，一到飯點，這條街就人來人往。東陽人開始習(xí)慣去高張路吃飯。這條街后來也被譽(yù)為“美食一條街”。

據(jù)高張集體經(jīng)濟(jì)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人高巍介紹，多年前此處還是連片農(nóng)田，后經(jīng)過村鎮(zhèn)統(tǒng)一規(guī)劃，才形成了如今的高張路。路邊的街面房早期大多數(shù)用來堆放雜物或自住，后來才用于出租?，F(xiàn)在除少數(shù)幾戶自用外，高張路上的街面房幾乎全部出租，成為居民穩(wěn)定的增收渠道。“誰能想到，當(dāng)初圖紙上規(guī)劃的路，如今會變得這么熱鬧?！备呶「锌?。

美食街的興起，也帶動了集體經(jīng)濟(jì)和居民增收。年過六旬的高爺爺十余年前就將自家三間沿街門面對外出租，每年租金收入可觀。“我和老伴年紀(jì)大了，不用出去工作，靠收租就能安穩(wěn)養(yǎng)老，日子過得很舒心?！睋?jù)悉，這條街部分街面房隸屬高張集體經(jīng)濟(jì)組織，2025年該集體經(jīng)營性收入超400萬元，房屋租賃是其最主要收益。集體還將租賃收益統(tǒng)籌分配，定期給集體組織成員分紅，讓大家共享美食街發(fā)展紅利。

高張路

風(fēng)味聚四方 圈粉無數(shù)老食客

在高張路，有許多經(jīng)營多年的老店。它們憑借各自的“十八般武藝”，在市井煙火中留住人心。

2012年，本就是廚師的孫玉國從吉林來到東陽，在朋友引薦下入駐高張路，開了僅有兩間店面的孫玉國東北餃子王。歷經(jīng)十余年深耕，如今門店已擴(kuò)容至四間，人氣常年居高不下。一到飯點，店里就人聲鼎沸，店長曲明坤介紹，幾乎每晚都能接待200人左右。

開業(yè)至今，東北餃子王收獲了一大批忠實老客，市民李先生是其中之一。在他看來，這家店菜品分量實在、價格親民、味道正宗，人均30至50元的消費水平，真正做到了請客有面、吃飯自在?！拔液⒆拥臐M月酒就擺在這里，家里人都愛吃?！?/p>

正宗的東北風(fēng)味是該店的核心競爭力。店內(nèi)有現(xiàn)包現(xiàn)煮的東北水餃、正宗東北熏醬菜、招牌吉林鍋包肉、東北殺豬菜等80余款菜品。最具代表性的鍋包肉堅守吉林老做法，用醋和糖熬制糖醋汁，外酥里嫩、酸甜可口，不做任何改良，保留最地道的東北風(fēng)味，令不少顧客“吃過一次便念念不忘”。為還原家鄉(xiāng)味道，店里的東北大鵝、拉皮、大豆角等特色食材專程從東北采購。同時，該店還兼顧本地人口味，將一些原本偏咸的東北菜適當(dāng)調(diào)淡，適配東陽人的飲食習(xí)慣。為提升顧客就餐體驗，東北餃子王去年還重新裝修，升級了就餐環(huán)境。

隨著氣溫升高，小龍蝦在高張路火熱登場，好幾家龍蝦店各顯神通。2019年，蘭溪人高建鋒與妻子紀(jì)小燕帶著8個月大的孩子，在這條街上開了蝦一跳龍蝦館·老太婆酸菜魚。創(chuàng)業(yè)之初，店鋪主要靠線上平臺的訂單維持。夫妻倆人生地不熟，帶著襁褓中的孩子艱難撐起了店鋪：高建鋒負(fù)責(zé)店內(nèi)經(jīng)營，每天從早上10點忙到凌晨3點，累了就鋪張床睡在店里，一聽到訂單提示音就立刻起床；紀(jì)小燕頂著寒風(fēng)酷暑送外賣，往返奔波。

困境中，鄰里的善意成為他們堅持下去的力量。熱心房東主動幫忙照看孩子，閑暇時還幫忙張羅生意，周邊居民也經(jīng)常光顧。慢慢地，客人多了起來，日子也好了起來。如今，店里主打酸菜魚和小龍蝦，兼顧家常炒菜。店鋪一天要消耗約70斤魚，小龍蝦有蛋黃鍋巴、椒鹽鍋巴、清蒸、蒜蓉、十三香、爆炒6種口味。

“我吃小龍蝦基本都去他家吃?！毙↓埼r愛好者任女士說，“一到夏天我就經(jīng)常光顧這家店，空的時候就在店里吃，忙的時候就打包帶回家，口味從來不會讓人失望?！?/p>

多年來，蝦一跳龍蝦館·老太婆酸菜魚熱度不減，靠的是對食材品質(zhì)的堅持和真誠的待客之道。每天清晨，高建鋒夫妻倆都會清洗處理食材，剔除魚身頭頸部位的雜質(zhì)，把每一處細(xì)節(jié)做到極致，讓食客吃得安心、吃得放心。在烹飪上，堅持選用菜籽油，使得菜肴更具家常煙火味。店內(nèi)菜品分量十足，一份58元的酸菜魚凈重至少兩斤，即便經(jīng)歷多輪食材價格上漲，夫妻倆也始終堅守初心、未曾上調(diào)售價。“感謝當(dāng)初幫助過我們的人，我們要用真誠和實惠回饋大家的善意?！备呓ㄤh說。

開店6年，小店兩度遷址，但始終離不開高張路?！芭吕峡驼也坏?，也舍不得這條街上的鄰里和煙火氣?！奔o(jì)小燕說。如今他們的孩子已經(jīng)8歲，高張路不僅承載著他們的創(chuàng)業(yè)夢想，更見證了一家人的成長。

高張路

新舊共生長 長街續(xù)寫煙火事

一條街的生命力，既看老店的堅守，也看新店的涌入。

今年4月，新晉入駐的沂魯記開啟試營業(yè)。店主00后李俊洋是從小在高張路附近長大的小伙，親眼見證這條街巷一步步成為本地?zé)衢T餐飲集聚地。李俊洋祖籍山東，祖輩早年在山東經(jīng)營飯店，深耕魯菜技藝，父親1999年來到東陽打拼，扎根二十余年，早已將東陽視作第二故鄉(xiāng)。

臨沂炒雞

去年下半年，李俊洋一家人在朋友圈售賣山東水餃，憑借純正手工口感收獲大批食客認(rèn)可，圈粉無數(shù)。借著大家的喜愛，家人商量后決定開設(shè)實體飯店，以臨沂炒雞、山東水餃和糝湯為特色，將原汁原味的魯菜帶給東陽街坊鄰里。

李俊洋說，這條街上北方重口味餐飲居多，食客契合度高，且并沒有山東菜館，加之租金合理、客流穩(wěn)定，是開店的理想之選。作為主打魯菜的門店，沂魯記特色鮮明。招牌臨沂炒雞選用優(yōu)質(zhì)土雞，五斤多重，現(xiàn)宰現(xiàn)炒，由臨沂本地廚師遵循傳統(tǒng)技法烹制，醬香醇厚、肉質(zhì)緊實。許多在東陽生活的山東老鄉(xiāng)慕名而來，一口家常菜吃出久違的家鄉(xiāng)味道。同時，為適配東陽本地飲食習(xí)慣，店鋪還推出筍干老鴨煲、甲魚筒骨煲等本地化菜品。

有趣的是，沂魯記的第一批客人是周邊餐飲店的老板。在李俊洋看來，整條街巷的商戶相處十分融洽，平日里大家互幫互助、互相捧場。門店試營業(yè)以來，吸引了不少市民前來嘗鮮。市民李女士路過時被新店招牌吸引，進(jìn)店體驗后感慨：“如今高張路的美食品類越來越豐富，選擇也更多了?！?/p>

除了新店，高張路還迎來老面孔回歸。2010年，主打小龍蝦生意的清水漁莊在此收獲了不少市民的喜愛，后來搬到江北開了3年，去年又通過投標(biāo)重新回到高張路。店主許金祿說：“對原址有感情，喜歡這條街的鄰里關(guān)系，老客戶基礎(chǔ)也深厚。”

為什么商戶們愿意留在這里？高張路上的店主們說得很實在：房租相比商業(yè)綜合體更親民，降低了創(chuàng)業(yè)門檻；近40家餐飲店形成了美食集聚效應(yīng)，消費者“想吃東西就來高張路”，獲客成本低；最重要的是整條街的煙火氣和商戶間融洽的氛圍，讓人舍不得離開。高巍說：“一個店面不會空置太久，這條街的煙火氣總會吸引人進(jìn)來?！毖巯拢@條路上又有一家燒烤店正在裝修，即將營業(yè)。

從早年的第一家小炒店落地，到如今各類餐飲店齊聚，高張路不僅沉淀了一代代東陽人的味覺記憶與生活情懷，更以小微餐飲集聚為紐帶，有效盤活閑置資產(chǎn)、持續(xù)壯大集體經(jīng)濟(jì)、拓寬居民增收渠道。

方寸街巷之間，升騰的是人間煙火，崛起的是市井經(jīng)濟(jì)。未來，還會有新的店鋪在此開張，老店的故事也將繼續(xù)，高張路不會停止成長……

記者丨東陽市融媒體中心 馬歆晨

編輯：劉海杰

二審：任振江

終審：陳一點