2021年4月1日上午，細雨綿綿，汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)學習“三牛精神”動員大會暨協(xié)會二屆二次理事會在汾陽賓館一號會議室召開。本次會議是汾陽餐飲人大力響應號召，積極貫徹落實汾陽市委五屆十一次全體會議暨市委經濟工作會議、中國共產黨汾陽市第六次代表大會精神，助力推動汾陽率先蹚新路，轉型出雛形，推動汾陽市“五鄉(xiāng)齊興”戰(zhàn)略高質量發(fā)展的具體體現(xiàn)。中國烹飪協(xié)會第七屆會員代表大會主席團副主席、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長馮守瑞，汾陽市商務局局長王兆龍，汾陽市市場監(jiān)督管理局局長王海彥，汾陽市總工會黨組書記、常務副主席殷志香，中國烹飪協(xié)會理事、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長、汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)協(xié)會會長郭江林以及汾陽市餐飲協(xié)會全體班子成員、黨支部全體黨員、行業(yè)工會聯(lián)合會、名廚委、名服委，各會員單位總經理、行政總廚、廚師長、注冊中國餐飲服務大師（名師）餐飲經理、客房經理、采購負責人等140余人參加了本次會議，會議由市餐飲協(xié)會副會長王耀主持。

會議在莊嚴的國歌聲中拉開帷幕，會議首先由汾陽市餐飲協(xié)會副會長劉蕾宣讀了《汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)協(xié)會關于召開全市餐飲旅游飯店行業(yè)學習“三牛精神”動員大會暨協(xié)會二屆二次理事會議的通知》文件全文。隨后，協(xié)會副會長張培義代表全市餐飲企業(yè)就本次學習活動做表態(tài)發(fā)言，他在發(fā)言中提到：全市餐飲人要通過對“三牛精神”的學習，將“三牛精神”的內涵轉化為發(fā)展我市餐飲旅游飯店行業(yè)和自身發(fā)展的成果，要激勵和支持汾陽餐飲人在菜品研發(fā)、服務質量、技藝鉆研等方面不斷提升高度，在品牌宣傳、經營效益、產業(yè)進步等方面取得有效進展，同時，也要在不斷發(fā)展的過程中，時刻保持汾陽餐飲人的初心和擔當，做好汾陽餐飲發(fā)展中的“孺子牛”“拓荒?！薄袄宵S?！薄?/p>

會議上，汾陽市餐飲協(xié)會會長郭江林在講話中說到：協(xié)會在全體會員單位和全市餐飲服務企業(yè)中掀起深入踐行“三牛精神”的學習風潮的目的，就是要將“為民服務的孺子牛、創(chuàng)新發(fā)展的拓荒牛、艱苦奮斗的老黃?！本裆羁倘谌敕陉柺兄袊鴱N師之鄉(xiāng)品牌內涵和工作氛圍之中，為全面提升我市烹飪技藝、餐飲服務水平、菜品創(chuàng)新能力、企業(yè)經營效益等提供良好的發(fā)展契機和氛圍，從而整體加強汾陽市餐飲人的凝聚力和戰(zhàn)斗力，以優(yōu)異成績迎接建黨一百周年。

汾陽市總工會黨組書記、常務副主席殷志香在講話中重點提到：作為汾陽餐飲人，要時刻踐行的責任就是服務好每一位消費者，服務好廣大人民，要堅決保障消費者的健康飲食。

汾陽市市場監(jiān)督管理局局長王海彥指出：繼續(xù)加強黨建工作，引領餐飲事業(yè)全面發(fā)展。汾陽市是餐飲產業(yè)大市，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，也是全面保障“中國廚師之鄉(xiāng)·汾陽”品牌的堅實基礎，汾陽餐飲人一定要嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步增強第一責任意識，把保障食品安全工作作為重中之重，深入開展風險隱患排查，采取切實有效的工作措施，預防發(fā)生重大食品安全事件。

會議上，汾陽市商務局局長王兆龍對汾陽市餐飲發(fā)展提出了建設性意見和建議：要加大學習交流力度、培養(yǎng)優(yōu)秀烹飪人才、加強行業(yè)自律及全面發(fā)揮協(xié)會作用方面狠下功夫，繼續(xù)“走出去和請進來”，全面打響“中國廚師之鄉(xiāng)·汾陽”的品牌知名度和美譽度，積極推進互聯(lián)網+智慧餐飲，借鑒沙縣小吃經營模式、宣傳力度、市場布局的好做法，也讓汾陽美食遍布全國。

山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長馮守瑞講到，行業(yè)協(xié)會要積極引領綠色飯店餐飲發(fā)展方向，穩(wěn)步推進放心餐廳量化分級工作，打造節(jié)約型飯店餐飲，倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，深入開展“光盤行動”，引導各會員單位采取有效措施，將制止餐飲浪費行為作為飯店餐飲業(yè)常態(tài)化工作任務。汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)協(xié)會學習“三牛精神”是全省行業(yè)協(xié)會第一家，更是全省行業(yè)協(xié)會的標桿協(xié)會。

會上，各位參會領導還為各會員單位頒發(fā)了“中華名小吃”牌匾以及“中國廚師之鄉(xiāng)”牌匾，并參觀展示了“中國廚師之鄉(xiāng)·汾陽”名廚傳承譜系，譜系邀請了知名書法家親筆手書半年完成，彰顯了汾陽厚重和深遠的飲食文化、廚師技藝的傳承歷史，獲得了在場領導和參會人員的一致點贊和好評。

來源：汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)協(xié)會