精致的品相與嚴(yán)格的流程。正宗的日本清酒與料理OMAKASE與普通的放題不同，TA充滿了儀式感與新鮮感。

不同于平日里的放肆吃喝，日本清酒與料理OMAKASE有自成一派的規(guī)則感，讓我們?cè)谖粗薪怄i舌尖驚喜，絕對(duì)能滿足你對(duì)日本料理的一切高階幻想！

而浸淫美食圈已久擁有吃貨人設(shè)的你，真的品嘗過(guò)首屈一指的日本清酒與料理組合嗎？從環(huán)境開(kāi)始就給你以震撼的那種！

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，也許位于深圳灣萬(wàn)象城的一家出圈多時(shí)的TOP級(jí)日料店——嚴(yán)壽司（鮨厳），能帶給你別開(kāi)生面的體驗(yàn)，無(wú)論是從視覺(jué)還是從味覺(jué)都妥妥地拿捏！

當(dāng)你走進(jìn)店里便能意會(huì)什么叫“五彩斑斕的黑”，整個(gè)空間的都采用了不同的黑色元素去展現(xiàn)日本文化。

再往里探去，是從天到地點(diǎn)綴的綠意，是竹林與溪流構(gòu)筑的靡靡之音；是溫和舒張的日式庭院...讓我們置身其中，無(wú)論是味蕾還是身心都能得到最大限度的寵愛(ài)與放松！

餐廳還設(shè)有「誠(chéng)」「文曉」「禮道」「愛(ài)」「嚴(yán)」等多個(gè)華美的包間來(lái)保證顧客的私密性。當(dāng)然，如果有社交分享欲的也可以前往星級(jí)吧臺(tái)，與眾人一起享受音樂(lè)和日本清酒。將似遠(yuǎn)似近的東瀛世界拉到咫尺眼前！

但實(shí)際上，嚴(yán)壽司（鮨厳）除了環(huán)境叫人津津樂(lè)道以外，TA的殺手锏還是由主廚為每個(gè)人定制的專屬Omakase——

Omakase在日語(yǔ)中是「拜托了」的意思。真正意義上的Omakase保留著太多發(fā)揮的空間，由主廚來(lái)根據(jù)當(dāng)令食材，決定當(dāng)日的菜品及價(jià)格。

所以在這種形式下，擁有一名專業(yè)且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)腛makase廚師長(zhǎng)顯得尤為重要！而嚴(yán)壽司（鮨厳）的御用廚師長(zhǎng)是來(lái)自日本福岡的鳥(niǎo)生豊先生——

15歲時(shí)便在“料理鐵人”中村孝明的手下修行，隨后又師從“和食巨匠”田中博敏用心的學(xué)習(xí)，了解了日本料理的精髓。

另外還曾向在日本有名的茶道流派「裏千家」的小澤宗誠(chéng)先生學(xué)習(xí)，通過(guò)茶道學(xué)習(xí)款待之心及日本文化！而且自2019年12月始，鳥(niǎo)生豊先生便被任命為【日本料理普及及親善大使】至今。

在探索“和食道”的過(guò)程中，他著重關(guān)注什么樣的日本清酒能夠最好地襯托料理的風(fēng)味，心無(wú)雜念地鉆研日本清酒與料理的最佳組合。

經(jīng)歷使然，鳥(niǎo)生豊先生對(duì)于Omakase的制作搭配都很嚴(yán)謹(jǐn)。所以此次我們對(duì)于「長(zhǎng)月の御獻(xiàn)立」Omakase充滿了萬(wàn)分的期待！

法國(guó)鵝肝蒸蛋 黑松露醬 | 奧羽自慢無(wú)我

落座不過(guò)片刻時(shí)間，搭配黑松露醬的法國(guó)鵝肝蒸蛋便已上桌。輕舀一勺入口，蒸蛋嫩滑可口，或許是有了黑松露醬的點(diǎn)睛，吃上去層次更加豐富，還帶有些微的顆粒感！

而與先付相稱的酒是奧羽自慢無(wú)我。這款是純米大吟釀的同時(shí)也是一款生原酒，但在個(gè)人品鑒之下，我更愿意將其稱為“爽酒”。

通過(guò)酒精的刺激效果來(lái)沖洗料理中油脂的成分，達(dá)到促進(jìn)食欲的效果。所以與這道座付搭配可以說(shuō)是天衣無(wú)縫！

涼拌春菊菊花松茸 酢橘 | 奧羽自慢無(wú)我

菊花松茸的表面放了幾瓣可食用菊花。菊花的味道比較清香，搭配奧羽自慢無(wú)我，一起吃能夠更好的激發(fā)蔬菜本來(lái)的甘甜滋味，整體的口感清涼爽快，比較開(kāi)胃！

天然藍(lán)鰭金槍魚(yú)泥 北海道馬糞海膽 | 一雫入魂

豪橫的天然藍(lán)鰭金槍魚(yú)制作的魚(yú)泥，吃上去的味道軟糯細(xì)膩，一股若有似無(wú)的海洋氣息在你唇齒間縈繞。而北海道馬糞海膽更是味道濃郁，鮮甜滑潤(rùn)。

再配上一雫入魂這款入口順滑柔軟的熏酒，那種纖細(xì)而犀利的吟釀香將甘辛平衡的恰到好處，更加的凸顯出海膽的鮮甜味~

芝麻豆腐 北海道紅毛蟹 | 一雫入魂

豆腐的口感及其特別，還捎帶著一股芝麻的清香。而紅毛蟹吃上去脆脆的香香的，讓人一口又一口吃到上癮！

一雫入魂余韻持續(xù)比較長(zhǎng)，入喉的每一口都很舒服，還有一點(diǎn)點(diǎn)花朵的香甜。所以搭配這道料理可以更好的平衡各種食材調(diào)性。

北海道余市安康魚(yú)肝 愛(ài)知縣炸新銀杏 | 奧羽自慢33

「西之河豚、東之安康」 被并譽(yù)為冬天兩大美食，現(xiàn)在雖非時(shí)令，但并不影響人們對(duì)安康魚(yú)肝的追逐。

北海道余市安康魚(yú)肝由上至下地一口咬開(kāi)，完全沒(méi)有腥味，用舌尖一頂，魚(yú)肝便已化開(kāi)，口感綿密順滑。而炸新銀杏這道小食雖不能多食，但其味道卻是叫很多人鐘愛(ài)無(wú)比。

搭配奧羽自慢33這款口感比較柔和簡(jiǎn)單無(wú)復(fù)雜味道的酒，與小分量的季節(jié)性食材契合度會(huì)很協(xié)調(diào)。日本清酒的柔和口感完美襯托料理食材的獨(dú)特風(fēng)味。

日式佛跳墻 | 楯野川33

楯野川33這款酒適宜在溫菜環(huán)節(jié)品鑒，這款酒雖有著華麗的吟釀香，但更像是醇酒系列。在中韻時(shí)有原料香的清爽可以充分感受到米的旨味，與這道日式高湯料理容易產(chǎn)生旨味的同調(diào)。

日式佛跳墻的滋味十分鮮美，里面加入了藍(lán)鰭金槍魚(yú)大腩、蒸鮑魚(yú)、甘鯛、魚(yú)翅、松茸、蕪菁、京蔥等珍貴材料。

湯汁濃郁醇厚 帶著點(diǎn)微甜 有一股海鮮的甜味兒 回味無(wú)窮 海鮮肉質(zhì)嫩滑Q彈 有韌勁！

天然藍(lán)鰭金槍魚(yú) 象拔蚌 | 七星旗

海洋里的上好佳品天然藍(lán)鰭金槍魚(yú)的絕佳滋味還有誰(shuí)未曾體驗(yàn)過(guò)嘛？油脂豐盈，入口即化，鮮甜無(wú)渣！象拔蚌肉質(zhì)也是鮮嫩爽滑飽滿，吃起來(lái)清脆爽口！

而給這兩款“海中貴族”抬轎的酒是七星旗。這款熏酒的味道有些復(fù)雜，吟釀香并不強(qiáng)烈，可以抑制食物原本的腥味也可以展現(xiàn)其原來(lái)的旨味！

魚(yú)翅和松茸春卷 魚(yú)籽醬 | 奧羽自慢15

魚(yú)翅和松茸做的春卷應(yīng)該也只能在Omakase這里吃到了！整體的口感就是酥脆有層次，還有魚(yú)籽醬提鮮，是自成一派的獨(dú)特感覺(jué)。

與奧羽自慢15相配也較為和諧。因?yàn)檫@個(gè)酒的味道總體來(lái)說(shuō)比較清淡纖細(xì)，與率先入口的食物不會(huì)相互沖撞，而是形成微妙的平衡！

白根芋吉野煮 炸蓮根餅 生姜泥 | 奧羽自慢15

炸蓮根餅搭配生姜泥一起食用，酥脆鮮香。白根芋吉野煮的口感也很溫潤(rùn)再與奧羽自慢15一起入腹，華麗而不厚重的口感即刻顯現(xiàn)！

這款爽酒，有著淡雪的柔和，與這種味道清淡的蔬菜料理屬于同調(diào)，可以用心去感受一下。

炭烤天然甲魚(yú)秋燒 葵菜芝麻醬 酢橘 | 清流

此次Omakase的燒物是炭烤天然甲魚(yú)秋燒，搭配葵菜芝麻醬&酢橘一同食用。肉質(zhì)緊實(shí)飽滿、細(xì)嫩鮮美！

而一起的清流是一款醇酒，輕柔干爽，酒體扎實(shí)、余韻礦物質(zhì)、起司等味道會(huì)更凸顯，與這道鍬燒在個(gè)性和層次上可完美調(diào)和。

日本主廚特選 | 楯野川18

逐漸到了吃壽司的環(huán)節(jié)，值得一提的是Omakase壽司是由日本主廚親自特選的，所以壽司不是你想吃啥就吃啥，全權(quán)依靠主廚的創(chuàng)意與當(dāng)日的食材。

但是搭配壽司的這款楯野川18倒是值得說(shuō)道說(shuō)道：只收集壓榨的最佳部分，被稱為寶石精華，香氣濃郁。

與魚(yú)類、貝類、果實(shí)、香草類作為佐料來(lái)使用的料理都很適合。不只是可以當(dāng)作餐酒，作為餐后酒也是很適合的。

茉莉花冰淇淋 布丁 山梨香印葡萄 黑糖蕨菜餅

接下來(lái)我們便迎來(lái)了餐后甜點(diǎn)時(shí)間。首先是茉莉花冰淇淋，顧名思義這個(gè)冰淇淋是用茉莉茶葉做的。入口香甜可口，帶著濃濃的茉莉花香。

山梨香印葡萄個(gè)頭比較大，布丁上面搭配的是桃丁，下層是布丁鋪墊，口感清甜。黑糖蕨菜餅口感比較飽滿，黑糖據(jù)需求添加，底部還撒了一些紅糖粉~

抹茶

本次的Omakase收尾是一道經(jīng)典的日式抹茶，口感比較澀但是回味是甘甜的~

至此，我們這次在嚴(yán)壽司（鮨厳）的Omakase之旅便告一段落了~不知道那種鮮美甜蜜的味道是否已經(jīng)讓你起心動(dòng)念準(zhǔn)備二刷了呢？

也許也有小伙伴望著四位數(shù)起的人均躊躇，但是鵬城君認(rèn)為及時(shí)享受，價(jià)錢不是標(biāo)準(zhǔn)，味道和服務(wù)才是，好吃是真正的性價(jià)比！犒勞自己沒(méi)有錯(cuò)，大膽沖！

如果小伙伴們覺(jué)得感受了一次Omakase之后，完全將自己在飲食上的儀式感激發(fā)出來(lái)了的話，不如再一起看看這個(gè)充滿悠閑與美味的Omakase體驗(yàn)活動(dòng)吧！

在2021年9月22日~2021年10月21日期間，讓大家通過(guò)這個(gè)活動(dòng)都能盡情的享受精致的日本清酒與和食，與重要的人一同共赴幸福時(shí)光。

“精致時(shí)光 日本清酒”

參與餐廳名單

深圳

嚴(yán)壽司 鮨厳

隱Omakase(福田店)

味藏日本料理（南山店）

四葉壽司（香蜜湖店）

嵐山庭

鳥(niǎo)金·炭火焼鳥(niǎo)(南山喜之郎店)

玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋（車公廟店）

巖崎壽司（海韻嘉園店）

黑木Mokutan·鳥(niǎo)を焼く

江戶前日本料理·鐵板燒(皇庭廣場(chǎng)店)

桃山?高空居酒屋?聚會(huì)(南山店)

小山日本料理（萬(wàn)象天地店）

四季之味日本料理

加藤日式料理（南山店）

慫貍×UM(羅湖店)

鰩川

鳥(niǎo)鵬燒鳥(niǎo)居酒屋

（南山店/梅林店/寶安店/龍華店）

鳥(niǎo)鵬燒鳥(niǎo)居酒屋

（高新園店/車公廟店/國(guó)貿(mào)店/石廈店）

鳥(niǎo)鵬燒鳥(niǎo)居酒屋

（東城店/長(zhǎng)安店/惠州店）

和魂漢菜

隅っこ日本炸豬扒專門店

一拙料理

鮨山·日本料理·壽喜鍋

（福田店/南山店）

鶴松·高空の上居酒屋

(福田燈光秀店/南山店)

街之燈日本料理(海雅店)

惡犬食堂·居酒屋

久喜日本料理

龍吟云気·日本料理

若大將燒肉居酒屋（南山店/梅林店）

萬(wàn)福炭火居酒屋(福田店)

燒肉萬(wàn)福(歡樂(lè)海岸店)

禾木家日式燒肉(萬(wàn)科里瑧店/玖龍薈店)

鬼北燒鳥(niǎo)屋

巖崎壽司（陽(yáng)光海濱店）

巖崎 天鳥(niǎo)日式串燒

鮨凡壽司龍崗店

虎喰燒肉.酒場(chǎng)(購(gòu)物公園店)

虎喰燒肉.酒場(chǎng)（中心城店）

鳥(niǎo)金·炭火焼鳥(niǎo)(福田恒邦店)

上海

YUZU お箸や&BAR by 山蒙

(恒基 旭輝天地店)

櫻久讓懷石料理

御千代·燒肉(淮海中路店)

空蟬懷石料理（益豐?外灘源店）

東京和食 Sun with AQUA

町家Machiya

上海鮨太郎·巓

ANTHOLOGIA地球美食劇場(chǎng)

鮨水月

割烹·藏雪

鮨懷石藏雪

人間酒暖·sake bar清酒吧

（延安西路店）

民山居酒屋（長(zhǎng)壽路店）

十勝屋(昌平路店)

平成屋

（新虹橋商廈店/尚嘉中心店/南京東路U479店）

平成屋

（廣西北路店/四川北路店）

平成屋

（上生新所店/天玥橋路店）

平成屋

（山東中路店/銅仁88店/城開(kāi)YOYO店）

醬子（虹橋南豐城店）

魚(yú)饌居酒屋（通協(xié)路店）

有喜屋深夜食堂

（延安西路店/北京西路店/三鋼里店）

人間酒暖·sake bar

夏冬

旬懷石料理

麻布料理屋Azabu Dining

鮨葵Sushiaoi?精致日本料理

（人廣店）

二和鳥(niǎo)串料理酒場(chǎng)（東方路店）

廣屋（武夷路店/金虹橋店）

親父的右腕(蒙自路店)

酒神

富士居酒屋

鰻魚(yú)王（協(xié)泰中心店）

及酒屋燒鳥(niǎo)·酒場(chǎng)·深夜食堂

（愚園路店）

柚子碳燒居酒屋（百盛店/青浦店）

勇燒肉居酒屋

三町目壽居酒屋（巨鹿路店）

福鍋河豚火鍋專門料理店

夢(mèng)間心ゆめまごころ懷石料理(成山路店)

若菜旬

游山炙烤居酒屋（天山店）

ATELIER IZAKAYA

四吉日料居酒屋

和心小料理

ややこ YAYACO京都家庭料理

Bird RYU（鳥(niǎo)龍）笑魚(yú)

淺草六丁目（黃浦店/靜安店）

福久深夜食堂（吳中路店）

瀅一日本料理

たいしょうけん大勝軒(嶗山路店/金虹橋店)

燒鳥(niǎo)俱樂(lè)部(茅臺(tái)路店)

鮨小波(膠州路店）

山久

銀平(仙霞路店/環(huán)球金融中心店）

銀平(麗寶樂(lè)園店）

酒影izakaya

魚(yú)饌居酒屋（1933老場(chǎng)房店）

上海

座頭市居酒屋

（長(zhǎng)風(fēng)大悅城店/九六廣場(chǎng)店）

座頭市居酒屋（寶地廣場(chǎng)店）

座頭市居酒屋

（靜安大融城店/聯(lián)洋廣場(chǎng)店）

割烹田野（虹橋天地店）

龍禪OMAKASE旬割烹

銀座苑燒肉酒場(chǎng)（仙霞路店）

粋美亭手打蕎麥

百笑家古北soho店

鳥(niǎo)嘯炭火燒酒場(chǎng) by MIG

（長(zhǎng)樂(lè)路店/瑞金二路店）

石見(jiàn)

布良瀨

神谷·日本鍋物專門店

Mirai Waki懷石料理

隆一(綠地繽紛城店)

拓食の饌(本店)

拓食の饌·燒肉酒場(chǎng)

銀海的魚(yú)GINKAI SAKANA

淺井日本料理（合川路店/吳中路店）

岸花·日本料理（上海灘國(guó)際大廈店）

小山日本料理

（興業(yè)太古匯店/新天地店）

筑地海幸三代目(長(zhǎng)樂(lè)路店)

京料理（靜安店/南翔店/嘉定店）

人間酒暖（靜安嘉里中心店）

makino 割烹

迎壽司居酒屋（興義路店）

鮨匠·割烹料理

（物華路/桃園π商業(yè)廣場(chǎng)店）

鮨匠·割烹料理

（七寶寶龍城店/君欣時(shí)代廣場(chǎng)店）

及酒屋日本料理?串燒?深夜食堂

（大沽路店）

霞料亭(萬(wàn)源路店）

鍋物新語(yǔ)·壽喜燒·割烹料理

（世博源店/環(huán)宇薈店）

大和食樂(lè)·日料·富士鍋

（環(huán)宇薈店/大寧國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)店）

坂亭府（德基廣場(chǎng)店）

MOTOYA別邸·壽喜鍋（虹梅店）

紅KURENAI

一瓦日本料理（藍(lán)灣天地店）

第九號(hào)居酒屋（仙霞路店）

一鶴燒鳥(niǎo)（睿瓏廣場(chǎng)店）

鮨割烹·遊

初花

瀧月·會(huì)席

宏燒鳥(niǎo)居酒屋（日月光中心廣場(chǎng)店）

城日本料理

豐吉日料（曲陽(yáng)路店）

上海

有喜屋深夜食堂

（安龍路店/南京東路店）

有喜屋深夜食堂

（環(huán)宇薈店/徐家匯店）

御京都

上野小町?日本紙火鍋專門店

（漫游城店）

日和壽喜燒（金虹橋店）

赤坂亭·M9和牛放題

（西紅門薈聚購(gòu)物中心店）

赤坂亭·M9和牛放題

（/長(zhǎng)楹天街購(gòu)物中心店/水街店）

赤坂亭·M9和牛放題

（城西銀泰店/東二環(huán)泰禾廣場(chǎng)店）

赤坂亭·M9和牛放題

（萬(wàn)達(dá)店/萬(wàn)象城店）

赤坂亭·燒肉·日本料理（宜家店）

赤坂亭·燒肉·日本料理（蘇寧店）

makino 割烹

迎壽司居酒屋（興義路店）

鮨匠·割烹料理

（物華路/桃園π商業(yè)廣場(chǎng)店）

鮨匠·割烹料理

（七寶寶龍城店/君欣時(shí)代廣場(chǎng)店）

及酒屋日本料理?串燒?深夜食堂

（大沽路店）

霞料亭(萬(wàn)源路店）

鍋物新語(yǔ)·壽喜燒·割烹料理

（世博源店/環(huán)宇薈店）

大和食樂(lè)·日料·富士鍋

（環(huán)宇薈店/大寧國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)店）

坂亭府（德基廣場(chǎng)店）

MOTOYA別邸·壽喜鍋（虹梅店）

紅KURENAI

一瓦日本料理（藍(lán)灣天地店）

第九號(hào)居酒屋（仙霞路店）

一鶴燒鳥(niǎo)（睿瓏廣場(chǎng)店）

鮨割烹·遊

初花

瀧月·會(huì)席

宏燒鳥(niǎo)居酒屋（日月光中心廣場(chǎng)店）

城日本料理

豐吉日料（曲陽(yáng)路店）

上海

赤坂亭·M9和牛放題

（虹悅城店/新城市店/景楓店）

弘燚牛尊日式燒肉料理

（徐匯日月光店）

優(yōu)炙和牛燒肉（新世界城店）

嘢牛燒·烤肉專門店

（大上海時(shí)代廣場(chǎng)店）

戎參

三町目之無(wú)廂日式燒肉（虹橋店）

まるみち丸道烤肉(仙霞路店)

まるみち丸道東京燒肉(虹梅路店)

鳥(niǎo)串·炭火酒場(chǎng)（靜安店）

牛炎燒肉酒場(chǎng)夜食（新會(huì)路店）

炭火三禾冰鮮和牛

吟味·懷石炭火燒(上海灣店)

來(lái)福炭火燒肉(斜土路店)

TOKI 季·東京焼肉専門店

一面春風(fēng)·人間酒暖

和萌牛腸燒烤店酒場(chǎng) 梅花路店

御和町和牛燒肉料理

匠庭·神戶燒肉

（桃園π商業(yè)廣場(chǎng)店/君欣時(shí)代廣場(chǎng)店）

木木三壽

赤坂亭 炭火燒肉日本料理

（安亭嘉亭薈店/松江萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店）

赤坂亭·M9和牛放題（世博源店）

赤坂亭熟成和牛燒肉屋（南方商城店）

赤坂亭·燒肉·日本料理

（上濱生活廣場(chǎng)店）

九斗牛Yakiniku&Bar燒肉酒場(chǎng)

(中國(guó)浦東館)

燒肉進(jìn)行時(shí)

無(wú)雙

燒肉三代目（黃浦店/長(zhǎng)寧來(lái)福士店）

赤坂亭·M9和牛放題

（長(zhǎng)泰廣場(chǎng)店/匯金百貨店/莘莊龍之夢(mèng)店/君悅國(guó)際店）

上野小町?日本紙火鍋專門店（松江開(kāi)元地中海店）

和花園 W garden 精致料理

（虹梅路店）

旬林

鮨一日本料理

（旗艦總店/高郵路/烏魯木齊南路）

鮨處曉月

壽司小波

鮨たくみ 匠心

鳳壽司

鮨沁屋

鮨松

鮨昇

嗑米·人間酒暖

廣州

廣州日航酒店 弁慶日本料理鐵板燒

藤鶴割烹（廣粵天地店)

嵐山（華成路店）

燒肉總長(zhǎng)·日式烤肉

篤·TOKU居酒屋(馬場(chǎng)路店)

喜藏

闌鰻

廣州西山居酒屋

(保利中達(dá)店/星匯云錦店）

櫻島 日本九州料理

（IFC國(guó)金店/華成路總店）

鳥(niǎo)鵬燒鳥(niǎo)居酒屋

（番禺店/天河北店/珠江新城店）

神隱酒場(chǎng)

天和割烹料理（珠江新城店）

藤鶴日本料理（保利廣場(chǎng)店）

藤鶴壽司（林和中路店）

白金酉玉Toritama

鰻久居酒屋·蒲燒鰻魚(yú)

紅燈籠居酒屋·20年經(jīng)典日料(天河店)

紅燈籠·花道(珠江新城店)

802居酒屋(盈澤苑店)

無(wú)虛酒廠

多福料理

若大將燒肉酒場(chǎng)（番禺店）

<<向左滑動(dòng)查看更多

嚴(yán)壽司（鮨厳）

詳細(xì)地址：

深圳灣萬(wàn)象城L235

?營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11:30-14:00 18:00-22:00

·互動(dòng)話題·

關(guān)于你對(duì)Omakase的第一印象

在評(píng)論區(qū)告訴我們吧！

我們將會(huì)聯(lián)系一名幸運(yùn)讀者

可以帶上一位伴侶一起（共2人份）

去到嚴(yán)壽司（鮨厳）

來(lái)一次日本清酒

與料理OMAKASE組合的高端體驗(yàn)之旅！

點(diǎn)擊這里一起感受微醺