2021年終于到了12月，又是一年節(jié)日季，卻恰逢新變種奧米克戎在美國攻城略地所向披靡，醫(yī)院里預警升級，醫(yī)生們又要忙碌起來了。為了給節(jié)日升溫，為了提高大家的免疫力，美國華人執(zhí)業(yè)醫(yī)師協(xié)會(SCAPE)于12月12日主辦了美食及健康飲食的茶館活動，面向華人醫(yī)生朋友開放， 有在線直播和線下爬梯兩個部分。

首先我們特別感謝Lisa Zhang女士為線下聚會提供了充滿節(jié)日氣氛的溫馨會場(圖1)，她曾是婦產(chǎn)科醫(yī)生，我們的茶館活動主持人胡曉玲，郭芳醫(yī)生全程緊張地協(xié)調和主持(圖2)。胡輝醫(yī)生開篇給我們指點灣區(qū)的美食江山(圖3)。

圖1. Lisa Zhang 提供溫馨會場，節(jié)日氣氛濃濃

圖2. 胡曉玲醫(yī)生和郭芳醫(yī)生緊張地協(xié)調和主持直播

圖3. 開篇胡輝醫(yī)生介紹灣區(qū)美食地圖

線下會場有很多醫(yī)生帶來了自家的拿手絕技(圖4)，舊雨新知齊聚一堂，邊吃邊聊，歡聲笑語，其樂融融(圖5)。

圖4. Potluck各路廚神盡顯拿手絕技

圖5. 新朋舊友歡聚一堂，邊吃邊聊，其樂融融

活動特邀廚神王先生(Wilson Wang)和程先生(Michael Cheng)在現(xiàn)場展示了精彩的廚藝，為我們奉獻了獨門秘制牛肉面(節(jié)日港式清湯牛肉面 - YouTube)和鮮椒魚(阿程鮮椒魚 - YouTube)。

節(jié)日港式清湯牛肉面，YouTube鏈接1：

https://www.youtube.com/watch?v=j3p4rJcVSnE&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=11

阿程鮮椒魚，YouTube鏈接2：

https://www.youtube.com/watch?v=tHRLLWsr-Ik&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=12

Wilson 秘制牛肉面

學會此面橫掃灣區(qū)各家越南粉，現(xiàn)場美食家團隊先吃為快都贊不絕口(圖6)。Wilson在深圳和圣何塞開有兩家餐館，他在演示之后又連連做了好幾鍋鮮掉眉毛的面，用光了所有現(xiàn)場能找到的面，似乎還不能滿足大家的食欲。

圖6. Wilson 秘制牛肉面, 吃了一碗又一碗，就是停不下來。中右圖顯示的是大廚推薦的佐料。下兩圖是特聘美食鑒賞家在嘖嘖稱贊

阿程 鮮椒魚

接下來程先生演示鮮椒魚的做法。為了做好準備，他和太太賀曉燕醫(yī)生特地早早從薩克拉門托趕來灣區(qū)，從他耐心的講解中，觀眾們學的可不止一個如何做鮮椒魚，還能舉一反三，做各種特色魚。擺盤以后大家都等不及美食家鑒定就一擁而上，很快掃光光(圖7)。

圖7. 程先生為我們演示阿程鮮椒魚的做法，一上菜立馬受到追捧，一不留神已經(jīng)吃得只剩骨頭架子。下圖右，左一是胡曉玲醫(yī)生，左二是Lisa。

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除了現(xiàn)場的廚藝現(xiàn)技，還有來自全美各地的醫(yī)生介紹特色菜做法。大家可以在油管上觀摩學習。

史貝恩醫(yī)生：江南大眾菜做法

節(jié)日江南大眾菜 - YouTube鏈接4：

https://www.youtube.com/watch?v=DEZOKu8yT1I&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=4

郭芳醫(yī)生：如何做Taco

郭芳墨西哥TACO - YouTube鏈接5：

https://www.youtube.com/watch?v=0VLQrx69YQE&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=2

麗蓉醫(yī)生：四川涼面做法

麗蓉四川涼面- YouTube鏈接6：

https://www.youtube.com/watch?v=2andzbX1DM8&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH

周櫻醫(yī)生：妙手速成五菜一湯

周櫻速成五菜一湯- YouTube鏈接7：

https://www.youtube.com/watch?v=F1kYWHB8oWI&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=3

田宇醫(yī)生：瀏陽蒸菜

田宇推薦瀏陽蒸菜- YouTube鏈接8：

https://www.youtube.com/watch?v=U3LZG8sqPdc&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=6

周錚錚醫(yī)生：臘味煲仔飯

周錚錚臘味煲仔飯- YouTube鏈接9：

https://www.youtube.com/watch?v=OGR6EJ79dzo&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=5

孔祥田：介紹夏威夷烤肉做法

孔祥田夏威夷烤肉 - YouTube鏈接10：

https://www.youtube.com/watch?v=xgBNzzdIVfY&list=PLi6qUQYUsJkU5-aEXvYmpPEd4Qe56F1AH&index=7

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最后，愛美味更要健康飲食， SCAPE協(xié)會特邀了新澤西減肥專家肖丹華醫(yī)生給大家做了一個主題演講---中餐，西餐，地中海飲食，素食， 什么樣的飲食是健康飲食。肖醫(yī)生著有《減肥不是鬧著玩》一書， 由清華大學出版社出版(圖8)。

圖8. 肖丹華醫(yī)生的著作《減肥不是鬧著玩》

— 尾聲 —

這場線上線下的茶館盛會，在線圍觀群眾高達200余人，活動后都躍躍欲試回家嘗試新菜式?，F(xiàn)場30-40人的聚會在歡樂氣氛中不知不覺進行到了很晚，參加者像過大年一樣，意興未盡，戀戀不舍地散去， 第二天又要回到疫情的前線繼續(xù)戰(zhàn)斗。

最后SCAPE協(xié)會衷心希望這場美食廚藝的盛宴為大家點燃節(jié)日的氣氛，增色節(jié)日的餐桌，同時在此恭祝各位新年快樂，2022年圓圓滿滿。

美國華人執(zhí)業(yè)醫(yī)師協(xié)會(SCAPE)

The Society of Chinese American Physician Entrepreneurs

網(wǎng)址：www.scapeusa.org

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作者：

黃鸝 - 美國加利福尼亞州Doctors Medical Center 住院部醫(yī)師

審稿：

陳雄鷹 - 美國阿拉巴馬州蒙哥馬利市杰克遜醫(yī)院醫(yī)院醫(yī)學科醫(yī)師

主編：

Gloria Zhang - 美國克利夫蘭診所病理科醫(yī)師

執(zhí)行編輯：

楊書偉 - 安譜佳?全球醫(yī)療