前言：根據(jù)CBNData《2021中國高尿酸血癥及痛風(fēng)趨勢白皮書》，目前中國高尿酸血癥總體患病率為13.3%，患病人數(shù)約為1.77億，痛風(fēng)總體發(fā)病率為1.1%，患病人數(shù)約為1466萬。

尿酸（C5H4N4O3）是靈長類動物體內(nèi)嘌呤類物質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，人體內(nèi)67%25的尿酸是內(nèi)源性尿酸，33%25的尿酸是外源性尿酸。某些遺傳基因的缺失或因疾病、藥物治療或高嘌呤類食物食用過多，會導(dǎo)致人體中尿酸排泄受阻或體內(nèi)尿酸含量升高。

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飛速增長的高尿酸人群

高尿酸血癥是指機(jī)體嘌呤代謝紊亂，尿酸分泌過多或腎臟排泄功能障礙，使尿酸在血液中積聚的狀態(tài)。

近年來，高尿酸血癥和痛風(fēng)的患病率持續(xù)增高，并呈現(xiàn)年輕化的趨勢，基于線上用戶調(diào)研顯示，18-35歲的年輕高尿酸血癥及痛風(fēng)患者占比已達(dá)60%。東部沿海地區(qū)因?yàn)橄彩澈ｕr，是主要的痛風(fēng)患者密集地區(qū)，而酗酒、飲食不規(guī)律、不良生活習(xí)慣也進(jìn)一步導(dǎo)致了高尿酸的發(fā)生。

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為什么沙棘可以降尿酸？

降低體內(nèi)血清尿酸濃度是治療高尿酸血癥最直接有效的方法，可通過阻止尿酸的合成，抑制重吸收，促進(jìn)排泄，以及分解尿酸及尿酸前體物質(zhì)來實(shí)現(xiàn)。

1，沙棘含有的花青素

沙棘的降尿酸作用來自兩方面，首先它的花青素的含量極為豐富，具有抗氧化和抗炎功效；其次沙棘中的成分可以中和產(chǎn)生尿酸的酶，從而緩解痛風(fēng)。

科學(xué)研究表明，沙棘能夠顯著抑制小鼠肝臟黃嘌呤氧化酶的活性，從而減少內(nèi)源性尿酸的合成，降低血尿酸濃度。

研究發(fā)現(xiàn)，在給多位健康女性食用沙棘并等待5小時(shí)，以及給肥胖人士飲用沙棘汁4周后，他們身體中的血尿酸水平都有顯著降低。

此外，在對痛風(fēng)患者的研究中，食用沙棘與未食用人群相比，痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)也減低了35%。

,2，沙棘含有的木犀草素

木犀草素是一種天然黃酮類化合物，存在于多種植物中，常見的來源是菊花。在沙棘果實(shí)中也有含量。

實(shí)驗(yàn)證明，木犀草素及其衍生物可通過逆轉(zhuǎn)氧嗪酸鉀引起的黃嘌呤氧化酶活性升高，引起尿酸合成受阻從而降低血清及肝臟中的尿酸、血尿素氮水平和血清肌酐；還可通過調(diào)節(jié)高尿酸小鼠尿酸轉(zhuǎn)運(yùn)相關(guān)蛋白的表達(dá)，促進(jìn)尿酸排泄，減少尿酸吸收，發(fā)揮降尿酸作用。

另外，木犀草素還能減輕高尿酸引起的腎臟腫脹和腎臟損害，有腎臟保護(hù)功能。

3，沙棘含有的槲皮素

一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員以5mg/kg的槲皮素預(yù)防治療高尿酸血癥大鼠，發(fā)現(xiàn)黃嘌呤氧化酶活性受到抑制，氧化應(yīng)激水平降低，高尿酸血癥得到改善。

其機(jī)制可能是槲皮素通過抑制機(jī)體黃嘌呤氧化酶和腺苷脫氨酶的活性,減少血尿酸的生成量,從而降低血清尿酸水平。

沙棘中富含黃酮類成分，除了上面的花青素、木犀草素、槲皮素之外，還有其他46種黃酮類化合物。

李旻輝、肖培根《沙棘》

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沙棘降尿酸功能性食品科研

然而，目前為止尚未發(fā)現(xiàn)可根治痛風(fēng)的藥物，臨床上一般使用別嘌呤醇、非布索坦、苯溴馬隆及拉布立酶等藥物來治療高尿酸血癥或痛風(fēng)。雖然這些藥物療效較好，但存在一定的副作用，例如胃腸不適、肝、腎損傷、過敏甚至心腦血管疾病等，不宜長期攝入。

因此，尋找有效、安全、無害的功能性成分物質(zhì)，也就成為當(dāng)下高尿酸及痛風(fēng)患者的迫切所需。

目前，體外試驗(yàn)和動物試驗(yàn)表明多酚、黃酮、皂苷類提取物能夠顯著抑制尿酸合成關(guān)鍵酶的催化活性，具有良好的降尿酸效果。沙棘中這些物質(zhì)種類豐富，含量較高，是高尿酸人群首選，藥食兩用，安全。

食物多酚治療痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎的體內(nèi)外研究結(jié)果及作用機(jī)制

Zou等人綜述研究報(bào)道了介紹植物多酚類物質(zhì)，包括綠原酸、阿魏酸、白藜蘆醇、姜黃素、木犀草素、槲皮素、桑色素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、花色素苷（花青素）及原花青素，有出色的表現(xiàn)（總結(jié)如圖2），可以從四個(gè)方面途徑，達(dá)到降低尿酸的效果，阻止痛風(fēng)發(fā)作，且可緩解痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎癥。

沙棘中相關(guān)物質(zhì)齊全，含量豐富，具體數(shù)據(jù)可參考《沙棘》李旻輝、肖培根著。

另外沙棘中含有豐富的維生素、有機(jī)酸物質(zhì)及微量元素，與黃酮類物質(zhì)搭配，是高尿酸及痛風(fēng)人群的優(yōu)質(zhì)食物。

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小結(jié)

高尿酸已成為繼高血糖、高血壓、高血脂后的“第四高”，而相關(guān)的沙棘功能性食品在國內(nèi)極具開發(fā)潛力和市場規(guī)模。

▌本文來源： 沙棘圈

編輯：暮雨（muyu170116）

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