“早上六 點(diǎn)搶美團(tuán)買菜、七點(diǎn)搶盒馬、七點(diǎn)半搶叮咚買菜……我的身體已經(jīng)形成了搶菜的生物鐘！ ”在社交平臺(tái)上，一位在上海的網(wǎng)紅苦笑著對(duì)鏡頭說道。

因?yàn)橐咔椋絹碓蕉嗟娜碎_始關(guān)注線上生鮮平臺(tái)，從前手機(jī)上一個(gè)買菜軟件都沒有，現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)什么時(shí)候更新都一目了然，如今的生鮮平臺(tái)對(duì)于生活而言，越來越重要了。

雖然在疫情下顯示出了重要性，但實(shí)際上，生鮮平臺(tái)的發(fā)展之路可謂是相當(dāng)坎坷，盒馬就是其中一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)睦印?/p>

2016年10月，馬云在杭州云棲會(huì)議上介紹了"新零售"的概念，盒馬生鮮作為擴(kuò)大"新零售"領(lǐng)域的平臺(tái)，從一開始就明確了其定位以及發(fā)展模式，著重布局生鮮市場(chǎng)，通過線上線下相結(jié)合的方式開創(chuàng)零售新業(yè)態(tài)。用了四年的時(shí)間，盒馬終于走向了生鮮電商行業(yè)的第一梯隊(duì)。

在產(chǎn)品方面，盒馬鮮生主打生鮮產(chǎn)品，線下門店食品占比80%，其中生鮮占比達(dá)20%，豐富的種類可以從各方面滿足消費(fèi)者的需求。

隨著人們收入消費(fèi)水平的提升，生鮮市場(chǎng)一直持有很大的發(fā)展空間，再加上疫情的出現(xiàn)，讓大家已經(jīng)開始習(xí)慣于宅在家里的生活，從小就在互聯(lián)網(wǎng)灌溉下生長的95后00后，更習(xí)慣于采用生鮮平臺(tái)進(jìn)行購物。

良好的態(tài)勢(shì)，也為盒馬的擴(kuò)張做好了提前準(zhǔn)備。成立五年來，盒馬的擴(kuò)張腳步始終未停止，不僅如此，盒馬還延伸出了盒小馬、盒馬工廠等多種店鋪業(yè)態(tài)，從開店開始就進(jìn)行了一場(chǎng)加速跑，這樣的策略在旁人看來不免顯得有些激進(jìn)，不過從盒馬亮出的成績(jī)單來看，開業(yè)三個(gè)月的門店每日銷售額可以達(dá)到二十萬，這樣的不俗的成績(jī)，似乎正在預(yù)示著一個(gè)現(xiàn)時(shí)代的興起。

然而美好的表象背后，往往藏著洶涌的波濤。

2018年11月，盒馬上海大寧店被曝出胡蘿卜“標(biāo)簽門”時(shí)間；同年12月，盒馬上海金橋店爆出進(jìn)口“過期椰奶”…… 產(chǎn)品質(zhì)量問題外，“盒馬關(guān)店”開始頻頻登上新聞?lì)^條：2019年4月，開業(yè)300多天的“盒小馬”首店關(guān)停；2019年5月，蘇州昆山的盒馬鮮生店關(guān)閉；今年2月份，南京兩家店鋪停止?fàn)I業(yè)，到了三月，盒馬鮮生在廣州、成都、青島又分別關(guān)閉一家。

有多年線下零售經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者表示，關(guān)店和之前大規(guī)模擴(kuò)張有關(guān)，“傳統(tǒng)商超開店周期沒那么快，選拔的店長需要有很長時(shí)間去磨合，但是盒馬有互聯(lián)網(wǎng)屬性，它要求的時(shí)間周期會(huì)更短，容易帶來人才不足，很多業(yè)務(wù)底下跟不上，人員梯隊(duì)也面臨挑戰(zhàn)?！?/strong>

生鮮電商的弊端已經(jīng)老生常談了，生鮮成本高、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)費(fèi)用貴，導(dǎo)致虧損嚴(yán)重，為了應(yīng)對(duì)這些問題，盒馬也一直在積極尋求解決辦法。

去年，盒馬上線了本地社區(qū)服務(wù)“盒馬鄰里”，和其他的社區(qū)服務(wù)差不多，用戶只需要在該頻道內(nèi)下單，就可以在附近的自提點(diǎn)進(jìn)行上門取貨，這樣的方式大大降低了成本。

然而好景不長，4月1日，盒馬鄰里在APP首頁掛出公告稱，部分站點(diǎn)將從4月3日起暫停營業(yè)。追究根本，還是因?yàn)楹旭R鄰里店鋪的虧損現(xiàn)象太過嚴(yán)重，不得已做出關(guān)停的打算。

從開店到擴(kuò)張，再到一家家的關(guān)停，盒馬走了很多彎路，始終沒有摸索出一條適合自己的。

盡管如此，盒馬從來沒有想過放棄，一邊是老業(yè)務(wù)新業(yè)務(wù)相繼倒臺(tái)，另一邊，盒馬又一次嘗試新的機(jī)會(huì)。

3月31日，盒馬旗下主打生鮮產(chǎn)品折扣售賣的“盒馬奧萊”長沙首店開業(yè)。當(dāng)月，盒馬奧萊的重慶首店也已開業(yè)。盒馬奧萊的定位是品質(zhì)折扣店，價(jià)格基本是周邊生鮮超市的一半以下，主要是打折生鮮，來自盒馬訂單量備貨多余品，而非下架品。品類較全，基本覆蓋日配、冷凍、標(biāo)品等生鮮全品類。不到1元的蔬菜，五折的肉類、水果、烘焙、乳制品等。盒馬奧萊，憑借著價(jià)格優(yōu)勢(shì)，迅速走紅。

原先是主打高端生鮮品類，現(xiàn)在逆勢(shì)布局，新業(yè)務(wù)走起了薄利多銷的低端路子，這樣的新業(yè)態(tài)究竟如何呢？

有網(wǎng)友表示，家里附近的和盒馬奧萊不管是白天還是晚上，周末還是雙休，永遠(yuǎn)是人頭攢動(dòng)，排個(gè)隊(duì)都需要十幾分鐘，大爺大媽大搶購，仿佛不要錢一樣。而一些社交平臺(tái)上，大家對(duì)于盒馬奧萊的評(píng)價(jià)也相當(dāng)不錯(cuò)。

盒馬奧萊良好的態(tài)勢(shì)自然是為盒馬的發(fā)展帶來了一個(gè)良好的開端，一直燒錢的盒馬如今也提出了全面盈利的新目標(biāo)，盒馬奧萊的出現(xiàn)，無疑是朝著這一目標(biāo)奮進(jìn)的一大壯舉。然而盒馬只靠一個(gè)盒馬奧萊顯然是不夠的，折扣只是獲客的手段，想要長久的盈利，還是得用優(yōu)質(zhì)的商品和良好的服務(wù)留住客戶。

不斷嘗試、不斷失敗，如今的盒馬在經(jīng)歷了重重挫折后，似乎有著越挫越勇的態(tài)勢(shì)，新業(yè)務(wù)的興起和老業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型，正逼迫著盒馬快速成長。能否在市場(chǎng)的洪流中抓住機(jī)會(huì)的浪潮，對(duì)于盒馬而言至關(guān)重要。

背靠阿里，盒馬雖然有著也資源和資金的優(yōu)勢(shì)，但是也背負(fù)著巨大的盈利壓力，能否在頹勢(shì)中逆轉(zhuǎn)，還需要市場(chǎng)和時(shí)間來給出答案。