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第一次喝的葡萄品種叫赤霞珠，第一次聽說過的名莊叫拉菲，第一次知道的產(chǎn)區(qū)叫波爾多…… 曾經(jīng)我們以相同的“第一次”開啟了對葡萄酒的熱愛。

既然波爾多是我葡萄酒夢啟程的地方，那自然想要了解它更多——它的氣候，它的土壤，它的河道，它的名莊，還有那復(fù)雜到令人瞠目的分級制度……我還想去喜劇廣場上波爾多最好的法餐廳Gordon Ramsay點一瓶蘇玳貴腐，搭配它家最棒的Paris-Brest巧克力蛋糕；還想像《秋天的故事》里的主人公那樣騎著單車穿梭各個葡萄園，甚至體力驚人地騎行到波爾多附近的阿卡雄村莊，再乘小船直奔對岸海灘上的生蠔小屋，翻開只有生蠔和葡萄酒的菜單；還想去可以覓到“當(dāng)季特供”的波爾多市場；還想去波亞克的酒窖找一找傳說中釀酒師身邊忠誠的獵犬……

在波爾多市場能買到最新鮮的食材和各種美酒

波爾多葡萄園?F.Poincet拍攝

當(dāng)這些憧憬不能馬上實現(xiàn)時，“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”兩天前舉辦的一場沉浸式午宴和同一天在上海新天地打造的限時快閃店，提前帶我踏上了“穿越”至波爾多的美妙旅程。

“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”午宴和限時快閃店

01

酒標(biāo)中的波爾多故事

了解波爾多，可以先從讀懂酒標(biāo)開始。小小方寸間藏著釀酒的秘密，產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、年份，甚至一些鮮為人知的發(fā)生在葡萄園里的故事?！皞髌嬖醋岳屏_斯柴爾德”自上世紀(jì)90年代誕生，始終扎根于波爾多，釀造技藝傳承自拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)，盡顯波爾多各產(chǎn)區(qū)的獨特風(fēng)土，甚至連酒標(biāo)也述說著波爾多的動人故事。

丨騎行穿越波爾多丨

我摯愛的一部和葡萄酒有關(guān)的愛情電影侯麥的《秋天的故事》里，生活在葡萄酒莊園附近的人們喜歡騎著單車串門，這好像也是外來客游歷葡萄園最經(jīng)典的方式，不疾不徐，慢享時光。

電影《秋天的故事》劇照

據(jù)說每當(dāng)環(huán)法自行車賽經(jīng)過波爾多時，經(jīng)常有賽車手選擇性“迷路”，中途拐進(jìn)葡萄園，在陽光下品一杯波爾多葡萄酒。 對他們來說，這是另一種勝利。 在我的life to do list中就有一條是騎著單車到波爾多西南部的阿卡雄村莊，乘上小船登陸對岸的生蠔小屋，一人享用一打生蠔。

面朝大海，喝酒吃蠔

生蠔和傳奇源自拉菲羅斯柴爾德波爾多白葡萄酒是絕配。當(dāng)生蠔滑入口中的那一刻，趕緊喝一口酒，會真的感受到一種徜徉海面的寬闊和迷人。 長相思和賽美容的混釀如海域疾風(fēng)一般，充滿活力和靈動，在舌尖激起浪花 。搭配像新鮮的生蠔、烹飪方式最簡單的魚蝦蟹等，菠蘿、百香果等熱帶水果氣息和礦物感在鼻尖前碰撞，味覺上感受到的是清爽圓潤。

這款波爾多白葡萄酒與生蠔絕配

丨釀酒師私藏丨

圣愛美樂（Saint-Emillion）是波爾多一個特別的產(chǎn)區(qū)，大大小小的葡萄園組成了一幅如馬賽克般的風(fēng)景畫。而在這幅“畫”下面暗藏玄機(jī)：一個迷宮般的采石場和隧道，連接了整個地區(qū)的酒窖。這里是釀酒師們秘密收藏佳釀的所在地。毋容置疑，“圣愛美樂”葡萄酒一定在他們的私藏清單里！

傳奇源自拉菲羅斯柴爾德圣愛美樂紅葡萄酒是用優(yōu)雅的梅洛和品麗珠混釀，因為在部分全新的橡木桶中陳釀12個月， 黑莓等紅色水果的香氣與烘烤風(fēng)味交織在一起 ，搭配口感creamy，散發(fā)著谷氨酸鮮味的鵝肝，兩者互相成就，口感更飽滿、丹寧更絲滑。家常菜中可以和蟹炒年糕等不復(fù)雜的主菜搭配。

搭配鵝肝是一場“美麗”邂逅

丨忠誠的獵犬丨

幾乎每一個偉大的波爾多釀酒師身邊都有一只忠誠的獵犬，羅斯柴爾德家族也不例外。據(jù)說家族的這只獵犬都會在酒窖中，守衛(wèi)著波亞克珍貴的橡木桶。雖然它從未嘗過這些佳釀，但聰明的獵犬用眼神堅定地告訴訪客，每一滴波亞克葡萄酒都值得被保護(hù)！

波亞克（Pauillac）是梅多克子產(chǎn)區(qū)里的一個規(guī)模更小的產(chǎn)區(qū)，這里種植著品質(zhì)很好的赤霞珠。傳奇源自拉菲羅斯柴爾德波亞克紅葡萄酒透著深邃的紫紅色光澤， 赤霞珠和梅洛的混釀?wù)宫F(xiàn)了波亞克產(chǎn)區(qū)力量和優(yōu)雅的特征 。香氣復(fù)雜而有結(jié)構(gòu)感，并帶有煙熏和香料氣息。搭配同樣味道“濃墨重彩”的肉眼，這款酒的酸度和單寧被更好地激發(fā)，互相制造味蕾“聲勢”，但不失優(yōu)雅。

波亞克紅葡萄酒搭配肉眼結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)

丨一場美麗的“意外”丨

蘇玳（Sauternes）法定產(chǎn)區(qū)位于波爾多南部，加龍河左岸，綿延40多公里，是全球貴腐甜白葡萄酒最著名的三大產(chǎn)區(qū)之一。關(guān)于蘇玳甜葡萄酒最初是如何釀造的，有一個意外而美麗的故事——相傳在1847年，滴金酒莊（如今已是超一級名莊）主人前往俄羅斯狩獵，沒想到返程耽擱，錯過了葡萄收割時間，葡萄園里的葡萄因染上了貴腐菌而腐爛。不曾想，這次“意外”竟然收獲了蘇玳甜葡萄酒。

傳奇源自拉菲羅斯柴爾德蘇玳甜葡萄酒有著明亮的酸度， 干白的清新與甜白的蜜餞味融合在一起，桃子的果香尤其明顯，搭配柑橘的清香，口感上甜得精致平衡 。有人形容它的味道“很高級”。搭配任何甜品都是點睛之筆。

這款蘇玳甜葡萄酒應(yīng)該無人不愛

丨寶貴的貨物丨

從地圖上看波爾多地區(qū)，加倫河與多爾多涅河交匯形成的吉倫特河，將波爾多分成三個區(qū)域——左岸、右岸和兩海間。梅多克（Médoc）產(chǎn)區(qū)正好位于吉倫特河口左岸。曾經(jīng)住在吉倫特河邊的居民們，每周末會劃著小船到對岸的瑪考村集市采購生活物資，其中肯定少不了他們最愛的梅多克紅葡萄酒。為了能裝上更多的美酒，有些年輕人選擇自己游泳回家。

傳奇源自拉菲羅斯柴爾德梅多克紅葡萄酒是用精心挑選的赤霞珠和梅洛混釀而成，口感優(yōu)雅平衡，皮革、橡木和成熟水果的香味，復(fù)雜而富有表現(xiàn)力。搭配煙熏的臘味火腿，可以讓這種復(fù)雜度得到提升，火腿中的油脂可以讓酒體變得更平衡順滑。

搭配煙熏火腿讓這款酒復(fù)雜度更提升

02

快閃店里的波爾多之旅

在上海新天地DRINKS & CO的“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”「帶你領(lǐng)略波爾多的臺前幕后」限時快閃體驗店里，可以通過AR沉浸體驗的方式，暢游波爾多的五大產(chǎn)區(qū)，身臨其境地聆聽這些故事 。

打開手機(jī)掃一掃酒標(biāo)，產(chǎn)區(qū)故事浮現(xiàn)眼前

到了一年中最舒適的季節(jié)，這次限時體驗店的戶外庭院也裝點上了法式風(fēng)格的藝術(shù)插畫，坐一坐，拍拍照，享受片刻詩意的秋色。

記得在限時體驗店門口的戶外庭院坐坐

走進(jìn)店內(nèi)，會得到一本探索波爾多秘境之旅的護(hù)照。打卡云游波爾多五大產(chǎn)區(qū)，集齊波亞克、梅多克、波爾多、蘇玳、圣愛美樂5枚印章，就可以兌換一杯傳奇源自拉菲羅斯柴爾德波爾多紅葡萄酒或白葡萄酒。如果運(yùn)氣夠好，還能喝到限時限量供應(yīng)的蘇玳甜葡萄酒，一邊品鑒一邊遙想175年前的那場美麗的意外，感恩大自然將那么甜美的佳釀饋贈人間。

護(hù)照上集滿5枚印章可以兌換一杯酒

親手制作一只印有 “傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”標(biāo)識的環(huán)保袋

如果想更專業(yè)地品鑒“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”，可以提前預(yù)約品鑒課。保樂力加中國葡萄酒品牌大使將從波爾多的氣候地貌、葡萄品種、釀造技藝和餐酒搭配等多個角度深入介紹波爾多地區(qū)日積月累的獨特記憶。更特別的是，整個品鑒過程如穿越至千里之外的波爾多，領(lǐng)略到波爾多的風(fēng)土人情和釀造美學(xué)。

跟著葡萄酒品牌大使深入品鑒傳奇系列

如果你是葡萄酒愛好者，一定不能錯過“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”「帶你領(lǐng)略波爾多的臺前幕后」限時快閃體驗店。

時間：9月7日至16日11:00~22:00

地點：上海太倉路181弄16號DRINKS & CO飲之奇境

撰文：型物志吃喝編輯組 圖片：原創(chuàng)拍攝/品牌提供等

Toni

型物志主理人 資深媒體人，美食美酒文字工作者 美好生活方式倡導(dǎo)者