廣東
融Roam Bistro \x26amp;amp; Wine，廣報(bào)中心新開業(yè)不久的一家bistro，同一棟樓的另一邊便是米其林一星店Rêver。
雖然最近廣州新開了不少bistro，能近距離看到廣州塔和一線江景的還真不多。碰上天氣晴好，夕陽(yáng)余暉穿過(guò)廣州塔身灑進(jìn)店里，在戶外露臺(tái)座位喝上幾杯小酒，便是一天中最為放松的時(shí)候。
既然是小酒館，下酒菜必不可少。個(gè)人最喜歡的是店內(nèi)各式搭配的脆撻和面包脆片。牛肉塔塔做成一口脆撻的形式，生牛肉、蛋黃和腌漬洋蔥堆疊在小小的撻底上，吃起來(lái)更加方便。還有一款海膽蜜豆撻將兩種不同的鮮甜味放在一起，形成有趣對(duì)比。
面包脆片的口味就更多了，火腿和鵝肝口味屬于正常操作，個(gè)人更偏愛(ài)小龍蝦口味的鰲蝦，以及生甜蝦兩款，軟彈的蝦身和酥脆面包片疊在一起，形成味覺(jué)層次感。
除了西式小菜，中式下酒菜如鴨舌、雞翅類也是有的，配上一支雷司令，讓人喝得停不下來(lái)。
菜單上也有些創(chuàng)意菜，如越南三文魚春卷，以米皮包裹三文魚片和牛油果，配上酸爽的越式蘸汁，剛好解除三文魚和牛油果的油脂感，再增加部分酥脆的輔料豐富口感或許會(huì)更好一些。
主菜是澳洲M9肉眼，可搭配現(xiàn)磨的鹽和黑胡椒，或者店家特制的青醬。就算前面小菜已經(jīng)吃了七八分飽，看見這漂亮的橫切面也還是忍不住來(lái)了幾塊。牛肉熟度掌控得不錯(cuò)，肉味十足又不失汁水。
本來(lái)以為這里就是晚餐的高潮了，直到后面上來(lái)了一道東星斑……
嘖，廣州的Bistro也真是越來(lái)越卷了。
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