如果說葡萄酒給人的印象是浪漫,那么,白蘭地就是優(yōu)雅的代名詞。琥珀色的酒液,倒入杯中,緩緩流動(dòng)中折射出迷人的光暈。葡萄的芳香,歲月的精華,如同一段優(yōu)雅的旋律,慢慢匯聚在晶瑩剔透的郁金香杯中,等待品嘗?？裳虐滋m地,用自己獨(dú)特的東方韻味向世人展示著中國高端白蘭地的魅力。

“一瓶可雅白蘭地,需要5000顆左右的飽滿優(yōu)質(zhì)的白玉霓”。曾經(jīng)有人這樣描述過白玉霓和可雅白蘭地的關(guān)系。

白玉霓,作為可雅白蘭地的重要原料,從破土發(fā)芽到成熟采摘,每一步都得到了最為細(xì)心的關(guān)照。北緯37度黃金海岸的風(fēng)土環(huán)境和富含微量元素的高鈣沙壤土質(zhì),賦予了白玉霓專屬于可雅的獨(dú)特風(fēng)味。

中國白蘭地首席大師張葆春曾經(jīng)說過“每一個(gè)方面,每一個(gè)環(huán)節(jié)都極為重要,把各個(gè)因素都平衡到位,和諧共生,便是釀造白蘭地的最高境界,才能保障釀造出來的酒具有完美的品質(zhì)”。所以,采集后的白玉霓,在經(jīng)歷了氣囊壓榨機(jī)的壓榨和發(fā)酵罐的發(fā)酵后,會(huì)再經(jīng)歷2次蒸餾和13道工序的循環(huán)。歷時(shí)30多個(gè)小時(shí)后,10升的原料酒才能得到1升的原白蘭地。而在兩次的蒸餾過程中,氣液的相互重組,讓葡萄原料酒中的300多種芳香物質(zhì),轉(zhuǎn)化成了原白蘭地中將近400種的芳香物質(zhì),從而讓白蘭地捕捉到了葡萄酒的靈魂,涅槃而生。

如果說白玉霓賦予了白蘭地最初的本我,那橡木桶對(duì)白蘭地來說則是塑造出它與眾不同魅力的學(xué)校。在經(jīng)歷了前面的十幾道工序后,可雅白蘭地終于來到了它一生中最重要階段,那就是桶藏?？裳虐滋m地選取的橡木桶來自法國著名的利穆森林區(qū),橡木樹的年齡普遍都超過了150年,在經(jīng)歷了32道復(fù)雜又精細(xì)的工序手工制作后,最終才能夠達(dá)到可雅白蘭地的標(biāo)準(zhǔn)。

可雅白蘭地在桶藏過程中經(jīng)歷大小新舊橡木桶不停地循環(huán),新桶的香氣濃郁,能賦予可雅白蘭地濃郁的香氣,而老桶足夠透氣,有利于可雅白蘭地的發(fā)酵,而小桶接觸酒面大,大桶則更適合緩慢陳釀。不同的橡木桶就像是不同的老師,賦予了可雅白蘭地不同的韻味。經(jīng)歷時(shí)間的沉淀,可雅白蘭地的優(yōu)雅已經(jīng)變成了一種狀態(tài)。

可雅白蘭地作為國產(chǎn)高端白蘭地的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者,一直在通過產(chǎn)品來展現(xiàn)中國高端白蘭地的優(yōu)雅魅力。可雅6年VSOP以花香果香調(diào)為主,香是輕盈上升的,這個(gè)香聞起來非常愉悅輕盈,入口也是輕盈向上的,感覺不到40度酒的滯重感,柔順好入口,喝起來沒有壓力?？裳?0年XO經(jīng)過10年的桶藏,它開始展現(xiàn)有溫度的焙烤香,烤面包香,還有可可香,咖啡香,包括一些辛香料的香?？裳?0年入口醇厚柔和,有力量感和沖擊感,回香持久?？裳?5年XO它的香是溫潤的久遠(yuǎn)的,像自然森林的那種感覺,和前面的焙烤香、花果香完全融合在一起,在不斷的變化中。入口即化,完全有一種沁潤感,有種大自然的那種釀制感,甚至有時(shí)候說這款酒不像是做出來的,而是說它天然就是這樣的。