日前，信豐縣一中學食堂因未按規(guī)定要求配備食品安全總監(jiān)，被贛州市市場監(jiān)管局給予警告的行政處罰。這是市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》實施以來，企業(yè)因未配備食品安全總監(jiān)贛州市開出的首張罰單。

5月10日，贛州市市場監(jiān)督管理局在對轄區(qū)內(nèi)院校食堂、大中型餐飲機構(gòu)開展落實食品安全“兩個責任”專項檢查中發(fā)現(xiàn)，贛州市信豐縣某中學未按《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求配備食品安全總監(jiān)，履行食品安全管理責任，組織開展風險隱患排查。依據(jù)該規(guī)定第十八條，執(zhí)法人員責令其限期改正，并當場開具《當場行政處罰決定書》，對當事人給予警告的行政處罰，同時向相關(guān)負責人宣講《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》和市場監(jiān)管部門開展食品安全“兩個責任”專項工作的要求。該校在市場監(jiān)管部門作出警告處罰后積極整改，按要求配備了食品安全總監(jiān)并遞交了《整改報告》。

下一步，贛州市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對轄區(qū)企業(yè)和校園食堂落實食品安全主體責任的檢查力度，督促其嚴格執(zhí)行食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，及時防范和化解食品安全風險隱患，落實食品安全主體責任，守穩(wěn)筑牢食品安全防線。

此前

市場監(jiān)管總局正式施行

《企業(yè)落實食品安全主體責任

監(jiān)督管理規(guī)定》 (第60號令)

此項《規(guī)定》的出臺

進一步推動了企業(yè)落實責任

助力企業(yè)守住食品安全底線

未配備食品安全總監(jiān)

天津市市場監(jiān)管委開出首張罰單

天津市一托幼機構(gòu)食堂因未按規(guī)定要求配備食品安全總監(jiān)，被天津市市場監(jiān)管委給予警告的行政處罰。這是自《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》實施以來因企業(yè)未配備食品安全總監(jiān)，天津市開出的首張罰單。

近日，天津市市場監(jiān)管委執(zhí)法人員對天津市部分托幼機構(gòu)落實食品安全“兩個責任”情況開展執(zhí)法檢查。其間發(fā)現(xiàn)某民辦托幼機構(gòu)食堂日常用餐人數(shù)超過400人，按《規(guī)定》要求用餐人數(shù)在300人以上的托幼機構(gòu)食堂即應(yīng)配備專職食品安全總監(jiān)，履行食品安全管理責任，組織開展風險隱患排查。對于該托幼機構(gòu)未設(shè)置關(guān)鍵崗位的行為，執(zhí)法人員當場向托幼機構(gòu)負責人宣講了總局《規(guī)定》及天津市市場監(jiān)管委開展食品安全“兩個責任”專項行動的相關(guān)要求，責令該托幼機構(gòu)立即整改，配備食品安全總監(jiān)，嚴格落實日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，并對其作出警告的行政處罰。（來源：北方網(wǎng)）

《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》

第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責。

第十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，結(jié)合企業(yè)實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制。

第十五條 市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當將企業(yè)建立并落實食品安全責任制等管理制度，企業(yè)在日管控、周排查、月調(diào)度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患以及整改情況，作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。

第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規(guī)定責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

食品安全總監(jiān)職責

1.掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準。

2.具備識別和防控相應(yīng)食品安全風險的專業(yè)知識。

3.熟悉學校食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。

4.參加學校組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核。

5.其他應(yīng)當具備的食品安全管理能力。

6.組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設(shè)、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求。

7.組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向校長報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實施食品召回。

8.組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實食品安全事故報告義務(wù)，采取措施防止事故擴大。

9.負責管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責做好相關(guān)工作，組織開展食堂職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核。

10.接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實提供有關(guān)情況。