XUNCHI's TIME

夏天人們總是向往去海邊

去吃鮮到掉牙的魚(yú)蝦蟹

去嘗試讓人欲罷不能的「潮汕毒藥」

不過(guò)何必花時(shí)間驅(qū)車(chē)去遠(yuǎn)游

在廣州，來(lái)蠔事發(fā)生就能品味正宗潮汕味

連嘴刁識(shí)食的「膠己人」都在排隊(duì)

日日火爆，直接坐上廣州魚(yú)鮮熱門(mén)榜第一位

時(shí)隔一年添新店，這次它開(kāi)到了白云

蠔事發(fā)生，一家菜品與裝潢各火各的潮汕大排檔，每日從下午五點(diǎn)營(yíng)業(yè)到凌晨?jī)牲c(diǎn)，撫慰了不少半夜出門(mén)覓食的廣州人。

從一開(kāi)業(yè)就備受廣州老餮好評(píng)，蠔事發(fā)生憑借著口口相傳的好口碑，打下了不少的流量，得到了「哪怕很多人排隊(duì)也要吃上一次」的美譽(yù)。

為了響應(yīng)食客們的呼聲，他們的新店開(kāi)張了。這次將好事帶去白云，就坐落在五號(hào)停機(jī)坪。

蠔事發(fā)生五號(hào)停機(jī)坪門(mén)店繼續(xù)沿用復(fù)古懷舊的設(shè)計(jì)。

四處張貼著大字標(biāo)語(yǔ)，天花板上還懸掛著燈籠燈，音響里一首接著一首的閩南歌謠，要素齊全得讓人一進(jìn)店就像是穿越回了上世紀(jì)八、九十年代。

一入門(mén)是各式各樣的攤檔，能看到后廚在狹小格子間里忙碌的身影，就跟平常去市場(chǎng)尋吃一般，充滿(mǎn)了人情與煙火氣。

環(huán)繞著地氣，拍出來(lái)的相片都生動(dòng)靈性幾分。

打卡出片只是這家店的小小閃光點(diǎn)，美食才是蠔事發(fā)生留住客人的真章。

潮汕本地人都認(rèn)可的特色風(fēng)味，這里有。

「知鏗識(shí)儉」廣州人最?lèi)?ài)的高性?xún)r(jià)比餐食，這里也有。

飽受年輕人青睞的新潮創(chuàng)意菜品，這里更是層出不窮，變出花樣。

食材要吃鮮，就要最大化的保持它的原汁原味。最簡(jiǎn)單的「清蒸」，便是對(duì)待生蠔最好的烹飪方式。

作為招牌菜，這道菜的生蠔選用山東乳山北緯37度的黃金生蠔，每只都有巴掌大。簡(jiǎn)單地蒸熟，就能保證鮮嫩多汁、口感爽滑。

搭配上頭水紫菜或是點(diǎn)綴陳皮檸檬葉，再淋上喜好的醬汁，在酸甜咸辣中激發(fā)生蠔本身的味道。

蠔仔烙是家喻戶(hù)曉的潮汕小吃，但要做好它并不容易。

這道菜在保留潮汕風(fēng)味的同時(shí)，為了讓它更加脆口，廚師改變了傳統(tǒng)的配方。

一上桌，蠔仔烙就散發(fā)著海鮮的鮮香，令人垂涎欲滴。

一顆顆飽滿(mǎn)的蠔仔都被輕輕地嵌入煎好的蛋液中，煎炸至香脆酥爛。

每一口沾上自制的調(diào)料，仍保持柔嫩的蠔肉與香脆的外皮在口中交相輝映，口感既不油膩也不過(guò)分，讓人忍不住再夾下一筷子。

當(dāng)新鮮生蠔被打開(kāi)的瞬間，便被迅速沉浸在秘制生腌醬料中并冰凍靜置，才賦予了這口飽滿(mǎn)多汁、入味的鮮嫩蠔肉。

而三眼公蟹肥美的肉質(zhì)更是鮮甜爽滑。

當(dāng)你咬開(kāi)蟹殼，雙唇觸及時(shí)，醬汁配合著蟹肉，宛如冰淇淋在口中融化，綿密而滑爽。

這樣的食物不僅在視覺(jué)上令人滿(mǎn)意，更在味覺(jué)上無(wú)法抗拒。

然而，齋吃生腌常常會(huì)因?yàn)獒u汁咸香而感到膩味。

這時(shí)，一碗雞湯熬制的白粥就派上了用場(chǎng)，它以其獨(dú)特的柔和口感中和了各種味道。

同時(shí)也將海鮮的鮮美與粥的清香完美結(jié)合，使得味蕾得到了全方位的滿(mǎn)足。

一口接一口的享受中，人們感受到了生腌打冷與白粥的和諧共振。

酸辣泰式蝦生是一款黑虎蝦佐以泰式酸辣汁的創(chuàng)新生腌，肉質(zhì)脆爽的黑虎蝦肉與泰式酸辣汁的搭配，讓好酸辣口的食客大為驚喜。

相比之下，生腌北極甜蝦則完全不同。它的蝦肉軟糯，宛如甜糯糯的果凍，咸香的醬汁反而提取了蝦自身的鮮甜。

兩款生腌蝦有著迥然不同的品相與口感，卻同樣令人著迷。

無(wú)論是喜歡酸辣刺激的口味，還是糯糯甜甜的口感，都能在這兩道美食中得到滿(mǎn)足。

這時(shí)再來(lái)一碗菜脯拌飯，粒粒飽滿(mǎn)的優(yōu)選大米，隨著細(xì)嚼慢咽，菜脯的味道逐漸散開(kāi)，擴(kuò)散到整個(gè)口腔，只會(huì)越嚼越香。

這道菜一上桌就讓人挪不開(kāi)目光。

每一顆飽滿(mǎn)的生蠔搭配著濃郁的芥末醬汁，使整個(gè)菜品散發(fā)出一種誘人的亮光，帶了了不小的視覺(jué)震撼。

但是一經(jīng)品嘗，便難以忘懷。

入口先是生蠔的鮮嫩在舌尖上釋放，而當(dāng)你咀嚼時(shí)，芥末的刺激才漸漸展開(kāi)，勾起了味覺(jué)上的極致滿(mǎn)足。

這道菜不僅兼具了傳統(tǒng)生蠔的鮮美，創(chuàng)新的組合也為它帶來(lái)了獨(dú)特風(fēng)味，讓人期待著嘗試挑戰(zhàn)，探索這道從未設(shè)想過(guò)菜式。

燒烤配啤酒，這樣的組合才是深夜的完美絕配。

如果你不想攝入酒精，又饞這一口，不如喝這款黃油啤酒。

這杯飲品上面蓋著一層模仿啤酒氣泡的奶蓋。

當(dāng)你用吸管戳開(kāi)奶蓋時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)底下是香甜含氣泡的軟飲，冰鎮(zhèn)帶汽的口感，讓人的快樂(lè)在這一刻得到釋放。

若是要給黃油啤酒搭配一個(gè)燒烤搭子的話(huà)，就絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)烤韭菜苔，它比普通的韭菜更嫩、更甜，在口感和味道上與黃油啤酒是互相補(bǔ)充又互相強(qiáng)化。

無(wú)論是咬上一口烤韭菜苔再品嘗一口黃油啤酒，還是交替著品嘗兩者，都能給人一種雖然平淡但很幸福的感覺(jué)。

夏日悶熱，仍舊有人在店鋪的外擺位吹著風(fēng)扇，大快朵頤。

我想，唯有真正的美味才能在這般環(huán)境下不被辜負(fù)。

「貴客進(jìn)門(mén)，好事發(fā)生?！?/p>

門(mén)上貼著的紅色大字是廣東人最?lèi)?ài)的好意頭。

作為純正潮汕血統(tǒng)的大排檔，蠔事發(fā)生把當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗展現(xiàn)在各個(gè)細(xì)節(jié)里。

潮汕人多熱情待客。而這里的服務(wù)員年輕又有活力，會(huì)真誠(chéng)地推薦菜品，介紹地道吃法。

一句「生蠔巴掌大」的slogan掛在墻上，餐桌上就不會(huì)看到個(gè)頭小的生蠔。

蠔事發(fā)生還將潮汕事事求順心的求簽風(fēng)俗融入到門(mén)店活動(dòng)之中。

搖搖好運(yùn)簽，還能獲得門(mén)店福利。

人在廣州，卻仿若置身于潮汕。

就如店里音響傳來(lái)的那句，「嗚嘿噢 潮汕隊(duì) 大大步行向世界」，蠔事發(fā)生就是要將潮汕的風(fēng)情傳向四面八方……

夜幕降臨，暖黃的燈光招徠了剛下班的人。

他們?nèi)齼蓛删奂谝黄?，坐下?lái)談天說(shuō)地再吃頓好的，一洗今日的疲憊。

或許深夜大排檔吸引人的地方，

在于它地道又樸實(shí)的氛圍，讓每一位前來(lái)的食客真正地放松下來(lái)，享受正宗的潮汕味道和它獨(dú)有的市井煙火氣。

編輯丨 好久沒(méi)吃生腌的Jetty

攝影丨初識(shí)loopy的步步

設(shè)計(jì)丨 想去馬殺雞的敏耶

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