編者：

沙棘的經(jīng)濟(jì)利用是多方面的。國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)，沙棘油脂的應(yīng)用是最重要的一個(gè)方面。沙棘油脂對(duì)人類(lèi)健康的良好促進(jìn)作用，及對(duì)多種疾病的不可思議的治療作用，和其本身所含有的生物活性物質(zhì)的豐富性，給其披上了一層神秘的色彩。

目前，人類(lèi)對(duì)沙棘油脂的系統(tǒng)研究很少，從而使我們有時(shí)不能正確把握沙棘油脂應(yīng)用的方向和途徑，甚至出現(xiàn)許多宣傳和應(yīng)用的誤區(qū)，從而也影響的了沙棘油脂的推廣作用。

因此，我們?cè)谑占斫陙?lái)關(guān)于沙棘油脂研究的資料的基礎(chǔ)上，加以系統(tǒng)整理，結(jié)合本身工作的實(shí)踐體驗(yàn)，編著此書(shū)，以期達(dá)到弄清什么是沙棘油脂，其形成和變化情況以及應(yīng)用和生產(chǎn)方面的問(wèn)題，對(duì)沙棘油的整個(gè)面貌給以一個(gè)清晰的描述，從而更好地服務(wù)于沙棘油的生產(chǎn)和應(yīng)用部門(mén)，這就是我們的目的。

在編寫(xiě)過(guò)程中我們感到，人類(lèi)對(duì)沙棘油脂的認(rèn)識(shí)還是很膚淺的，有很多問(wèn)題還不甚了解，特別是原理方面，因此，我們盡可能的給出研究的結(jié)果，二少做結(jié)論，以期后來(lái)的完善。

沙棘譽(yù)為“21世紀(jì)最有希望的保健品和醫(yī)藥品”！

地球上繁衍生息了4000萬(wàn)年的神奇植物！

改善環(huán)境的先鋒樹(shù)種！

天然維生素寶庫(kù)！

圣果奇樹(shù)！

元朝稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽果”

開(kāi)發(fā)沙棘，利國(guó)利民！

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