知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

知食說第451篇原創(chuàng)文章

日前，一場(chǎng)圍繞通過A2型牛乳制品有效建立嬰幼兒免疫力的討論在坊間不脛而走。究其根由，正是當(dāng)下高發(fā)的呼吸道疾病所致。

自進(jìn)入今年秋冬季，全國多地進(jìn)入呼吸道傳染病高發(fā)期，嬰幼兒作為易感人群，成為受影響最重的群體。孩子生病，當(dāng)然得治，此外，專家們還普遍呼吁要加強(qiáng)平時(shí)的預(yù)防工作，除了要及時(shí)接種疫苗，提升該群體的自身免疫力也非常重要。

隨著寶媽們營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)的普遍提升，特別是經(jīng)歷過新冠疫情的教育后，她們都高度重視構(gòu)建和增強(qiáng)寶寶自身的免疫力。然而，盲目選擇“增強(qiáng)免疫力”，“改善體質(zhì)”的嬰幼兒配方奶粉，有的甚至希望添加的營(yíng)養(yǎng)元素越多越好，最終效果不盡人意。

面對(duì)尷尬局面，有兒童營(yíng)養(yǎng)專家疾呼，家長(zhǎng)們首先要建立科學(xué)營(yíng)養(yǎng)觀念，保持理性，不盲從不跟風(fēng)。

呼吸道疾病來襲，幫寶寶建立“自護(hù)力”至關(guān)重要

11月26日，國家衛(wèi)健委新聞發(fā)言人米鋒表示，近期，我國呼吸道感染性疾病以流感為主，此外還有鼻病毒、肺炎支原體、呼吸道合胞病毒、腺病毒等引起。分析認(rèn)為，近期我國急性呼吸道疾病持續(xù)上升與這些呼吸道病原體疊加有關(guān)。此前11月23日，國家流感中心發(fā)布流感監(jiān)測(cè)報(bào)告，今年11月13日至11月19日，我國流感病毒檢測(cè)陽性率持續(xù)上升，明顯高于2018年和2019年同期。

醫(yī)院的收治現(xiàn)狀也讓人揪心。今年9、10月份，浙江衢州市三家重點(diǎn)醫(yī)院接診到被肺炎支原體感染的兒童數(shù)目是去年同期的17.8倍，上海兒童中心今年7月的肺炎支原體患兒接診數(shù)比往年翻了一番。因?yàn)椴』純禾啵谠诒本┛磧嚎崎T診最短等候時(shí)間為兩三個(gè)小時(shí)，一般為七八個(gè)小時(shí)，甚至可達(dá)12個(gè)小時(shí)以上。極端情形出現(xiàn)在北京兒童醫(yī)院，有家長(zhǎng)掛號(hào)時(shí)顯示排到1600號(hào)。

對(duì)于中國兒童出現(xiàn)的秋冬季呼吸疾病來源，世界衛(wèi)生組織（WHO）首席流行病學(xué)家瑪麗亞·范·科霍夫（Maria Van Kerkhove）歸咎為“免疫落差”，即新冠疫情期間與疫情前群體免疫水平間的差異，這種差異使得部分人群在正常生活期間的吸道傳染病高發(fā)季“中招”。

基于此，如何應(yīng)對(duì)“免疫落差”就成了家長(zhǎng)們高度關(guān)心的話題。有專家表示，除了及時(shí)接種疫苗，提升嬰幼兒自身的免疫力更是應(yīng)有之道，畢竟，抵御外界細(xì)菌病毒，寶寶還是主要依靠自己。國家傳染病醫(yī)學(xué)中心主任、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏指出，“一個(gè)人的健康與自身免疫力息息相關(guān)，免疫力好病毒就不容易入侵”。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽教授則告訴知食君：“日常防護(hù)只是一方面，寶寶自身的免疫力才是全天候的，幫助其抵御外界挑戰(zhàn)，建立更好的‘自護(hù)力’至關(guān)重要?！?/p>

走出認(rèn)知誤區(qū)，嬰配粉營(yíng)養(yǎng)配比大有講究

營(yíng)養(yǎng)均衡是對(duì)健康人群的最基礎(chǔ)要求，一日三餐要合理搭配，注意蛋白質(zhì)與碳水化合物、脂肪的比例，這有助于改善人類自身免疫力。對(duì)于嬰幼兒膳食結(jié)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)均衡，業(yè)界也早有研究，除了母乳，奶粉、牛奶等牛乳制品是增強(qiáng)嬰幼兒免疫力的最佳營(yíng)養(yǎng)來源。因此，作為母乳的第一替代品，牛乳制品已經(jīng)成為嬰幼兒的主要“口糧”之一，世界各國的寶媽們都在尋找好吸收，能夠?yàn)閷殞毺峁┤鏍I(yíng)養(yǎng)和提高自護(hù)力的奶粉。

1960年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)奶牛由于基因變異導(dǎo)致β-酪蛋白產(chǎn)生不同類型。隨后幾十年中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，A1型蛋白質(zhì)在人體消化過程中或可加重乳糖不耐受，增加胃腸道癥狀，只含A2型蛋白質(zhì)的牛奶更親和人體，會(huì)明顯減少腸胃不適癥狀。

隨著研究的持續(xù)深入，A2型蛋白質(zhì)提升嬰幼兒免疫力的重要作用愈發(fā)得到業(yè)界認(rèn)同，它在成為消費(fèi)熱點(diǎn)的同時(shí)，其市場(chǎng)規(guī)模急劇擴(kuò)大。京東發(fā)布的《A2牛奶趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，2020年到2022年期間，A2型牛奶的銷售復(fù)合增長(zhǎng)速度超過100%，是普通牛奶的7倍。還有市場(chǎng)研究預(yù)計(jì)，到2030年底A2型蛋白質(zhì)牛奶市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到269億美元。

A2型蛋白質(zhì)乳制品擁有的廣泛消費(fèi)需求和廣闊市場(chǎng)空間，引得大量傳統(tǒng)乳企進(jìn)入市場(chǎng)，諸多品牌奶粉企業(yè)推出添加乳鐵蛋白、益生元、DHA等多種營(yíng)養(yǎng)配方的嬰幼兒配方奶粉。然而，由于個(gè)別企業(yè)的片面宣傳，一些年輕家長(zhǎng)陷入認(rèn)知誤區(qū)，以為嬰配粉中營(yíng)養(yǎng)元素越多越好，在選購時(shí)只看配方表中營(yíng)養(yǎng)元素的多寡和含量高低。其結(jié)果是，寶寶吃得越多，自身免疫力卻沒有同步增強(qiáng)。

凡事有度，過猶不及。中國傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)一直倡導(dǎo)的是“適量”，最新研究也證實(shí)嬰配粉中的營(yíng)養(yǎng)元素配比其實(shí)大有講究。

（圖：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽教授）

近日，在2023中華醫(yī)學(xué)會(huì)第十七次全國圍產(chǎn)醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議（CSPM）上，由盛曉陽教授等知名專家領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)布了A2型蛋白質(zhì)的最新研究結(jié)果，顯示A2型牛奶不僅本身具備提升對(duì)免疫系統(tǒng)非常重要的抗氧化劑谷胱甘肽GSH水平，還與優(yōu)量乳鐵蛋白協(xié)同作用，合力提升自護(hù)因子，倍乘自護(hù)力！谷胱甘肽GSH可以起到抗氧化的作用，也能夠參與解毒過程，讓人體保持正常的免疫系統(tǒng)功能。研究顯示，2-3歲的幼兒攝入只含A2型β-酪蛋白配方搭配優(yōu)量乳鐵蛋白，能讓常見的急性呼吸道感染及腹瀉問題得到改善，寶寶急性上呼吸道感染和/或腹瀉病程顯著減少23%。

在此前的長(zhǎng)期研究中，國內(nèi)外科學(xué)家已多次發(fā)現(xiàn)只含A2型蛋白質(zhì)的牛奶能夠讓 “自護(hù)因子”抗氧化劑谷胱甘肽GSH的水平翻倍上升，幫助人體保持正常免疫系統(tǒng)功能。盛曉陽教授領(lǐng)銜的A2型蛋白質(zhì)研究再度證實(shí)了這一點(diǎn)，即：A2型蛋白質(zhì)，與優(yōu)量乳鐵蛋白協(xié)同作用，在谷胱甘肽GSH水平提升高達(dá)4倍的基礎(chǔ)上，乳鐵蛋白會(huì)上調(diào)GSH活性，從而更好地促進(jìn)免疫保護(hù)。該項(xiàng)研究正契合了母乳中蘊(yùn)藏的奧秘——母乳中的蛋白質(zhì)類型是A2型的，不含A1型，且母乳中天然蘊(yùn)含乳鐵蛋白。

（圖：a2至初嬰幼兒配方奶粉部分新品）

對(duì)于這一最新研究成果，盛曉陽教授特別向知食君指出：“單個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的作用，并不是食物對(duì)人體影響的全貌，我們觀察到關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分協(xié)同作用對(duì)于嬰幼兒自身免疫、乃至喂養(yǎng)結(jié)果的積極影響，A2型蛋白質(zhì)和優(yōu)量乳鐵蛋白是一對(duì)‘最佳拍檔’?！?/p>

有兒童營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士就此指出，上述研究成果足以讓年輕家長(zhǎng)們形成科學(xué)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知，幫助自己的寶寶有效建立和提升自身免疫力。

給予寶媽們“雙重狂喜”，a2品牌再樹行業(yè)新標(biāo)桿

巧合可能會(huì)讓科學(xué)家看到一個(gè)現(xiàn)象，而一個(gè)現(xiàn)象的啟示發(fā)展成科學(xué)研究，乃至改變?nèi)藗兊纳?，需要真正的專注和?duì)科學(xué)的篤信。來自新西蘭的a2牛奶公司，就是一家因?yàn)楹V信純A2型蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)而出現(xiàn)的現(xiàn)象級(jí)企業(yè)。

量變引發(fā)質(zhì)變。源源不斷的研究成果不斷證實(shí)著A2型蛋白質(zhì)的益處，出人意料的是，這竟然成了a2牛奶公司創(chuàng)辦的直接原因。

早在2000年，一群專門從事A2型β-酪蛋白研究的科學(xué)家成立了a2牛奶公司，它因此成為世界上專注于純A2型蛋白質(zhì)牛乳制品研究和生產(chǎn)的先行者與領(lǐng)導(dǎo)品牌。此后20余年，這家新西蘭公司注意力始終如一，以自己的專注引領(lǐng)全行業(yè)的研究和發(fā)展，并不斷將最新科研成果應(yīng)用于旗下產(chǎn)品。日前，a2牛奶公司在2023進(jìn)博會(huì)上發(fā)布的“鼎配”新品——a2至初嬰幼兒配方奶粉系列產(chǎn)品，不僅意味著他們?cè)谛卵芯款I(lǐng)域的成功拓展，還在產(chǎn)品開發(fā)上樹立起新標(biāo)桿。

（圖：a2產(chǎn)品家族至初系列新品）

據(jù)知食君了解，a2至初嬰幼兒配方系列新品是基于我國最新的嬰配粉國標(biāo)研發(fā)，且得到了中國和新西蘭的雙重嚴(yán)格認(rèn)證，它不僅確保只含純正A2型蛋白質(zhì)，不含A1，還充分應(yīng)用盛曉陽團(tuán)隊(duì)的科研成果。另外，新品還蘊(yùn)含有原生珍稀營(yíng)養(yǎng)群（HMO、OPN、OPO等），乳鐵蛋白純度高于95%，相對(duì)前一代產(chǎn)品含量升級(jí)450%。同時(shí)，a2至初全階段添加了GOS、黃金配比DHA/ARA。

有奶粉行業(yè)的資深人士將此形容為A2蛋白質(zhì)乳品市場(chǎng)的“雙重狂喜”，認(rèn)為它擁有的“A2型蛋白質(zhì)+優(yōu)量乳鐵蛋白”這對(duì)“最佳搭檔”同時(shí)解決了寶媽對(duì)于奶粉的“更好消化吸收”和“更好自護(hù)力”的雙重期待。

（圖：a2牛奶公司大中華區(qū)CEO黎笑）

a2牛奶公司大中華區(qū)CEO黎笑此前曾向知食君表示，希望a2至初新品能更好地為中國寶寶奠定早期營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，并能帶動(dòng)A2型蛋白質(zhì)品類更加健康有序、長(zhǎng)久地發(fā)展。“我們會(huì)堅(jiān)定不移去爭(zhēng)取做到最好的產(chǎn)品，同時(shí)也為行業(yè)奠定一個(gè)更好的標(biāo)準(zhǔn)?！崩栊ψ詈笳f。

知食君還從a2牛奶公司方面獲悉，a2至初嬰幼兒配方系列新品將于本月下旬在國內(nèi)市場(chǎng)全渠道大規(guī)模上市。