出品 | 摩登消費

作者 | 龐龍彪

編輯 | 蛋總

美編 | 李雨霏

審核 | 頌文

近年來，量販零食市場競爭極其激烈，涌現(xiàn)出零食很忙、趙一鳴零食、好想來、零食有鳴等品牌。

其中，來自湖南的品牌“幸福松鼠”以較為獨特的商業(yè)模式和快速擴張的門店數(shù)量，成為業(yè)界的一顆新星。

然而，隨著市場的投資并購加劇以及該公司規(guī)模的不斷擴大，一些經(jīng)營問題也逐漸浮出水面，幸福松鼠不得不面臨著近憂與遠慮。

1、多個門店賣過期產(chǎn)品被罰

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，從2023年以來，幸福松鼠的多家門店曾遭到行政處罰。

2023年8月，陽新縣幸福松鼠便利店文化宮店收到陽新縣市場監(jiān)督管理局的行政處罰，原因是該公司銷售已過期食品，違反食品安全法規(guī)。

主要違法事實是，2023年6月8日，陽新縣市場監(jiān)督管理局接到消費者投訴，在陽新縣幸福松鼠便利店文化宮店購買的食品超過保質(zhì)期。

6月9日，該局派執(zhí)法人員進行核實檢查發(fā)現(xiàn)當事人店內(nèi)的貨架上擺放有13袋“衛(wèi)龍”牌辣條，其中10包的生產(chǎn)日期2022年11月12日，另有3包的生產(chǎn)日期：2022年11月13日，保質(zhì)期均為120天，已經(jīng)超過保質(zhì)期。

經(jīng)查明，該門店于2023年從湖南幸福松鼠公司以1.2元/袋的價格購進一批“衛(wèi)龍”辣條，以2.3元/袋的價格對外銷售。

由于該店疏于管理，沒有及時發(fā)現(xiàn)和清理貨架導致食品超過保質(zhì)期還在貨架上銷售。當事人銷售超過保質(zhì)期食品2袋，違法所得4.6元。

最終該門店被沒收違法所得4.6元，罰款4995.4元，共計罰沒5000元。

2024年3月11日，通川區(qū)幸福松鼠零食店因為涉嫌經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品被通川區(qū)市場監(jiān)督管理局給予500元罰款的行政處罰。

2024年4月10日，江川區(qū)幸福松鼠萬祥食品經(jīng)營部也收到江川區(qū)市場監(jiān)督管理局的行政處罰。該門店的違法行為類型是“生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑的行為”。

最終，該門店被罰沒收超過保質(zhì)期的5片亞麻籽全麥面包片，并被罰款人民幣500元。

（圖 / 幸福松鼠零食官微）

可見幸福松鼠旗下的門店銷售過期食品的情況，需要引起該公司的管理層注意。

此外，幸福松鼠的門店也曾因為其他原因收到行政處罰。

比如，2023年10月31日，濉溪縣幸福松鼠零食店因為經(jīng)營者在有獎銷售前未明確公布相關(guān)信息，被濉溪縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)反不正當競爭法處理，罰款6000元。

2023年9月20日，定遠縣幸福松鼠食品零售店因為存在“標價之外加價出售商品”的違法行為，遭到行政處罰。

（圖 / 攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議）

具體違法事實是：該門店從2023年5月31日起，使用其總公司統(tǒng)一設(shè)置的自動收款機，自營業(yè)以來總共反向抹零1300單，合計多收39.28元。

該門店因反向抹零問題遭到消費者的投訴，因此市場監(jiān)管部門最終給予其罰款1500元，沒收違法所得39.28元的處罰。

雖然這些門店受罰的金額普遍相對較小，但對于一個薄利多銷的小店來說，也是一筆錢。

總之，幸福松鼠門店出現(xiàn)的這些問題，反映出該公司在門店規(guī)模擴張的同時，也需要管理層做到對門店的監(jiān)督，加強精細化管理。

2、3年開店2600家，CEO瞄準萬店

幸福松鼠的運營公司“湖南幸福松鼠品牌運營管理有限公司”成立于2020年9月10日，該公司由松鼠伙伴（上海）食品科技有限公司持股100%。后者的法人代表和執(zhí)行董事均是孫娥，她也是幸福松鼠的創(chuàng)始人兼CEO。

據(jù)公開資料顯示，孫娥曾透露自己曾在服裝、餐飲等多個行業(yè)里工作過，2018年開始做起電商代運營的工作，主要是幫助食品品牌做代運營。

之后，她和團隊還曾嘗試做硬折扣超市，嘗試過多個折扣業(yè)態(tài)模型，從100平米的門店到1500平米的門店都嘗試過，直到2020年在湖南長沙進入零食折扣市場。

不過，當她們開始做零食折扣門店時，湖南長沙的另外一家零食量販品牌“零食很忙”已經(jīng)于2017年成立。

趙一鳴零食已經(jīng)于2019年在江西宜春成立，零食有鳴也是在2019年于四川成都成立。華東地區(qū)的零食連鎖品牌“老婆大人”也早已在2010年就創(chuàng)辦。

所以幸福松鼠出現(xiàn)的時間，已經(jīng)是相對較晚的了。

不過，從客觀來看，幸福松鼠的發(fā)展速度并不算慢，其在2022年5月曾發(fā)文透露門店的數(shù)量突破了1000家，他們用了大約2年時間做到了這個成績。

而此后1年多的時間，他們又將門店數(shù)量拓展到了2000家以上，到2023年10月，據(jù)浪潮新消費報道，幸福松鼠用了3年時間，將門店拓展到了2600多家。門店主要分布在西南地區(qū)（云貴川）、中部區(qū)域（湖南湖北江西安徽），未來將進軍河南和山東市場。

報道還稱該公司預計到2023年年底，加盟店數(shù)量將開到5000家。

（圖 / 幸福松鼠零食官微）

對于這個短期的增長目標，外界不得不持懷疑的態(tài)度去看待——幸福松鼠在3年開店2600家門店的前提下，如何再用幾個月的時間就能另外開出2000多家門店？

另外，孫娥的團隊不止有5000家店的目標，她還曾表示“已經(jīng)摸出來一條有效的路徑，在下沉市場實現(xiàn)萬店規(guī)模是可預期的?！?/strong>

目前，量販零食行業(yè)已有萬店規(guī)模的企業(yè)，最大的平臺是零食很忙與趙一鳴合并后的鳴鳴很忙集團，該集團在今年3月份門店數(shù)量突破了7500家，6月12日剛剛宣布門店破萬。

此外，萬辰集團旗下的好想來品牌，也計劃在2025年實現(xiàn)萬店目標。

從資本層面，零食很忙集團獲得過紅杉中國、高榕資本、五源資本、好想你、鹽津鋪子等機構(gòu)的投資，萬辰集團也是上市公司。而幸福松鼠背后的投資方并不多。

目前來看，幸福松鼠的市場聲量和資本支持都暫時無法與上面兩大平臺相提并論。

3、做比下沉市場還下沉的生意

從去年開始，不少量販零食品牌開始布局下沉市場，但這些品牌最多也就是下沉到縣域，很少能到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場去拓展的。

而幸福松鼠則不同，面對激烈的競爭，他們獨辟蹊徑，盯上了比縣域更下沉的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。

2023年10月的媒體報道顯示，幸福松鼠的2600多家門店中，有70%是開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，另外30%開在了縣城。

幸福松鼠的CEO孫娥認為，夫妻店才是真正的下沉市場。因此在他們的商業(yè)模式中，一家幸福松鼠的加盟店，投資者只需要投10萬元左右，就能把店開起來，與其他品牌動輒五六十萬元的加盟投資費用相比，要少很多。

在門店毛利率方面，幸福松鼠也維持著低毛利率狀態(tài)。

據(jù)悉，幸福松鼠門店引流依靠的是酒水和乳品，這類產(chǎn)品的毛利率維持在10%到12%，廠家直供的食品毛利率維持在22%至25%，由此可以讓一家門店毛利率不超過22%。而傳統(tǒng)的高端零食集合店的毛利率一般在30%甚至更高。

低毛利率模式在消費相對高頻的城市市場可以有一定的盈利空間，但在消費相對低頻鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，能否讓門店長期保持盈虧平衡或盈利，則需要市場的進一步驗證。

量販零食的競爭，未來比拼的不止是終端市場的規(guī)模，更重要的是供應鏈能力和物流履約能力。

（圖 / 攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議）

在物流配送方面，據(jù)幸福松鼠高管透露，面對最下沉地區(qū)的到貨時效仍然是3天左右（在2023年10月左右的統(tǒng)計數(shù)據(jù)）。他們希望在2024年上半年縮短到24小時，這就要求他們在配送效率方面有更大的提升，相應付出的代價可能也會更大。

最關(guān)鍵的供應鏈能力，則比拼的是公司與各大品牌的議價能力。

幸福松鼠管理層曾表示，若他們從供應商的拿貨價格上升，就會首先選擇降低自身公司的毛利率，確保終端銷售價格不變。但如果是非原材料原因?qū)е碌臐q價，他們會選擇其他更合適的品牌，直接下架商品。

孫娥曾表示，“極高效率、極低成本、克制力”就是她對零食硬折扣的理解。要如何在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場實現(xiàn)這三點，恰恰是幸福松鼠面臨的經(jīng)營挑戰(zhàn)。

幸福松鼠選擇了相對松散的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場開店，目前不僅面臨門店監(jiān)督管理問題的“近憂”。

在未來，當其他量販零食公司從一二線城市向下沉市場下探時，幸福松鼠能否抵擋住競爭，能否對所售的商品擁有更高的議價能力，而不是被動下架商品，未來又是否會向高線城市去探索……這些都將是幸福松鼠要面臨的“遠慮”。

*文中題圖來自攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議。