如果鐘薛高創(chuàng)始人林盛若能預料到一杯純冰塊就能賣到幾元甚至十幾元，或許現(xiàn)在的他也不至于在被“罵”了那么多年之后，還要“賣紅薯還債”。

當年，“一杯咖啡三分之二都是冰塊”就被消費者罵上熱搜，而今一杯“至純”冰塊最低售價3.5元/杯，如果再加點檸檬片、咖啡……價格至少得翻倍，如果將冰塊做成冰球，買個10塊錢一杯也輕輕松松，并且銷量還不錯。

再對比下賣1元/袋的雪蓮和可樂冰……不止林盛，或許大多數(shù)消費者都會“聞者傷心，聽者流淚”。

01·“邊罵邊買”

雖然冰杯賣得貴，但銷量還很好！——也不知道這得氣死多少即將爆倉的渠道商和品牌方。

說起冰杯的起源，具體時間已經無從考證。

但雪蓮當年的爆火，引發(fā)了諸多冰品品牌推出各式同款產品，味道也豐富多彩起來，只不過，當時大多都采用的袋裝；而隨著“日咖夜酒”流行，越來越多消費者開始到便利店購買冰杯，用來DIY各式飲品……

一杯由純凈水冷凍而來的冰杯，再加上其他飲品成本，整體價格要比市場上大量9.9元/杯的咖啡和現(xiàn)制茶飲貴出不少。因此，冰杯也遭到大量吐槽：“明明可以搶錢，還送了我一杯冰塊”“160克的冰杯賣我3.5元，我買瓶飲料都不到3元”“冰塊這東西不應該免費嗎？水才1元一瓶啊”“買個1塊錢的老冰棍，還劃算一點”……

不過，雖然消費者嘴上不饒人，但絲毫沒放緩對于冰杯的購買熱情。

有數(shù)據(jù)顯示，2023年7月底至8月初，美團外賣上全國冰塊銷量比2022年同期增長182%，售賣“食用冰”商家數(shù)量同比2022年增長近90%。

當下，冰杯終于迎來了自己的“高光時刻”，成為今夏爆品，加入這一賽道的品牌也越來越多。

比如當前冰杯銷量靠前的“冰力達”，這家來自廣州的企業(yè)，年銷量一度從2022年之前的100萬杯、200萬杯翻番至2023年的5000萬杯，客戶主要來自便利店和商超。

而作為飲品行業(yè)中“最會生孩子”的農夫山泉，也早早的嗅到了商機。

去年5月，農夫山泉就申請了標貼（冰杯）專利。今年2月底，一家冷鏈物流公司在社交賬號上發(fā)布了農夫山泉冰杯首車發(fā)運的消息。當下，多數(shù)有冰杯在售的便利店和商超，都能買到農夫山泉的冰杯。

相比其他沒那么“出名”的冰杯，農夫山泉的冰杯價格已經是“有良心”的了，一杯（160g）只要3.5元……約等于一瓶農夫山泉蘇打天然水飲品（410ml）或一小瓶（335ml）東方樹葉，但其配料只有“水”。

而農夫山泉的加入，不僅讓自己的冰杯在今夏成了熱銷品，甚至帶動了旗下不少其他飲品的銷量。

當然，也有比農夫山泉更有“良心”的。比如蜜雪冰城的大杯冰塊只要1元/杯，也有消費者表示，在蜜雪冰城的線下門店，可以1塊錢買一袋，3塊錢能買一大袋……

依稀記得，在外賣平臺上點現(xiàn)制茶飲，備注“多給點冰塊”，一般店家都會額外送一點冰塊。而大部分現(xiàn)制茶飲的門店，自帶包裝也能要到冰塊，即便不帶包裝，花1塊錢買個杯子，基本也能獲得一杯冰塊。

但消費者就是樂意花錢買冰杯！一位從業(yè)者向齊魯晚報的記者透露：一杯售價在3元的冰杯，批發(fā)價大多是2元，主要成本在于冷鏈運輸，最近的銷售情況“供不應求”，“有時候我們兩三天也等不來貨�！�

02·期待“新花樣”

對于冰杯的熱銷，主要就是得益于當代消費者對于DIY飲品的“狂熱”。

“研究新生代，布局新生代，討好新生代，滿足新生代，這個是整個中國快消品行業(yè)都在研究的一個課題�！敝袊称樊a業(yè)分析師朱丹蓬對整點消費（ID：ZDXFBA）表示，冰杯作為今年以來比較火的細分賽道，整體去看，過去冰杯并沒有太大的快消品企業(yè)介入，隨著農夫山泉的介入，整個冰杯的熱度有一定提升。

不過，目前冰杯并沒有統(tǒng)一的標準，或許也將制約該品類的未來發(fā)展。

據(jù)齊魯晚報，農夫山泉冰杯采用的標準是SB/T 10017-2008《冷凍飲品食用冰》，該標準為行業(yè)標準，由中國商業(yè)聯(lián)合會和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會共同提出，不具備強制性。而部分帶味冰杯執(zhí)行的則是冷凍飲品的國家標準，即《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》(GB 2759-2015)。

基于此，朱丹蓬也提醒：“由于目前食用冰還沒有相應的國家標準，所以消費者在購買冰杯的時候存在一定的食品安全隱患�！�

對于冰杯的未來發(fā)展態(tài)勢，朱丹蓬對整點消費表示：“未來整個冰杯的花樣肯定會更多，款式、口味都更加豐富多元。但目前來看，整個冰杯品類的價格還是偏高�！�

的確，目前市場上除了純冰的冰杯、冰球杯之外，已經有不少增加了其他成分的冰杯產品。整點消費在叮咚買菜平臺上發(fā)現(xiàn)，叮咚定制冷萃咖啡冰杯（98g）配料表為：冷萃咖啡液（水、100%阿拉比卡焙炒咖啡豆）、水，號稱“100%阿拉比咖啡豆中深度烘焙，8小時低溫萃取……”單杯價格為6.9元，而3杯組合裝的價格為19.8元，雖然略低于現(xiàn)制咖啡9.9元/杯的價格，但性價比確實不算高。

目前，該產品的評價已經達到了8000+，有消費者評價道：“很有創(chuàng)意的冰冰杯，咖啡液凍成小冰球，開蓋直接加上牛奶或者水就是一杯美味的冰咖啡，還可以加氣泡水……配料簡單……”

從價格層面來看，隨著加入冰杯賽道的企業(yè)越來越多，產品價格走低將是“命中注定”。而目前來看，多數(shù)有冰杯在售的渠道都推出了自有品牌，這也無形中增加了其他自主冰杯品牌“做大做強”的難度。

相比之下，在產品自身層面，還有更多的空間可以挖掘，畢竟都是冰塊，或許加點咖啡、濃縮果汁、檸檬汁還是茶葉（植物）萃取液，更能支撐現(xiàn)有的價格體系。

THE END