今天說說蝎王府羊蝎子火鍋，帶大家了解一道火鍋“新風(fēng)景”。俗話說得好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，對(duì)于美食愛好者，這句話極具吸引力。我這個(gè)美食愛好者，最近在北京旅游，有更多的時(shí)間去了解北京的本土美食。這期間一個(gè)特殊的緣分，結(jié)識(shí)了一道讓我終生難忘的美食，至今想來仍覺得歷歷在目，香味滲透靈魂。

--相識(shí)
對(duì)于資深“美食家”來說，每次出差必然會(huì)提前打聽好當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。來之前就跟朋友打聽好了，有烤鴨、驢打滾、豆汁等。其中有一個(gè)是蝎王府羊蝎子火鍋，烤鴨我已品嘗過，面點(diǎn)不對(duì)我的口味......總之對(duì)羊蝎子火鍋產(chǎn)生了極大的好奇，可能是本人比較喜歡吃肉。結(jié)識(shí)蝎王府羊蝎子火鍋是場意外的緣分。是一次半夜失眠，翻來覆去餓了，就打開手機(jī)看看附近的美食?？粗斜砺^，目光鎖定了一家叫“蝎王府羊蝎子”。這個(gè)是好友提過的火鍋，但沒提過有外賣。羊蝎子吃了補(bǔ)鈣又不長肉，吃一次也未嘗不可！

剛下單沒多久就接到外賣電話，感嘆這家出餐真快，不會(huì)敷衍我吧！剛接到外賣就一陣濃香席卷而來，我內(nèi)心的忐忑一陣動(dòng)搖。迫不及待的打開包裝，看著塊塊大肉，心中大喜?？磥硎俏叶鄳]了！真的有出餐快、賣相完美的外賣！嘗了一口，完全沒有羊肉的膻！肉質(zhì)軟爛醇香，我實(shí)在控制不住自己的嘴巴，一時(shí)間就席卷而空了！打著幸福的飽嗝。好像《西游記》里的八戒，生吞人參果，只留一陣香味，久久飄散不去。你要讓我形容味道，我又無從開口，只知道這是我吃過最美味的羊蝎子，蝎王府的名號(hào)從這里開始讓我難以忘懷。

--相認(rèn)

第二天就心心念念想去實(shí)體店里再嘗一遍，看著地圖上的離自己最近的蝎王府，帶著雀躍的心情出發(fā)了。特意挑的下午一兩點(diǎn)左右，錯(cuò)過飯點(diǎn)的高峰時(shí)間，這次想認(rèn)真品嘗一下。不會(huì)像上次八戒吃人參果，囫圇吞咽。剛到門口，看到了一張大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜。好家伙，我的眼光可真是獨(dú)到，沒想到剛來北京沒多久，就直接找到了本地特色美食，真是幸運(yùn)！

走進(jìn)門去，服務(wù)員一路帶著，問話回答相當(dāng)清楚，應(yīng)該都有培訓(xùn)過?？粗陜?nèi)干凈明亮的裝修，心里頗為滿意，仿佛是相中一件藝術(shù)品，此刻來打探它的核心價(jià)值。進(jìn)門就能感受到的通透大氣，桌位不擁擠，讓人吃著更舒心。上下兩層少說得有一百張臺(tái)，角角落落都很干凈。在店里轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)了最少三個(gè)自助食品自取處，免費(fèi)的涼菜小吃和粥，隨吃隨拿。

這個(gè)時(shí)間段的就餐人員的確不算多，我選了一個(gè)靠窗的位置落座，點(diǎn)完餐又去端了幾小盤自助涼菜。味道不算驚艷，但也很好吃。沒多大會(huì)，服務(wù)人員騰云駕霧般的來了。熱氣騰騰的羊蝎子，慶幸自己點(diǎn)的小鍋，不然吃不完簡直就是暴殄天物，幾個(gè)涮品隨后而來，看著眼前饕餮大餐，又是大飽口福的一天??！我不忍吃得太快，只想慢慢享受這一鍋羊蝎子。

我深深地體會(huì)到了蝎王府的羊蝎子火鍋，竟和其他火鍋的區(qū)別如此之大！羊蝎子肉已經(jīng)讓我如癡如醉，肉質(zhì)軟爛嫩滑、香氣馥郁，解饞又不擔(dān)心長胖，輕輕一掰骨肉分離，濃郁的肉香在口中散開，滿滿的充實(shí)感與滿足感。完全不存在偶爾吃吃、多吃油膩的說法。回想往昔的火鍋，只是聚餐、或是和家人一起偶爾的去一次。雖解饞，但多吃了太油膩，并且覺得多吃不健康。而蝎王府的羊蝎子火鍋居然能讓我“吃”之不忘，明明前一天剛吃過，第二天又到店里光臨。且羊蝎子經(jīng)過長時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。老年食之能緩解骨質(zhì)疏松;中年食之，能養(yǎng)顏美容;少年食之，對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴！

至于店面，我已替大家考察過，完全過關(guān)！包括后廚，我發(fā)現(xiàn)蝎王府羊蝎子的后廚完全是透明化，地板明亮的一塵不染，干冰霧包裹著各式各樣涮品，大廚們井然有序的各自忙碌。吃完、喝完、巡視完，這次真是被我挖到了寶藏。

--結(jié)緣

在北京休息了幾日，工作有了好苗頭，偶然和北京的客戶們一起約個(gè)飯?？蛻羯裆衩孛氐母嬖V我，說此飯局是他心中的火鍋TOP1。我內(nèi)心好奇，因?yàn)閯偛痪弥耙呀?jīng)有家火鍋在我心中是TOP1了，所以更是好奇客戶心中的火鍋TOP1。有機(jī)會(huì)也想把自己心中的火鍋TOP1介紹給他們。

當(dāng)?shù)搅孙埦值攸c(diǎn)，客戶見我面露驚訝，不明所以。告訴我北京本地人都把蝎王府羊蝎子叫做“京城蝎王”，火鍋和平時(shí)的火鍋不一樣，主打羊蝎子。因?yàn)槲兜篮?，既健康、又解饞，所以他們?jīng)常在此聚餐。這個(gè)“習(xí)俗”他們已經(jīng)維持好幾年了，見證了裝潢和菜品的幾代修整。聽他們描述，我內(nèi)心對(duì)蝎王府又多了一份敬重。跟客戶們說明了我內(nèi)心的吃驚和喜悅，我們心中的火鍋TOP1竟不謀而合！兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)第三次吃到了蝎王府羊蝎子。雖然地址和第二次去的不一樣，但是他們店里的裝修和服務(wù)，跟去過的那家好像復(fù)制的一般無差別。大快朵頤后，內(nèi)心暗想：這次算是和蝎王府結(jié)下了深深的“梁子”，以后必要納入人生的“必吃品”！

--蝎王府

聚餐之后我對(duì)蝎王府的看法有了新的認(rèn)識(shí)，原來蝎王府歷史已久，不知不覺已度過了二十個(gè)春秋，而我如今與之相遇，無盡感慨。據(jù)聽說，蝎王府是康熙年間，蒙古王爺奈曼王，一次打獵歸來途經(jīng)后院忽聞香氣撲鼻，跟下人打聽才知是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃,王爺一嘗，感到美味無比,觀其脊骨形狀酷似一只蝎子，遂起名“羊蝎子”。并加入府上的食譜,后傳入民間，時(shí)至今日，已有幾百年傳承，2003年4月6日正式建立“蝎王府”品牌，以經(jīng)營羊蝎子火鍋為主，采用內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原5—6月的羔羊經(jīng)泡、挑、煨、燜等工序，制出不柴不膩，微感麻辣的獨(dú)特口味，其后在此基礎(chǔ)上不斷的推陳出新，以卓越的品質(zhì)，被京城百姓譽(yù)為“京城蝎王"。

何其緣分，仿佛與古人一同品著人間美味。據(jù)我了解，蝎王府已發(fā)展北京、西安、鄭州四大區(qū)域，三十多家直營店。蝎王府創(chuàng)造的美食文化，不僅在火鍋、菜品的精益求精；環(huán)境的恢弘精雅；服務(wù)的至臻至善，更在于他懂得食、品味食，他融合了羊蝎子和火鍋菜品的美食精髓，讓每個(gè)來蝎王府的人士都能體驗(yàn)羊蝎子火鍋的真正含義。我想，這個(gè)“京城蝎王”的名號(hào)真是當(dāng)之無愧！真是撼動(dòng)人心！