甜酒，俗稱(chēng)酒糟。就是這樣一道不起眼的湖鄉(xiāng)家常小吃，如今卻給汨羅市長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)帶來(lái)5個(gè)億的年產(chǎn)值，上萬(wàn)人的就業(yè)。除了生產(chǎn)原汁甜酒外，還開(kāi)發(fā)出凍干甜酒、甜酒奶茶等一系列新產(chǎn)品，更是豐富了人們的味蕾。長(zhǎng)樂(lè)甜酒之所以能夠從家庭小作坊制作走向產(chǎn)業(yè)園工廠(chǎng)化生產(chǎn)，由地方小吃成為天下聞名，長(zhǎng)樂(lè)人眾口一詞：李爹功不可沒(méi)。

長(zhǎng)樂(lè)人提到的李嗲名叫李陽(yáng)波，是一個(gè)有故事的人。長(zhǎng)樂(lè)故事會(huì)屬?lài)?guó)家非物質(zhì)遺產(chǎn)。李陽(yáng)波50年代出生于一個(gè)“故事”世家，自幼耳濡目染，6歲在父親李端智制作的故事中扮演小演員，10歲學(xué)會(huì)了踩高蹺，并能完成扭、跳、彎腰、后仰等各種驚險(xiǎn)動(dòng)作。同時(shí)，他還掌握了“得勝令”“長(zhǎng)鼓溜子”“獅子滾球”等多種打擊樂(lè)普以及400余個(gè)歷史典故的“故事”表現(xiàn)方法。是長(zhǎng)樂(lè)故事會(huì)的正宗傳承人，而釀制甜酒更是李嗲的童子功，也是他的拿手好戲。

“我是長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)土生土長(zhǎng)的，這里的村民們一直都有釀甜酒的傳統(tǒng)，我從小就跟父母學(xué)會(huì)了釀甜酒。以前，都是家庭小作坊，村民釀造甜酒后挑著擔(dān)子走村串戶(hù)，沿路叫賣(mài)?！u(mài)甜酒、小缽子甜酒’這樣的吆喝叫賣(mài)聲傳承了一代又一代。把甜酒賣(mài)的更遠(yuǎn)，讓人們一年四季都能吃到長(zhǎng)樂(lè)甜酒，是我這輩子的最大夢(mèng)想”。談到發(fā)展甜酒產(chǎn)業(yè)的初衷，精神矍鑠的李嗲滔滔不絕。李嗲家里世代釀制甜酒，對(duì)甜酒有著特殊的感情。長(zhǎng)樂(lè)甜酒過(guò)去一直是零星散戶(hù)，小打小鬧，無(wú)法形成規(guī)模。2010年，從公務(wù)員崗位退休后，李嗲閑不住了，開(kāi)始埋頭研究甜酒制作保鮮的新技術(shù)，抱團(tuán)取暖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的新模式。

當(dāng)年，他牽頭成立了長(zhǎng)樂(lè)第一家甜酒產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社，長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)內(nèi)數(shù)十家甜酒作坊抱團(tuán)參與。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、包裝以及銷(xiāo)售渠道都統(tǒng)一規(guī)范，改變了農(nóng)戶(hù)千百年來(lái)單打獨(dú)斗的經(jīng)營(yíng)模式，甜酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)了數(shù)十倍。以前主要是市里（汨羅市）的親戚朋友，做小生意的前來(lái)采購(gòu)，大概就是幾千，不到一萬(wàn)壇，合作社成立之后每年成倍翻番，到2015年已經(jīng)是十萬(wàn)壇之多了。

“原汁原味”、“無(wú)任何添加”一直是長(zhǎng)樂(lè)甜酒最大的特色和賣(mài)點(diǎn)，不過(guò)也因此導(dǎo)致甜酒產(chǎn)品不耐儲(chǔ)存，也不便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，是直接制約長(zhǎng)樂(lè)甜酒遠(yuǎn)行的重要因素。

為了解決這一難題，李嗲背著行囊先后找到了長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品化學(xué)研究所、湖南農(nóng)大生物研究所，省農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)科院尋求技術(shù)指導(dǎo)和合作。在科研院所的幫助下，2020年合作社成立了甜酒研究院。在煮著喝的原味甜酒的基礎(chǔ)上，通過(guò)高溫殺菌技術(shù)、冷凍真空干燥技術(shù)等打破生產(chǎn)制約，研發(fā)出直接喝的易拉罐甜酒、沖泡喝的凍干甜酒，實(shí)現(xiàn)四季均可生產(chǎn)甜酒。

在甜酒產(chǎn)品展廳里，類(lèi)似奶茶包裝的沖泡甜酒、易拉罐裝著的即食甜酒……琳瑯滿(mǎn)目。李陽(yáng)波介紹說(shuō)，傳統(tǒng)甜酒即便冷藏，也只能放2-3個(gè)月。我們研發(fā)的新品易拉罐甜酒、凍干甜酒保質(zhì)期有一年，攜帶更加方便。產(chǎn)品優(yōu)化的同時(shí)，銷(xiāo)售渠道也在快速擴(kuò)充。這些產(chǎn)品，通過(guò)電商平臺(tái)、直播間、客貨郵走向全國(guó)各地。銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)翻番。2023年，李嗲的湖南長(zhǎng)樂(lè)街食品有限公司三款甜酒產(chǎn)品銷(xiāo)售總額就達(dá)到7000多萬(wàn)元，今年可以過(guò)億。

農(nóng)業(yè)需要品牌，品牌成就農(nóng)業(yè)。長(zhǎng)樂(lè)甜酒充滿(mǎn)神奇色彩，有著美麗的傳說(shuō)，有資源優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在還有了規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但是品牌優(yōu)勢(shì)并不明顯?！澳呐率悄梦覀冮L(zhǎng)樂(lè)的糯米、和酒曲去外地釀制甜酒，也不可能有我們這樣的口感。”李嗲很自豪地說(shuō)，只有長(zhǎng)樂(lè)才能釀出最好喝的甜酒并非王婆賣(mài)瓜。長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)地處智峰山和汨羅江交匯之處。日照時(shí)間長(zhǎng)，空氣潔凈，土壤和水源未受污染，氮磷鉀含量適中，有機(jī)質(zhì)豐富，地下水含有多種人體必須的微量元素。

專(zhuān)家認(rèn)為，正是這些得天獨(dú)厚的條件，才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)健康，入口生津的長(zhǎng)樂(lè)甜酒。李嗲認(rèn)為，這些都是長(zhǎng)樂(lè)甜酒的品牌基礎(chǔ)，從成立合作社起他就開(kāi)始打造長(zhǎng)樂(lè)甜酒品牌，他投資百萬(wàn)元建立長(zhǎng)樂(lè)故事博物館，與甜酒文化館交相輝映，深度開(kāi)掘長(zhǎng)樂(lè)甜酒的文化內(nèi)涵，他帶著長(zhǎng)樂(lè)故事參加國(guó)家農(nóng)博會(huì)、食餐會(huì)、糧交會(huì)推介長(zhǎng)樂(lè)甜酒，“長(zhǎng)樂(lè)街”甜酒在成功申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品之后，今年三月又獲得中華老字號(hào)的美譽(yù)，同時(shí)，李嗲還十分重視利用各種媒體宣傳長(zhǎng)樂(lè)甜酒。讓長(zhǎng)樂(lè)甜酒的品牌影響力斐聲海內(nèi)外。

在李陽(yáng)波的示范引領(lǐng)下，小甜酒，釀出大產(chǎn)業(yè)，如今長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)甜酒產(chǎn)業(yè)園有5家規(guī)模企業(yè)，300余家作坊，年產(chǎn)值5億元。獲評(píng)湖南省首批特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。

李陽(yáng)波的甜蜜夢(mèng)想成真，臉上笑靨如花。