在本周的市場(chǎng)回顧中，我們將對(duì)2024年第三季度的速凍食品類(lèi)目進(jìn)行復(fù)盤(pán)。

復(fù)盤(pán)數(shù)據(jù)均基于馬上贏品牌CT。馬上贏品牌CT數(shù)據(jù)覆蓋了全國(guó)縣級(jí)以上各等級(jí)城市（不含鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村），并深度覆蓋全國(guó)核心城市群，業(yè)態(tài)覆蓋包括大賣(mài)場(chǎng)、大超市、小超市、便利店、食雜店。目前，馬上贏品牌CT中的品牌超30萬(wàn)個(gè)，商品條碼量超過(guò)1400萬(wàn)個(gè)，年訂單數(shù)超過(guò)50億筆。

數(shù)據(jù)首發(fā)丨2024Q3速凍食品市場(chǎng)回顧

速凍食品類(lèi)目共包含速凍餃子、速凍湯圓、速凍包子、速凍餛飩/云吞、手抓餅、速凍饅頭、速凍點(diǎn)心、年糕、速凍面條、粽子、披薩、速凍花卷、速凍油條共計(jì)13個(gè)三級(jí)類(lèi)目。

從速凍食品類(lèi)目整體來(lái)看，速凍食品的銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)同比增速均顯著放緩。在2024Q3，速凍食品類(lèi)目銷(xiāo)售件數(shù)同比仍有增長(zhǎng)，但在此基礎(chǔ)之上，Q3的銷(xiāo)售額同比卻已進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)區(qū)間，盡管降價(jià)幅度不算大，但似乎也有一些以?xún)r(jià)換量的苗頭產(chǎn)生。

細(xì)分至三級(jí)類(lèi)目來(lái)看，市場(chǎng)份額前三位的速凍餃子、速凍湯圓以及速凍包子與其他類(lèi)目拉開(kāi)差距較大，目前地位較為穩(wěn)固，速凍餃子35%的份額更是遠(yuǎn)超其余類(lèi)目。手抓餅、速凍點(diǎn)心和速凍饅頭等構(gòu)成的第三梯隊(duì)份額整體在7%左右，且同比來(lái)看有小幅增長(zhǎng)。從市場(chǎng)份額增速的角度看，速凍面條超過(guò)30%的市場(chǎng)份額同比增速值得關(guān)注。湯底、面條與澆頭三合一的速凍面條類(lèi)型產(chǎn)品極大程度上滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)便捷食品的需求，可謂是一步到位，在社交媒體上更是被多位消費(fèi)者稱(chēng)為“懶人食品天花板”，掀起了熱度不低的討論。

在速凍食品大類(lèi)目?jī)?nèi)，我們?cè)诒炯径冗x取了：速凍餃子、速凍點(diǎn)心、速凍包子、速凍湯圓、速凍餛飩/云吞、披薩、手抓餅7個(gè)較有典型性與代表性的類(lèi)目進(jìn)行重點(diǎn)回顧。以2024Q3市場(chǎng)份額計(jì)算，上述重點(diǎn)類(lèi)目在方便速食中的市場(chǎng)份額合計(jì)＞85%。

在7個(gè)重點(diǎn)觀(guān)察類(lèi)目中，市場(chǎng)份額在10%以上的類(lèi)目同比增速幾乎均為負(fù)，速凍餃子雖增速為正，但幅度較小。其中，速凍包子同比增速為-4.69%，是重點(diǎn)類(lèi)目中負(fù)增速最高的類(lèi)目，探究其原因，一方面或許與線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道分流相關(guān)，速凍包子在直播電商的火熱之下，線(xiàn)下零售難免受一定影響。此外，速凍包子一方面與速凍點(diǎn)心面臨較強(qiáng)的品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)該類(lèi)目又帶有較強(qiáng)的主食色彩，與其他速凍充饑主食也有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)。相比來(lái)說(shuō)，手抓餅、速凍點(diǎn)心以及披薩等相對(duì)小眾的類(lèi)目雖然目前市場(chǎng)份額相對(duì)較小，但市場(chǎng)份額同比增速均較高，類(lèi)目?jī)?nèi)消費(fèi)者的需求可能正在發(fā)生轉(zhuǎn)化。

分類(lèi)目來(lái)看銷(xiāo)售額以及銷(xiāo)售件數(shù)的同比變化情況，也可以看到不同類(lèi)目的走勢(shì)各不相同。速凍餃子與速凍包子銷(xiāo)售額與銷(xiāo)售件數(shù)同比均有下降，但速凍包子面臨的形勢(shì)顯然更為嚴(yán)峻。手抓餅與速凍點(diǎn)心的銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)與之相反、紛紛有所提升，且銷(xiāo)售件數(shù)增勢(shì)更猛，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)其關(guān)注度較高。速凍湯圓、速凍餛飩/云吞、披薩的銷(xiāo)售額與銷(xiāo)售件數(shù)走勢(shì)則是相反，其中速凍湯圓、速凍餛飩/云吞在銷(xiāo)售件數(shù)同比增長(zhǎng)的情況下銷(xiāo)售額仍有所下跌，可見(jiàn)產(chǎn)品均價(jià)有不同程度的走低，與之相反的是，披薩在銷(xiāo)售件數(shù)同比-5.84%的情況下銷(xiāo)售額仍有1.31%的增長(zhǎng)，產(chǎn)品均價(jià)或有增長(zhǎng)之勢(shì)。

各類(lèi)目頭部集團(tuán)、均價(jià)、新品情況

速凍餃子：

在市場(chǎng)份額占比最高的速凍餃子類(lèi)目中，CR5集團(tuán)的市場(chǎng)份額之和達(dá)到了71.01%，其中絕大部分集中于思念與三全兩大巨頭。具體看不同集團(tuán)的市場(chǎng)份額同比變動(dòng)，可以發(fā)現(xiàn)各家的狀況基本上延續(xù)上一季度的發(fā)展態(tài)勢(shì)，僅有三全、思念兩大集團(tuán)份額同比相對(duì)樂(lè)觀(guān)，通用磨坊、海霸王與大娘的市場(chǎng)份額同比則是有所下降。

通過(guò)件平均價(jià)格/規(guī)格的變化進(jìn)行觀(guān)察，可以看到今年Q3速凍餃子類(lèi)目下產(chǎn)品的規(guī)格延續(xù)先前五個(gè)月持續(xù)擴(kuò)充的趨勢(shì)，已經(jīng)來(lái)到了680克以上。相較之下，其產(chǎn)品件均價(jià)的變動(dòng)更具周期性，往往在闔家團(tuán)聚的Q1達(dá)到一年中價(jià)格的峰值，隨后三個(gè)季度中則是波動(dòng)下降。二者相結(jié)合來(lái)看，速凍餃子類(lèi)目下產(chǎn)品件均規(guī)格在件均價(jià)波動(dòng)持平的情況下不斷提升，可見(jiàn)其性?xún)r(jià)比更上一層樓。

作為速凍食品市場(chǎng)中的頂梁柱，速凍餃子過(guò)去七個(gè)季度中推出的新品數(shù)量平均為333款，市場(chǎng)活力可見(jiàn)一斑。趨勢(shì)上看，該類(lèi)目下推出新品數(shù)量隨季節(jié)變化顯著，在秋冬之際往往能達(dá)到一年之中的最高值，2023年Q4更是推出了近500款新品。

從地區(qū)的角度劃分來(lái)看，速凍餃子類(lèi)目在東北、華北以及華中地區(qū)的銷(xiāo)售額同比有不同幅度的增長(zhǎng)，在其余地區(qū)內(nèi)則是呈現(xiàn)出頹勢(shì)，尤其是在西北地區(qū)內(nèi)的銷(xiāo)售額同比甚至達(dá)到了-12.45%。然而，結(jié)合前文的數(shù)據(jù)來(lái)看，速凍餃子類(lèi)目整體份額同比微正，可見(jiàn)速凍餃子在西北等地區(qū)內(nèi)的銷(xiāo)售額雖負(fù)向顯著，但東北、華中等地區(qū)市場(chǎng)方為其大盤(pán)所在，大盤(pán)穩(wěn)固之下部分地區(qū)的負(fù)向增長(zhǎng)目前對(duì)類(lèi)目全局而言尚在可控范圍內(nèi)。

從城市等級(jí)的角度切入，同樣能夠發(fā)現(xiàn)速凍餃子在二線(xiàn)城市、三線(xiàn)城市及以下更受消費(fèi)者支持，其銷(xiāo)售額同比來(lái)看有所提升。從類(lèi)目整體發(fā)展的角度看，速凍餃子的高端化是近幾年來(lái)頭部品牌一直希望推動(dòng)的潮流，但收效甚微，未來(lái)提升其對(duì)一線(xiàn)城市、新一線(xiàn)城市消費(fèi)者的吸引力是保持類(lèi)目增長(zhǎng)的當(dāng)務(wù)之急。

在剛剛過(guò)去的2024年Q3中，速凍餃子類(lèi)目?jī)?nèi)市場(chǎng)份額TOP 5 SKU被三全、思念兩家產(chǎn)品瓜分。兩家旗下的灌湯水餃更是分別名列第一、二位，在價(jià)格、規(guī)格均相近的情況下，三全灌湯水餃?zhǔn)袌?chǎng)份額卻高達(dá)10.79%，高出思念旗下灌湯水餃5%左右。

速凍湯圓：

相較于速凍餃子，速凍湯圓賽道內(nèi)CR5集團(tuán)的市場(chǎng)影響力更大，共同占據(jù)了84.62%的市場(chǎng)份額。其中，思念、三全作為速凍食品類(lèi)目下的“雙雄”，分別位列第一、第二并不意外，但在該類(lèi)目下思念的市場(chǎng)份額明顯高出三全不少，緊隨其后的是海霸王、安井與科迪。作為市場(chǎng)份額同比有小幅上漲的品類(lèi)，速凍湯圓CR5集團(tuán)中僅有安井、科迪兩家的市場(chǎng)份額同比有所下跌，其余集團(tuán)的市場(chǎng)份額均有增長(zhǎng)之勢(shì)。

對(duì)比來(lái)看，速凍湯圓產(chǎn)品的件均規(guī)格與件均價(jià)變動(dòng)走勢(shì)基本相反，在受春節(jié)影響較大的Q1期間該類(lèi)目產(chǎn)品規(guī)格小但價(jià)格高，節(jié)慶消費(fèi)屬性顯著，而在步入日常生活后又通過(guò)“量升價(jià)降”體現(xiàn)其性?xún)r(jià)比，服務(wù)常規(guī)的消費(fèi)者家庭餐桌需求。圖中可以看到，其件均規(guī)格在每年的Q1時(shí)一般會(huì)達(dá)到一年之中的最低的450克左右，并在隨后快速回升至480克左右。而其件均價(jià)則是往往在Q1時(shí)達(dá)到一年之中的峰值，隨后三個(gè)季度波動(dòng)下跌。

速凍湯圓市場(chǎng)中季度新品上市數(shù)量的變化似乎與其銷(xiāo)售淡旺季關(guān)聯(lián)緊密。作為節(jié)慶屬性較為顯著的食品之一，速凍湯圓的新品數(shù)量在Q4、Q1兩個(gè)季度基本能夠達(dá)到200款左右；但隨著銷(xiāo)售旺季的結(jié)束，其新品的數(shù)量在Q2、Q3便會(huì)迎來(lái)明顯下跌，今年Q3同樣僅有61款新品推出。

按照地區(qū)劃分來(lái)看，速凍湯圓在華北、東北等五大地區(qū)中的銷(xiāo)售額均有所增長(zhǎng)，尤其是在北方地區(qū)增長(zhǎng)更為顯著，僅在華東、西南兩地份額有所縮減。

從城市等級(jí)的角度切入，速凍湯圓品類(lèi)的市場(chǎng)情況與分地區(qū)看差異較大，僅有二線(xiàn)城市內(nèi)的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)1.28%。在一線(xiàn)城市、新一線(xiàn)城市、三線(xiàn)城市及以下的市場(chǎng)中，其銷(xiāo)售額同比來(lái)看均有一定程度的下跌，在一線(xiàn)城市內(nèi)的下跌幅度更是達(dá)到了6%左右。

思念、三全雖同為速凍食品賽道巨頭，但二者在速凍湯圓類(lèi)目中的份額卻有一定的差距，這一差距在TOP 5 SKU的歸屬上也有所體現(xiàn)。可以發(fā)現(xiàn)，三全旗下除了凌大黃米黑芝麻湯圓憑借14.13%的市場(chǎng)份額名列第一外，其余SKU均為思念旗下，且規(guī)格、口味各不相同，可見(jiàn)思念產(chǎn)品矩陣之強(qiáng)大。

速凍包子：

2024年Q3市場(chǎng)份額在速凍食品賽道中排名第三的速凍包子，CR5集團(tuán)的市場(chǎng)分總和為63.77%。在這一品類(lèi)下，CR5集團(tuán)的第一、第二位也同樣被三全、思念瓜分，但不同的是三全在這一賽道內(nèi)明顯占據(jù)了更大的市場(chǎng)份額也更有話(huà)語(yǔ)權(quán)，其余三至五位分別為安井、廣州酒家與五豐。此外，同比來(lái)看，五大集團(tuán)中只有安井、五豐兩家的市場(chǎng)份額同比有所下跌，其余三大集團(tuán)的份額走勢(shì)則均是向好。

對(duì)比來(lái)看，速凍包子件均規(guī)格的變動(dòng)走勢(shì)與速凍湯圓類(lèi)似，均是在Q1時(shí)達(dá)到一年之中的相對(duì)低點(diǎn)，不同的是速凍包子的件均規(guī)格在2023年Q2時(shí)達(dá)到最低點(diǎn)后便處于波動(dòng)增長(zhǎng)之中，且整體波動(dòng)幅度更小，最低值與最高值之間差距也僅有4克左右。而從價(jià)格的角度看，速凍包子的件平均單價(jià)在重點(diǎn)類(lèi)目中相對(duì)較高，在節(jié)慶氛圍濃厚的2024年Q1期間，其件平均單價(jià)更是超過(guò)了11.60元，而在剛剛過(guò)去的Q3中，其件均價(jià)也有11.10元左右。

相較于其他類(lèi)目，速凍包子市場(chǎng)中的新品數(shù)量可謂名列前茅，可見(jiàn)各大企業(yè)在這一賽道中投入的精力之多。2023年間，速凍包子類(lèi)目下的季度新品數(shù)量穩(wěn)定在400款左右。盡管2024年間其新品數(shù)量規(guī)模有所縮減，但Q1、Q3時(shí)的272款、344款新品同樣并不算少，仍能夠?yàn)橄M(fèi)者提供充足的選擇空間。

分地區(qū)來(lái)看，速凍包子雖在東北、華北以及西北三個(gè)地區(qū)內(nèi)的銷(xiāo)售額同比有所增加，在東北地區(qū)內(nèi)的同比增長(zhǎng)甚至接近30%，但整體來(lái)看其在速凍食品市場(chǎng)中所占份額同比卻仍有4.69%的下降。

分城市等級(jí)來(lái)看，速凍包子類(lèi)目發(fā)展的頹勢(shì)更加顯著?？梢钥吹皆诟鞒鞘械燃?jí)中，速凍包子的銷(xiāo)售額同比增速均處于負(fù)區(qū)間內(nèi)，尤其是在一線(xiàn)城市以及新一線(xiàn)城市內(nèi)，其負(fù)增長(zhǎng)幅度甚至達(dá)到了15%左右。

速凍包子類(lèi)目下的TOP 5 SKU與前兩個(gè)類(lèi)目不同，并未被三全與思念兩家包攬，CR5集團(tuán)中的廣州酒家旗下也有一款產(chǎn)品躋身其中。此外，三全旗下的產(chǎn)品分別奪得了市場(chǎng)份額第一、第二的位置，與位列其后的其余SKU拉開(kāi)了較大差距，側(cè)面體現(xiàn)出三全作為行業(yè)龍頭的話(huà)語(yǔ)權(quán)所在。而從口味的分布來(lái)看，TOP 5 SKU中咸、甜兼具，其中豆沙包、奶黃包等甜味包子與點(diǎn)心的關(guān)聯(lián)性更強(qiáng)，體現(xiàn)出該類(lèi)目產(chǎn)品走向的豐富性所在。

速凍餛飩/云吞：

在速凍餛飩/云吞市場(chǎng)內(nèi)，第一、二位不出所料仍為思念、三全兩家，其中思念的市場(chǎng)份額更勝一籌，但其市場(chǎng)份額同比卻出現(xiàn)了下跌。除思念外，CR5集團(tuán)中還有通用磨坊的市場(chǎng)份額走勢(shì)類(lèi)似，同樣有所下跌。整體來(lái)看CR5集團(tuán)在2024年Q3占據(jù)了72.96%的市場(chǎng)份額，品牌集中度相對(duì)較高。

速凍餛飩/云吞的件平均規(guī)格走勢(shì)與速凍餃子基本相反，在2023年Q1至2024年Q2期間呈現(xiàn)出穩(wěn)定的下降趨勢(shì)，一路下降至390克左右，但剛剛過(guò)去的Q3卻打斷了這一趨勢(shì)，規(guī)格擴(kuò)充至393克左右。而整體來(lái)看，相較于速凍餃子、速凍湯圓等類(lèi)目，速凍餛飩/云吞的規(guī)格整體偏小，在峰值時(shí)也不超過(guò)400g。與件均規(guī)格相似，速凍餛飩/云吞的件均價(jià)格變動(dòng)同樣在過(guò)去七個(gè)季度中也基本是一路走低，期間僅有2024年Q1出現(xiàn)了一次明顯的提升，價(jià)格接近9元。

速凍餛飩/云吞的新品數(shù)量相較于其余速凍食品品類(lèi)而言偏少，在新品數(shù)量最多的2024年Q3時(shí)也僅有106款，甚至不及部分類(lèi)目新品數(shù)量的最低值。

一方面，從地區(qū)的角度來(lái)看，速凍餛飩/云吞分別在東北、華北以及華中地區(qū)內(nèi)的銷(xiāo)售額同比呈現(xiàn)正向增長(zhǎng)，而在華東、華南、西北以及西南地區(qū)中的銷(xiāo)售額同比來(lái)看卻有所下跌，在華東與西南兩地的跌幅更是超出了11%。

另一方面，從城市等級(jí)的角度看，速凍餛飩/云吞在二線(xiàn)城市、三線(xiàn)城市及以下的銷(xiāo)售額有一定幅度的同比增長(zhǎng)，其中二線(xiàn)城市增長(zhǎng)最為顯著。而在一線(xiàn)城市、新一線(xiàn)城市，其銷(xiāo)售額情況同比來(lái)看卻并不樂(lè)觀(guān)，尤其是在一線(xiàn)城市的銷(xiāo)售額同比下跌約26%。

就TOP SKU的集團(tuán)歸屬而言，思念與三全作為行業(yè)龍頭的影響力無(wú)須多言，尤其是思念旗下更是有四款SKU上榜，為思念穩(wěn)居市場(chǎng)份額第一提供了重要的支撐。而從口味分布上看，TOP 5 SKU中僅有三鮮與鮮肉兩類(lèi)，可見(jiàn)在該類(lèi)目下消費(fèi)者對(duì)新口味的接受程度相對(duì)較低，企業(yè)創(chuàng)新也更為保守。

手抓餅：

手抓餅類(lèi)目的集中度相對(duì)較高，其CR5集團(tuán)市場(chǎng)份額合計(jì)在Q3達(dá)到了89.61%。從這一數(shù)值來(lái)看，三全、思念、安井、潮香村與美煥幾乎沒(méi)有給其余集團(tuán)留下太多的空間。此外值得關(guān)注的是安井在手抓餅市場(chǎng)中所占份額較為接近思念，在一定程度上打破了三全與思念兩大巨頭對(duì)峙的局面，三足鼎立之勢(shì)有望形成。

從2023年Q1至2024年Q3，手抓餅類(lèi)目?jī)?nèi)產(chǎn)品的件均規(guī)格一路穩(wěn)步提升，在剛剛過(guò)去的Q3中其件均規(guī)格已經(jīng)達(dá)到了810克左右。與之相反的是，手抓餅類(lèi)目下件均價(jià)卻處于波動(dòng)下降通道之中，僅有2024年Q1打破下降趨勢(shì)有所提價(jià)，目前其件均價(jià)已降至13.10元左右，為過(guò)去七個(gè)季度中的最低值。

手抓餅類(lèi)目的季度新品數(shù)量規(guī)模較之速凍餛飩/云吞更小一些，整體在75款以?xún)?nèi)，并且在2024年Q1推出37款新品后，隨后兩個(gè)季度推出新品數(shù)量均在40款左右，并未如2023年Q2一般出現(xiàn)大幅回升。

從地區(qū)的角度看不難看出手抓餅類(lèi)目銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)勢(shì)態(tài)，在東北、華北、西北以及華中地區(qū)同比來(lái)看均有顯著增長(zhǎng)，尤其是在東北地區(qū)內(nèi)其銷(xiāo)售額增速甚至達(dá)到了23.21%。盡管難免在部分地區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)有所下跌，但手抓餅類(lèi)目在華東、華南以及西南地區(qū)內(nèi)的跌幅相較而言并不算大。

但依照城市等級(jí)的劃分來(lái)看，盡管在二線(xiàn)、三線(xiàn)城市及以下，手抓餅類(lèi)目的銷(xiāo)售額同比來(lái)看均有較大的提升，但仍難以令人忽視其在一線(xiàn)以及新一線(xiàn)城市內(nèi)的負(fù)增長(zhǎng)，尤其是在一線(xiàn)城市中，類(lèi)目銷(xiāo)售額同比下滑超過(guò)20%。

前文提及的手抓餅類(lèi)目下三足鼎立之勢(shì)在TOP 5 SKU歸屬上也有所體現(xiàn)，三全、安井各有兩款產(chǎn)品上榜，余下一款屬于思念旗下。各SKU所占市場(chǎng)份額同樣也體現(xiàn)出該類(lèi)目下較高的品牌集中度，其中占比最低的產(chǎn)品也占據(jù)了8.79%的市場(chǎng)份額。

速凍點(diǎn)心：

作為速凍食品賽道內(nèi)的后起之秀之一，速凍點(diǎn)心類(lèi)目所占市場(chǎng)份額仍保持在增長(zhǎng)通道之中。基于CR5集團(tuán)的構(gòu)成來(lái)看，思念作為速凍食品中的兩大巨頭之一卻并未進(jìn)入CR5集團(tuán)之列，而安井則是替代思念成為在速凍點(diǎn)心賽道中與三全爭(zhēng)奪第一的玩家。此外，結(jié)合CR5市場(chǎng)份額合計(jì)55.88%的數(shù)據(jù)來(lái)看，在速凍點(diǎn)心賽道中排名靠后的玩家仍有可能沖擊頭部集團(tuán)，思念集團(tuán)也同樣有可能憑借其在速凍食品賽道中深厚的積淀而躋身CR5集團(tuán)之列。

速凍點(diǎn)心的件平均規(guī)格與速凍餛飩/云吞一樣偏小，在規(guī)格最大的2023年Q2也僅有357克左右，而在剛剛過(guò)去的2024年Q3更是僅有349克左右。趨勢(shì)上看，速凍點(diǎn)心的件均規(guī)格雖然在2024年Q1、Q2有一定幅度的提升，但整體規(guī)格仍在縮小。

對(duì)比來(lái)看，速凍點(diǎn)心的件均單價(jià)相對(duì)較低。而在變動(dòng)趨勢(shì)上，在其余類(lèi)目件均價(jià)紛紛提升的Q1，速凍點(diǎn)心的件均單價(jià)卻兩次出現(xiàn)較大幅度的下跌，2024年Q1更是跌至6.7元左右。對(duì)于速凍點(diǎn)心這類(lèi)樣式精美、儀式感充足的小規(guī)格產(chǎn)品而言，年節(jié)期間消費(fèi)者在該類(lèi)目中的消費(fèi)更多是出于節(jié)慶場(chǎng)景需要，所以規(guī)格/價(jià)格均相對(duì)較小。

速凍點(diǎn)心的季度新品數(shù)量規(guī)模也較為龐大，在過(guò)去七個(gè)季度中多次推出400款以上新品。與此同時(shí)，從趨勢(shì)上看，2024年Q1至Q3其推出的新品數(shù)量接連提升，2024年Q3期間的415款更是超出去年同期新品數(shù)量28款，同比有所增長(zhǎng)。

分地區(qū)來(lái)看，速凍點(diǎn)心僅在西南地區(qū)的銷(xiāo)售額同比增速較快，達(dá)到了20.66%，在東北、華北、華南、華中地區(qū)的同比增速則更緩一些。同樣是西部地區(qū)，速凍點(diǎn)心在西北地區(qū)的同比增長(zhǎng)情況與西南地區(qū)相差較大，負(fù)向增長(zhǎng)接近15%，遠(yuǎn)超在華東地區(qū)3.64%的同比下跌速度。

分城市等級(jí)來(lái)看，速凍點(diǎn)心并未如同前文其他類(lèi)目一般，在一線(xiàn)城市內(nèi)的銷(xiāo)售額同比來(lái)看呈現(xiàn)出8.6%的增長(zhǎng)，這或許也在某種程度上揭示了該類(lèi)目對(duì)一線(xiàn)城市消費(fèi)者的吸引力是其在速凍食品市場(chǎng)內(nèi)份額能夠快速增長(zhǎng)的原因之一。此外，速凍點(diǎn)心在二線(xiàn)城市、三線(xiàn)城市及以下市場(chǎng)中的銷(xiāo)售額同比也有不同幅度的增長(zhǎng)。

基于TOP SKU的集團(tuán)歸屬，可以發(fā)現(xiàn)TOP 5 SKU中，安井旗下產(chǎn)品有三款上榜，其余兩款為三全旗下，可見(jiàn)二者在速凍點(diǎn)心賽道中的話(huà)語(yǔ)權(quán)之大。而從TOP SKU的糕點(diǎn)類(lèi)型來(lái)看，糍粑、紅糖糕、桂花糕等均為傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，側(cè)面體現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)中式糕點(diǎn)接受度更高，但同時(shí)也說(shuō)明速凍點(diǎn)心賽道內(nèi)以西式糕點(diǎn)為特色的產(chǎn)品仍有創(chuàng)新空間。

披薩：

在本周重點(diǎn)觀(guān)察的類(lèi)目中，披薩的市場(chǎng)份額雖小，但其增速卻說(shuō)明其或許大有可為。該類(lèi)目下CR5集團(tuán)市場(chǎng)份額合計(jì)為67.02%，雖然并不算高，但CR5中的幾個(gè)集團(tuán)，僅有潮香村市場(chǎng)份額超過(guò)15%，類(lèi)目格局與集中度或許還有很大的發(fā)展空間。市場(chǎng)份額同比上，僅有美煥市場(chǎng)份額同比下跌，其余幾家市場(chǎng)份額均呈現(xiàn)同比增長(zhǎng)。

對(duì)比其他類(lèi)目的件均規(guī)格，披薩可謂是小規(guī)格產(chǎn)品，最高時(shí)也僅有192克左右。在過(guò)去七個(gè)季度中，披薩的件均規(guī)格有一定的波動(dòng)，自2024年Q1達(dá)到峰值后已連續(xù)兩個(gè)季度下滑，2024年Q3時(shí)規(guī)格在180克左右。披薩類(lèi)目下產(chǎn)品的件均價(jià)也同樣處在波動(dòng)當(dāng)中，但在經(jīng)歷了2023年的件均價(jià)低谷后，2024年基本穩(wěn)定在13.5元左右。

作為發(fā)展尚不算成熟的類(lèi)目，披薩市場(chǎng)中的新品數(shù)量基本在100款以?xún)?nèi)。但是對(duì)比2023年各季度推出的新品數(shù)量，2024年的新品規(guī)模整體有所縮減，Q3時(shí)也僅有59款新品面市。

由于披薩類(lèi)目銷(xiāo)售額整體規(guī)模并不算大，因此在同比對(duì)比中波動(dòng)幅度更易被放大?？梢钥吹?，披薩類(lèi)目的銷(xiāo)售額在西南地區(qū)的增長(zhǎng)甚至達(dá)到了77.52%，而在東北、西北地區(qū)的負(fù)增長(zhǎng)也在40%左右。

與速凍點(diǎn)心類(lèi)似，披薩類(lèi)目在一線(xiàn)城市中的銷(xiāo)售額同比來(lái)看也難得的有正向增長(zhǎng)，且同比增速達(dá)到了21.58%，此外在二線(xiàn)、三線(xiàn)及以下城市中的銷(xiāo)售額同比也有所提升。但在新一線(xiàn)城市中，其銷(xiāo)售額的負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)從數(shù)據(jù)上看也較為嚴(yán)峻。

與前文其他類(lèi)目截然不同的是，披薩類(lèi)目中TOP 5 SKU并無(wú)三全、思念以及安井旗下產(chǎn)品的身影。其中，除了CR5集團(tuán)成員潮香村與美煥旗下產(chǎn)品外，頂諾意式黑椒牛排披薩也位列其中，這一方面表明該類(lèi)目下跑出黑馬的可能性較大，另一方面也從側(cè)面說(shuō)明三全、思念以及安井在該類(lèi)目中占據(jù)的市場(chǎng)份額更多依靠其強(qiáng)大的產(chǎn)品矩陣以及品牌影響力，在爆款的打造上仍有所欠缺。

joy000boy

電話(huà)：17612234299

馬上贏情報(bào)站

馬上贏情報(bào)站

馬上贏情報(bào)站