（通訊員：耿威）12月18日上午，2024河北省飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在河北省唐山市隆重開(kāi)幕。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)張曉文，河北省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商務(wù)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)李萬(wàn)英，唐山市商務(wù)局副局長(zhǎng)呂國(guó)宏，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂毅華、美團(tuán)餐飲大數(shù)據(jù)專家、研究院研究員朱戈出席會(huì)議。出席會(huì)議的還有全省各市飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)、河北省餐飲業(yè)“冀字號(hào)菜品研發(fā)基地”、“冀字號(hào)大師工作室”企業(yè)代表、省飯烹?yún)f(xié)副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)理事、理事，各專業(yè)委員會(huì)成員、2024年河北省地標(biāo)美食名宴企業(yè)代表，中國(guó)﹒冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院專家組成員，省市新聞媒體記者、供應(yīng)商代表400余人參加了本次大會(huì)，共同探討河北飯店餐飲業(yè)新思路，共謀冀菜品牌發(fā)展大計(jì)！

在會(huì)上，各級(jí)主管部門對(duì)省飯烹?yún)f(xié)2024年在飯店餐飲品牌建設(shè)引導(dǎo)方面的工作給予了充分的肯定和高度評(píng)價(jià)。張曉文副會(huì)長(zhǎng)在致辭中，針對(duì)目前餐飲消費(fèi)降級(jí)、消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變等市場(chǎng)變化，提出了一系列切實(shí)有效的措施，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)河北飯店餐飲市場(chǎng)的信心和期待。他強(qiáng)調(diào)，河北省飯店餐飲業(yè)在品牌建設(shè)方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和潛力，通過(guò)此次大會(huì)的舉辦，將為飯店餐飲業(yè)的發(fā)展注入新的活力，推動(dòng)冀菜走向全國(guó)，乃至世界。

省商務(wù)廳李萬(wàn)英處長(zhǎng)在會(huì)上發(fā)布了河北省餐飲業(yè)冀字號(hào)品牌辦公室關(guān)于復(fù)核、增補(bǔ)冀字號(hào)菜品研發(fā)基地、大師工作室認(rèn)定結(jié)果。其中：14家基地和54家大師工作室，通過(guò)了復(fù)核、增補(bǔ)資格，躋身于河北省飯店餐飲業(yè)冀字號(hào)研發(fā)隊(duì)伍。李處長(zhǎng)在講話中表示，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在協(xié)助政府主管部門方面做了大量的工作，他充分肯定了省飯烹?yún)f(xié)在搭建與行業(yè)之間溝通平臺(tái)等工作中發(fā)揮的積極作用，推動(dòng)了飯店餐飲業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。餐飲業(yè)、商圈步行街業(yè)態(tài)是河北省促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案中的重點(diǎn)工作和下一步的工作方向。

省飯烹?yún)f(xié)呂毅華會(huì)長(zhǎng)在2024年河北省飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上發(fā)表主題演講，強(qiáng)調(diào)了品牌建設(shè)對(duì)于飯店餐飲業(yè)的重要性，強(qiáng)調(diào)了飯店餐飲企業(yè)在市場(chǎng)出現(xiàn)新形勢(shì)下，需要不斷創(chuàng)新，叫響品牌，優(yōu)化服務(wù)，提升品質(zhì)，才能應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的多樣化需求和市場(chǎng)的不斷變化。在講話中，呂會(huì)長(zhǎng)提到，在2024年河北省商務(wù)廳等九廳局聯(lián)合印發(fā)《河北省促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2024-2027年）》中，提出了“以創(chuàng)新激發(fā)服務(wù)消費(fèi)內(nèi)生動(dòng)能，培育服務(wù)消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)”的重點(diǎn)工作。在全省重點(diǎn)打造14個(gè)、重點(diǎn)培育14個(gè)多業(yè)態(tài)融合服務(wù)消費(fèi)典型場(chǎng)景中，每個(gè)都有"特色美食”業(yè)態(tài)，"特色美食”已成為消費(fèi)場(chǎng)景打造和培育中不可或缺的一個(gè)重要組成部分，是"綜藝大舞臺(tái)"中的臺(tái)柱子。這是重大機(jī)遇也是非常挑戰(zhàn)，她呼吁全省飯店餐飲同仁積極參與到行動(dòng)中來(lái)，共同為推動(dòng)河北省飯店餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

特邀美團(tuán)研究院研究員、大數(shù)據(jù)專家朱戈講解了2024年河北餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)特點(diǎn)，用大數(shù)據(jù)說(shuō)話，為從業(yè)者提供了有益的參考。在講解中，朱總從消費(fèi)指數(shù)情況、餐飲供給狀況、品類格局、消費(fèi)格局等方面對(duì)2024年河北省餐飲發(fā)展概況進(jìn)行了闡述，并建議餐飲經(jīng)營(yíng)需要從單點(diǎn)優(yōu)化，變成以消費(fèi)者為核心，從客戶定位、價(jià)值挖掘和場(chǎng)景塑造層面進(jìn)行多維提升。

大會(huì)還邀請(qǐng)了河北省飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)示范企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人、品牌創(chuàng)始人分享了他們?cè)谄放平ㄔO(shè)方面的成功經(jīng)驗(yàn)，為與會(huì)者提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。唐山鴻宴飯莊董事長(zhǎng)張玉蘭進(jìn)行了題為《傳創(chuàng)唐山味道 彰顯冀菜風(fēng)采》的主題演講；唐山大唐鳳凰園餐飲管理有限公司總經(jīng)理鄭麗娜進(jìn)行了題為《做宴會(huì)的“揚(yáng)長(zhǎng)”戰(zhàn)術(shù)》的主題演講：唐山凱歌兒集團(tuán)總經(jīng)理王華做了題為《“美食+文旅”拓展餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景》的主題演講：唐山市廚興源大酒店有限公司董事長(zhǎng)溫建國(guó)做了題為《餐飲企業(yè)新大門——抖音直播必備的四大要素》的主題演講；河北阿上阿上餐飲管理有限公司阿上阿上/刁四品牌創(chuàng)始人張智銘做了題為《內(nèi)卷時(shí)代我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)？》的主題演講，唐山百順德餐飲有限公司（曹妃宴）區(qū)域總監(jiān)尉新亮做了題為《冀東沿海民間菜 鄉(xiāng)下菜到城里賣》的主題演講。這些企業(yè)家和品牌創(chuàng)始人，通過(guò)分享自身品牌打造和長(zhǎng)期的總結(jié)，為行業(yè)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)了河北省飯店餐飲品牌高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程。

與會(huì)代表紛紛表示，此次會(huì)議非常成功，收獲頗豐，為大家提供了難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，要將會(huì)議的精神帶回各自企業(yè)，積極推動(dòng)飯店餐飲行業(yè)的品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì)議同期舉辦了河北省飯烹?yún)f(xié)第三屆理事會(huì)、第二次常務(wù)理事會(huì)議和第六次理事會(huì)議，以及河北省優(yōu)秀飯店餐飲品牌成功探秘系列活動(dòng)—走進(jìn)唐山等活動(dòng)。與會(huì)代表和會(huì)員單位，走進(jìn)唐山鴻宴飯莊、唐山大唐鳳凰園餐飲管理有限公司、唐山凱歌兒實(shí)業(yè)有限公司（唐山宴）、唐山市廚興源大酒店有限公司、唐山市錦色品味餐飲有限公司等唐山市飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)示范企業(yè)，深入了解這些企業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新服務(wù)模式和品牌建設(shè)策略。通過(guò)實(shí)地考察和交流，與會(huì)者能夠直觀地感受到唐山市飯店餐飲業(yè)在品牌建設(shè)上的成果和經(jīng)驗(yàn)，從而為自身企業(yè)的發(fā)展提供新的思路和方法。

此次河北省飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，不僅為行業(yè)交流搭建了平臺(tái)，也為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的持續(xù)進(jìn)步和創(chuàng)新提供了強(qiáng)大的動(dòng)力。河北省飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)以及社會(huì)各界的共同努力和持續(xù)投入。新的一年，河北省飯烹?yún)f(xié)將繼續(xù)整合資源和挖掘潛力，進(jìn)一步加快推進(jìn)品牌建設(shè)的步伐，提升飯店餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平，打造具有國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)力的飯店餐飲品牌。同時(shí)，將更加注重飯店餐飲地域主題文化名品名菜名宴的傳承與創(chuàng)新，推動(dòng)餐飲與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加多元化、個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)。通過(guò)多項(xiàng)措施，使河北省飯店餐飲業(yè)繼續(xù)行進(jìn)在健康可持續(xù)的發(fā)展道路上，不斷創(chuàng)造飯店餐飲行業(yè)新的篇章！