冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。這是一句幼兒園都在教的話，所以可想而知冬天的蘿卜是多么的有營養(yǎng)，里面的營養(yǎng)成分是多么的高。冬天的蘿卜不管是用來做美食該是直接用來生吃，都是非常的好吃，清甜可口。

今天我們要用蘿卜來給大家做個(gè)好吃的蘿卜餡餅。這是沒年冬天的蘿卜上市的時(shí)候我家都會(huì)做的餡餅，吃起來各位的好吃，不用發(fā)面也不用揉面，皮薄餡足，柔軟鮮嫩又好吃，接下來一起看看我們是怎么做的吧！

推薦食譜：蘿卜餡餅

準(zhǔn)備食材：蘿卜，面粉，食鹽，雞蛋，五香粉，雞精，油，粉條，胡蘿卜，食用油

第一步：攪拌面糊

首先準(zhǔn)備300克的面粉倒入碗中，加入3克食鹽進(jìn)去增加筋性。接著往碗里面倒入220克的清水，一邊倒入清水進(jìn)去一邊用筷子攪拌面粉，把面粉攪拌成非常粘稠的面糊狀，攪拌好的面糊就像下面圖片中一樣。

第二步：蘿卜擦絲

面糊剛開始攪的時(shí)候很難攪光滑，我們把它放在一邊醒發(fā)5分鐘的時(shí)間再去攪拌，這樣攪拌出來的面糊就非常細(xì)膩光滑了，然后放在一邊醒發(fā)10分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)大蘿卜，把蘿卜清洗干凈之后不用去皮，把它擦成細(xì)絲。

第三步：蘿卜絲焯水

白蘿卜擦成絲之后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，把胡蘿卜也給它擦絲，這樣既好看又好吃。鍋中燒開水，倒入蘿卜絲進(jìn)去焯水一分鐘，這樣可以去除蘿卜的辛辣味和水氣。焯水完成之后撈出來放入涼水里面快速過一遍涼水。

第四步：炒雞蛋

碗中打入3個(gè)雞蛋進(jìn)去攪散，熱鍋涼油倒入攪拌好的雞蛋液進(jìn)去翻炒，用筷子快速攪拌，把雞蛋液炒成小塊的雞蛋塊，然后關(guān)火出鍋放涼備用。過完涼水的蘿卜絲撈出來捏干水分切小一點(diǎn)放入碗中。

第五步：調(diào)制餡料

準(zhǔn)備一把提前泡好的粉條用刀切碎，和蘿卜絲放在一起，炒好的雞蛋也倒進(jìn)去，再加一把綠油油的蔥花，放點(diǎn)食鹽，雞精，五香粉，耗油，香油進(jìn)去調(diào)味。愛吃辣的可以放上一點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去，攪拌均勻放在一邊備用。

第六步：包餡餅

醒發(fā)好的面糊直接取出來放在案板上，撒點(diǎn)干面粉上去，防止粘手。把面糊整理成一個(gè)長條，用刀切成八個(gè)大小均勻的小塊，切下來的小塊面團(tuán)用保鮮膜蓋住，防止風(fēng)干。取出來其中一塊放在案板上面搟成一塊面片，放上餡料包起來，把所有的面團(tuán)全部一個(gè)個(gè)包好，用保鮮膜蓋起來，防止風(fēng)干。

第七步：美食出鍋

電餅鐺提前預(yù)熱，刷油，放入餡餅進(jìn)去，用手輕輕按壓一下，把餅子按壓薄一點(diǎn)，上面再刷上一層食用油上去，這樣可以鎖住水分，口感更加柔軟。蓋上蓋子中火烙兩分鐘，兩分鐘之后餅皮透明鼓起，這個(gè)時(shí)候其實(shí)已經(jīng)熟透了。我們可以給它翻個(gè)面，把兩面都烙至金黃酥脆再出鍋。

小貼士1、白蘿卜不用去皮，所以一定要清洗干凈；

2、喜歡吃金黃酥脆的可以把兩面都烙一下，喜歡吃勁道的烙至透明鼓起就可以了。

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